Masakan komunitas otonom Valencia, di Spanyol, merupakan bagian dari masakan Mediterania, di mana minyak zaitun, sayuran, ikan dan makanan laut merupakan tempat yang signifikan. Di Valencia, ada perbedaan antara makanan tradisional penghuni pantai, yang lebih sering mengkonsumsi makanan laut, dan populasi pedalaman daerah, dimana daging lebih diutamakan, namun satu ciri khas semua komponen masakan ini: Gbr.
Terkenal Valencian Dishes
Beras telah dibudidayakan di Valencia sejak zaman Moor dan banyak digunakan di antara hidangan khas, yang tak diragukan lagi, yang paling terkenal adalah paella. Tidak ada satu lusin resep untuk paella, tapi cara memasaknya yang asli termasuk nasi, ayam, daging kelinci, kacang hijau, siput, kacang dan kunyit, memberi hidangan itu warna yang khas. Selama berabad-abad, resep tradisional telah menerima banyak pilihan, dan masakan modern menawarkan apa yang disebut paella "laut" dengan makanan laut dan paella "gunung", untuk persiapannya menggunakan berbagai daging, sosis dan jamur.
Hidangan nasi khas Valencia:
- Arroz a banda - hidangan berdasarkan sup ikan dengan saus bawang putih dan kepala ikan yang lazim di pantai provinsi Alicante.
- Arroz negro - nasi dengan ikan, udang, saus bawang putih dan tinta cumi, memberi piring warna hitam.
- Arroz al horno - dipanggang di oven dengan buncis, kentang, tomat, peterseli dan berbagai sosis dari daging babi.
- Arroz con costra - sajiannya disiapkan dalam pot tanah liat pada arang. Bahan utamanya adalah nasi, daging kelinci, sosis putih dan merah, kunyit, bawang putih dan tomat, yang ditutupi dengan telur dari atas.
- Arroz aceglas - selama masa Prapaskah, hidangan ini mengandung nasi, chard, kacang dan kentang, sepanjang sisa hari, tambahkan cod dan siput.
Salah satu kebiasaan kuliner Valencia - di musim dingin, masak makanan dalam pot. Sebagai pilihan, Anda bisa mempertimbangkan puchero, hidangan natal klasik. Puchero terdiri dari daging rebus pada tulang, buncis, kentang dan beberapa sayuran lainnya. Selain itu, di daerah ini adalah ramuan yang sangat umum dari ikan dan seafood, ikan asin, sayuran, kukus, dan salad. Sequet de peix, atau ikan dalam saus, adalah ragout ikan khas Valencia, termasuk ikan rebus, kentang dan paprika dengan kunyit.
Kue kering tradisional memiliki rasa Muslim yang kuat karena kacang almond dan madu. Makanan penutup yang paling umum adalah navideo turrn, nougat Natal almond yang diproduksi di provinsi Alicante dan Valencia. Di provinsi ini juga membuat anggur putih yang sangat baik, minuman keras dan minuman beralkohol lainnya dari buah anggur varietas macabeos, parelada, chardonnay, garchna, trepathy, monastrel, merlot.