Masa lalu negara manapun selalu mencerminkan ciri masakan nasionalnya, hal yang sama dapat dikatakan tentang Polandia. Hal ini terlihat jelas dalam preferensi selera orang Polandia, yang di satu sisi, seperti penghuni bagian utara Eropa, menyukai masakan melimpah, bergizi dan sedikit manis, dan di sisi lain, berkat akar Slavia, mereka mengembangkan gairah untuk krim asam manis dan asam. Masakan Polandia
secara radikal diubah pada tahun 1333, ketika raja negara tersebut menjadi Kazimir, keturunan dari dinasti Ceko. Terlebih lagi, raja jatuh cinta dengan seorang gadis darah Yahudi, yang memberikan pengaruh yang begitu kuat kepadanya, bahwa setelah tahun 1340 semua orang Yahudi yang teraniaya mulai berkelompok dan menetap di Polandia. Perlahan-lahan, orang Polandia telah mengubah masakan Yahudi favorit mereka dengan cara mereka sendiri, dan hari ini sangat sedikit orang yang mengingat asal mereka.
Sampai sekarang, hidangan utama pesta meriah adalah boneka ikan, tulang-tulangnya diekstraksi saat masih mentah, dan boneka angsa leher. Pengaruh Yahudi mempengaruhi bahkan pilihan lemak untuk memasak, di antaranya orang Polandia lebih memilih angsa, bukan lemak babi.
Setelah 180 tahun, masakan Polandia kembali mengalami perubahan signifikan ketika Raja Sigismund mengambil sebagai istrinya Bone Italia dari jenis Sforza Milan yang sangat mulia. Dia menyumbangkan unsur masakan Italia favoritnya ke dapur bangsawan Polandia.
Republik Ceko dan Austria, dengan siapa Polandia didirikan, dan juga dengan Italia, memiliki hubungan yang agak hangat, tidak tinggal jauh, yang tercermin dari aksen selatan yang cerah dalam masakan nasional Polandia dan mungkin membuat mereka kecanduan makanan manis.
Untuk menanam kentang di Polandia dimulai di bawah pengaruh Prusia tetangga. Dan casserole kentang dengan sangat cepat menjadi makanan khas masakan nasional negara ini. Hubungan dengan Prancis, yang dimulai pada zaman Bonaparte, memperkaya mode kuliner lokal dengan gaya elegan dan elegan.
Meskipun, pada umumnya, masakan Polandia tetap patriarkal dan petani dengan sup sayurannya yang melimpah, yang seringkali merupakan satu-satunya hidangan yang disajikan untuk makan siang atau makan malam. Jika sup itu dimasak dengan daging, maka itu pasti ada di dalamnya, seperti roti petani gandum, yang dengannya kenikmatan sup tidak terjadi.
Musim panas yang panas untuk sup dingin yang populer dari berbagai buah dan buah. Musim gugur didominasi oleh sup wangi, komponen utamanya adalah jamur dan mentimun. Di pedesaan saat ini, hidangan sereal tradisional juga dihormati dengan penambahan daging babi, daging kornet atau unggas. Yang paling dicintai adalah bigos, yang diterjemahkan secara sewenang-wenang dari bahasa Latin, sebagai "dvoevkusie."
Nama Eloes "Bigos" menekankan keseluruhan kompleksitas suara berbagai makanan yang enak, karena persiapannya secara keseluruhan mengumpulkan berbagai produk. Ini dan berbagai jenis daging, dan permainan, dan sosis asap, dan jamur.
Hidangan khas masakan Polandia adalah sosis, yang, panas atau dingin, merupakan dasar nutrisi sehari-hari sepanjang hari. Ragam rebus dan rebus mereka mengherankan imajinasi. Vodka sangat populer di musim dingin untuk makanan ringan yang tajam. Saya mendambakan Polandia untuk bir atau susu, tapi mereka tidak menolak dari mead, yang telah dipelihara sejak masa paganisme, dan merupakan minuman yang dibuat atas dasar madu. Medovina sangat populer sehingga bahkan menjadi produk ekspor negara ini.