Masakan tradisional dari setiap negara di dunia tidak diragukan lagi dipengaruhi oleh lokasi negara di dunia dan sejarahnya. Vietnam tidak terkecuali: ia membentang dari utara ke selatan, negara ini telah banyak mengembangkan tradisi kuliner regional. Di utara lebih memilih kentang goreng dan sup, di bagian tengah dari dihormati resep lezat kuno Vietnam kompleksitas tinggi, di selatan sering menggunakan banyak rempah-rempah, bumbu kering dan cabai merah.
Vietnam terkenal dengan masakannya yang tidak biasa dan halus, tidak seperti masakan dari negara-negara timur lainnya: China, Korea atau Jepang. Kesenangan sebenarnya adalah sosis babi Vietnam dan nasi. Mie secara tradisional disajikan sebagai lauk atau sajian pertama. Dalam penyusunan banyak piring masakan Vietnam sering digunakan berbagai bumbu seperti ketumbar, serai, kemangi, mint, lada hitam dan merah, dan sayuran segar, bawang putih, jahe, udang.
luar biasa makanan laut segar, sayuran dan bahan-bahan lainnya, penggunaan jumlah minimum lemak, rempah-rempah mengasyikkan manis, berbagai varietas padi yang ditanam di perkebunan Delta Sungai Merah yang subur - kunci untuk popularitas masakan Vietnam lezat dan sehat di kalangan gourmets dan mereka yang lebih memilih makanan sehat. Fitur
Karakteristik masakan Vietnam
Seperti disebutkan di atas, masakan Vietnam Utara dan Selatan memiliki sejumlah perbedaan. Jadi, di utara lebih lada hitam, sedangkan di selatan - cabai pedas, juga dalam masakan Vietnam Selatan umumnya digunakan lebih rempah-rempah dan sayuran. Sepanjang hari, dari sarapan sampai makan malam, orang Vietnam bisa makan nasi atau nasi. Tidak lulus sia-sia untuk masakan dan periode kolonisasi Vietnam oleh Perancis di jalanan di mana-mana perdagangan sangat populer di kalangan penduduk keju, pate dan, tentu saja, baguette segar. Dalam warisan dari Prancis, Vietnam juga mendapat gairah untuk kopi. Ciri khas minuman lokal adalah rasa dan aroma moka yang berlaku. Sajikan kopi ini di cangkir kecil atau cangkir dan biasanya tambahkan susu kental ke dalamnya.
Berbeda dengan masakan dari negara-negara lain di Asia, makanan Vietnam goreng dalam minoritas, yang membuat hidangan nasional lebih sehat dan lebih ringan. Salad disiapkan tanpa menambahkan minyak, jadi sangat menyegarkan. Bahan utamanya adalah ayam, babi, seafood, udang, rempah segar, sayuran, bumbu ringan dan bumbu. Juga dalam masakan Vietnam hampir tidak ada daging sapi.
Makanan keluarga Vietnam yang biasa terlihat seperti ini: hidangan ikan dan daging dengan hiasan nasi, mie, sayuran dan telur. Banh Cuon adalah hidangan Vietnam favorit - kue beras, yang bahkan disiapkan untuk meja Tahun Baru. Untuk kue seperti itu, nasi ketan diambil, yang disiapkan untuk beberapa potong daun bambu. Sajikan kue beras dengan salad, udang atau daging.
Salah satu hidangan tradisional Vietnam yang paling populer adalah Pho bo, sup dengan mie dan daging sapi, yang dapat diubah menjadi daging lain jika perlu. Dalam kaldu sapi, yang diisi dengan Pho bo, tambahkan tunas kacang segar, tomat, bawang bombay dan tangkai mint. Juga sup ini sangat cocok untuk memanggang kue atau bihun. Yang terakhir, omong-omong, juga digunakan di berbagai hidangan Vietnam, khususnya, sebagai iringan daging babi di atas panggangan, telur goreng dan nasi pai. Bihun, terbuat dari tepung singkong, merupakan dasar masakan seperti Mien Ga, Mien Luon, Mien Bo.
Masakan Vietnam tradisional Masakan
Vietnam kaya akan berbagai macam saus yang berbeda dengan selera asli. Terutama yang populer adalah pasta dari udang mam tom( "mom"), saus kacang nuoc leo( "nyok leo") dan saus ikan nuoc mam( "nyok mam").Yang terakhir adalah salah satu bahan yang paling umum di Asia, dan khususnya masakan Vietnam. Memiliki banyak nama berbeda, banyak digunakan di banyak negara di Asia Tenggara, misalnya di Thailand saus ini dikenal dengan nama Nam pla. Sebenarnya, ini adalah alternatif dari masakan populer lainnya dari masakan Tionghoa - kecap. Mempersiapkan "nyok mam" dari ikan segar dan garam laut, proses fermentasi berlangsung dari enam bulan sampai dua belas bulan.
Cairan yang dihasilkan dilewatkan melalui filter dan botol. Rasa saus berbeda tergantung pada tahap di mana fermentasi dihentikan. Kualitas tertinggi saus ikan dicapai dengan tidak adanya semua jenis makanan tambahan, yang digunakan dalam varian "nyok mam" dari sampel yang lebih rendah. Saus ikan saat ini adalah cairan kental coklat kemerahan yang kaya akan protein. Sebelum konsumsi, "nyok mam" dibesarkan dan ditambahkan ke piring selama persiapannya. Ada semacam saus ikan dengan tambahan gula, bawang putih dan air jeruk nipis - nuoc cham.
Hidangan Vietnam lainnya yang populer adalah: sup dengan mie tomat dan nasi, di mana ditambahkan pasta udang atau kepiting - roti pengganti, pancake beras yang diisi dengan udang, daging, rempah-rempah dan kecambah masha - nem berlari, pancake beras tipis dengan santan -banh xeoBahkan orang Vietnam menyukai rebung bambu muda, yang meski tak enak rasanya, cukup enak dan bermanfaat. Penduduk Vietnam sendiri memberikan ciri khas masakan nasional - rasa yang sangat baik dengan aroma yang tidak sedap.