Alam dengan murah hati berbagi dengan kami pemberiannya - tumbuhan dan hewan. Orang-orang dari zaman purba diburu dan dilibatkan dalam gathering, dan dari piala disiapkan makanan. Karena itu, dalam makanan manusia ada dan produk sayuran, dan daging, ini adalah kebutuhan vital.
Saldo produk tanaman dan hewan
Diet harus dibangun tergantung pada umur orang, profesinya, kondisi iklim dimana dia tinggal, keadaan kesehatan. Namun, bagaimanapun juga, menu tersebut harus mencakup berbagai produk yang mengandung berbagai elemen berharga. Pada saat bersamaan, untuk mengkonsumsi produk dari berbagai asal usul - hewan dan sayuran - harus dalam rasio tertentu, dengan mempertimbangkan kebutuhan mereka di dalam tubuh. Makanan petani tradisional sangat dekat dengan proporsi yang tepat ini.
Jadi, menurut penelitian ilmiah, seseorang harus mengonsumsi kilogram sehari-hari dari produk tanaman, sedangkan dagingnya hanya dua ratus gram. Mereka yang menginginkan lebih memilih hidangan vegetarian, tapi hanya jika mereka digabungkan secara proporsional dengan daging dan ikan yang lebih kalor.
Bagaimana nenek moyang
hidup Pengalaman rakyat berabad-abad menunjukkan bahwa petani dan pengumpul makan dengan cukup rasional. Di saat yang dingin, makanan diseduh - garam, air seni, sayuran kering, jamur dan buah beri. Di musim semi, bila tidak ada cukup vitamin, petani mengumpulkan tanaman liar, seperti quinoa, pisang raja, dan pinus. Petani
banyak memanfaatkan pemberian hutan. Jamur, buah beri, kacang( dari kacang meremas minyak) sangat membantu mereka. Untuk bumbu, ambil bawang putih liar, dill, bawang merah, mint. Roti
- keseluruhan kepala
Tapi produk utama untuk keluarga petani, tentu saja, adalah roti. Resep untuk roti yang besar. Berbagai ramuan ditambahkan ke tepung untuk memanggang hidangan utama.
Sampai hari ini resep roti Rusia tanpa ragi, dengan menggunakan kultur starter, telah sampai. Yang terakhir disiapkan dari tepung rye, gandum, barley. Produk tersebut berkontribusi terhadap konsumsi asam dan vitamin yang bermanfaat.
Sup dan sup
Masakan Rusia kaya akan berbagai resep untuk hidangan cair. Di zaman kuno, sup dan sup disiapkan - piring cair yang disendir dengan sendok. Sup
disiapkan pada daging, sayuran, jamur atau kaldu ikan dengan penambahan berbagai ramuan herbal hanya pada hari libur. Pada hari kerja, mereka dibagikan dengan sup yang dimasak di atas air dengan penambahan sereal dan sayuran;dicambuk dengan susu atau krim asam untuk memberi kenyang.
Dalam masakan modern, sup telah menjadi barang sehari-hari, dan ramuan ditambahkan untuk memberi rasa yang lebih terasa.
Pondok merah pies
Dalam masakan Rusia, sejumlah besar resep untuk hidangan tepung, yang disiapkan di seluruh dunia: Pancake
- terbuat dari soba, oatmeal, tepung jagung;Papan
- dengan kol, jamur, ikan, wortel;Kue madu dan roti gula
- ;Kue dan kue kering
- .Produk tepung roti, adonan adonan pada ragi;Itu panjang dan tidak selalu nyaman, oleh karena itu, dalam kebanyakan kasus, para ibu rumah tangga merusak keluarga mereka pada hari libur. Selain itu, orang-orang bekerja keras, dan tidak ada waktu untuk menyiapkan masakan yang kompleks, perlu memberi makan keluarga petani yang sangat cepat dan bergizi setelah seharian bekerja. Kemudian, kodenya tampak ragi, aroma kue mulai terdengar setiap hari dari gubuk apapun.
Apa yang diminum di masa lalu
Dari oregano, chamomile memasak minuman lezat dan sehat. Tentang kvass dan katakan apa-apa: setiap gubuk bisa mencicipi beberapa jenis minuman ini. Juga disiapkan mead, mash, sbitni.
Semua makanan petani didasarkan pada makanan nabati. Tentu saja, masakan siap saji dan daging. Namun di masa lalu orang mengerti manfaat tanaman lebih banyak. Resep masakan rakyat, yang bertahan sampai sekarang, tidak hanya sewenang-wenang, telah diperiksa selama berabad-abad;masing-masing berisi kombinasi produk yang proporsional. Oleh karena itu, seringkali perlu beralih ke masakan petani kuno, setidaknya untuk memperkuat kesehatan. Dapur