Kue - kue wafer dan puff dengan protein, custard, butter, curd cream: resep terbaik untuk adonan dan krim. Kue wafel dan berlapis

Artikel ini menawarkan beberapa resep menarik untuk memasak kue wafel dan puff buatan sendiri dengan isian.

Bagaimana membuat adonan untuk wafer gulungan: ini makanan penutup resep

sebagai gulungan wafer, dikenal banyak dan dicintai sejak kecil. Dia sering dipanggang pada waktu itu( 80 dan 90 tahun abad yang lalu), saat pembuat wafel listrik mulai muncul di rak-rak toko. Dengan tabung oven waffle iron sangat sederhana dan cepat, yang Anda butuhkan adalah resep tes yang bagus, mesin kue dan isian apapun.

Pengisiannya bisa berbeda: selai buah dan berry, protein dan krim minyak, susu kental direbus, puding, coklat dan banyak lagi. Setiap gundik dirinya memutuskan apa yang harus diisi tubulusnya, tapi meski kosong mereka sangat enak, renyah, hangat dan harum.

Dan sekarang di toko perlengkapan rumah modern Anda bisa membeli waffle iron. Ini berbeda dari klasik "Soviet" satu di bahwa ia dapat memiliki desain yang tidak biasa dan bentuk yang lebih kompak. Besi wafel ini termasuk dalam stopkontak( beberapa setrika wafel tua bisa dipanaskan di atas kompor).

PENTING: Rahasia tubulus wafer yang indah adalah mereka masih meringkuk saat tabungnya empuk. Tubulus yang didinginkan menjadi rapuh dan rapuh. Tabung dingin mulai terisi.

adonan Klasik, Anda memerlukan:

• Tepung ( pilih nilai tertinggi) - 180-200 g.( Kepadatan sedang).Telur
• - 4-5 buah.(Semua tergantung pada ukuran mereka)
• Butter atau Spread - 1 pack( dapat mengambil dan krim margarin lemak atau sayur-krim campuran).
• Gula - beberapa st.l.(di sini Anda perlu fokus pada rasa manis pilihan Anda).
• Vanilla dan rempah-rempah lainnya secukupnya Persiapan

:

• Ayak tepung diinginkan, sebaiknya lebih dari satu, dan bahkan dua kali. Ini akan membuat tabung lapang.
• Campur tepung dengan gula dan rempah-rempah( seseorang suka menambahkan kayu manis, beberapa pala).
• Kocok telur dengan mixer( Anda bisa menggabungkannya, Anda bisa memisahkannya), secara bertahap menambahkan tepung ke dalam massa telur dan mencampur semuanya dengan saksama.
• Pra-melunakkan mentega pada suhu kamar dan tambahkan dengan lembut adonan dalam potongan kecil, aduk adonan secara menyeluruh sehingga tidak ada benjolan.
• Anda harus tahan 15-20 menit sebelum menggoreng.
• Selama waktu ini, pemanasan setrika wafel dan lumasi kedua sisinya dengan lemak.
• Tuangkan adonan ke dalam sendok kecil, di tengah lembaran besi wafel, jangan distribusikan( itu akan menyebar sendiri).
• Tutup waffle iron dan tahan sebagai 0,5-1 per menit( tergantung pada jenis kekuatan besi wafel Anda.
• Jika Anda melihat bahwa wafer telah kecokelatan, adalah mungkin untuk mendapatkan.
• Jangkauan wafel spatula khusus, lipat meja. Segera menggantikan dikerucut atau tabung, memakai nampan untuk mendinginkan dan bahwa Anda bisa membuangnya

wafel Maker dan disiapkan buatan sendiri gulungan

Cara memanggang wafer gulungan

Anda akan perlu:.?

• Tepung - beberapa st.l.(sekitar 6-8 tbsp).
• Telur - 2-3 buah.(Juga tergantung pada ketebalan adonan)
• Margarin ( razreshenozamenyat spread atau mentega) - 1 pack( standar 200 gram).
• Gula - beberapa st.l.(Tergantung selera anda)
• Mayones - 100g( konten sedang atau tinggi lemak 50-70%)
• Vanilla - opsional

Persiapan:

• Bagilah telur dan uleni sampai busa putih lembut dan elastis.
• Yolks ke cambuk warna putih dengan gula atau bubuk, aduk mayones, lalu kombinasikan dengan protein.
• Tambahkan tepung dan margarin yang dicairkan tanpa berhenti diaduk dan dicambuk.
• gula dan rempah-rempah yang ditambahkan untuk rasa
• adonan homogen, meninggalkan untuk "beristirahat" untuk setidaknya 10-15 menit, kali ini, panaskan waffle iron.
• Tuangkan adonan ke dalam wafel dengan cara biasa dan goreng sampai layu( ini sekitar 15 detik).

dicampur dengan mayones tabung

Cara membuat tabung puff pastry adonan: Puff pastry resep

benar-benar bebas repot, Anda dapat membeli di toko manapun. Setelah membelinya harus benar-benar dicairkan dan dipotong lembut menjadi potongan, gulung dan gulung ke dalam tabung. Pembelian puff pastry secara signifikan menghemat kekuatan dan waktu Anda untuk memasak.

PENTING: Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menguleni pastel puff buatan sendiri sehingga tabungnya sangat lezat, "buatan sendiri" dan empuk. Tabung cepat juga bisa diisi dengan krim, selai atau susu kental.

Anda perlu untuk menguji:

• Tepung ( hanya membeli kelas tertinggi) - 350-400 gram( harus disaring beberapa kali).
• mentega lemak( 83%) - pack 1 dari 200( bisa juga diganti dengan campuran vegetatif krim).
• Icy water - 130-150 ml.

PENTING: Anda tidak bisa menambahkan gula ke adonan, karena pengisian, yang akan ada dalam tabung harus, harus manis. Pencampuran

: Minyak

• harus dibiarkan selama beberapa jam pada suhu kamar agar terasa lembut.
• Saring dua kali sehari dan gulung
• ke dalam tepung. Tambahkan air dingin ke tepung terigu dan sedikit demi sedikit uleni adonan. Ini akan menjadi ketat, namun tetap berusaha membuatnya elastis dengan pencampuran hati-hati.
• Biarkan adonan berdiri, ini adalah kondisi penting untuk kue puff yang bagus.
• Saat ini, campurkan minyak ringan dengan beberapa sendok makan.tepung dan aduk rata.
• Kit uji pertama harus dilapisi seluruhnya dan dilapisi, pelumas setiap lapisan dengan minyak dan tepung.
• Gulung adonan lagi, lipat bersama dan kirimkan ke lemari es.
• Setelah 2-3 jam gulung lagi dan dilanjutkan ke formasi tabung. Untuk melakukan ini, Anda mungkin memerlukan kertas foil, kardus atau perkamen, yang harus dipelintir dengan kerucut. Di kerucut, kencangkan strip pastry puff dengan serpentin dan kirimkan ke oven.
• Pegang tabung di oven sampai kerak warna kemerahan kemerah-merahan warna keemasan muncul( pada suhu 180 derajat tidak lebih dari 15-20 menit).
• Dinginkan tabung dan barang dengan krim

Puffed casseroles buatan

Cara memanggang sedotan licik?

Anda akan memerlukan:

• Puff adonan ( bisa serpihan dan ragi) - 500 g
• Egg - 1 pc.
• Susu kental rebus «Toffee» - 1 dapat
• Mentega - 1 paket

Persiapan:

• Putar kerucut dari perkamen ke dalam beberapa lapisan.
• Adonan defrost dan rol tipis, berkelok-kelok masing-masing kerucut serpentin.
• Tabung lemak telur kocok untuk menambahkan gloss dan blush.
• Panggang tabung selama 15-20 menit. Selama ini mereka harus bertambah besar dan menjadi warna keemasan yang indah.
• Siapkan tabung jadi dan dinginkan, lalu tarik kerucut kertasnya.
• Tabung dingin diisi dengan pengisian atau krim.
• Selesai bisa dihias dengan gula bubuk.

Rumah Puffs dengan pastry puff mengisi

Resep untuk krim protein untuk wafer dan tubulus puffed

Protein cream adalah pengisi yang populer untuk tabung yang terbuat dari kue wafel atau puff. Krim protein sangat ringan dan memiliki rasa manis yang menyenangkan, sangat melengkapi bukan adonan manis( terutama puff).Siapkan krim protein yang sangat sederhana dan tidak memerlukan bahan "kompleks".

Anda memerlukan:

• Proteins - 2-3 pcs.(tergantung berapa banyak Anda membutuhkan krim).
• Gula - beberapa st.l.(kemanisan menyesuaikan diri).
• Asam sitrat atau garam ( 1-2 sejumput) Persiapan

:

• Telur harus didinginkan terlebih dahulu sehingga proteinnya dingin, sehingga cambuk lebih baik dan memberi busa yang stabil.
• Bagilah telur menjadi tupai dan kuning telur, kocok bersama protein dengan asam sitrat( Anda bisa mengganti jus lemon).
• Setelah ini, secara bertahap mulai menambahkan gula dalam porsi kecil, benar-benar membubarkannya.
• Setelah menambahkan seluruh jumlah gula, pindahkan mangkuk tempat Anda mengaduk ke dalam bak mandi uap. Campurkan
• selama sekitar 5 menit selama beberapa menit.
• . Krim tabung dengan kantong masak atau semprit.

Protein krim dalam tabung berlapis

Resep untuk custard untuk wafer dan tubulus serpihan

Custard adalah pengisi lezat lainnya untuk tabung yang terbuat dari adonan atau wafer. Custard mudah dibuat di rumah dari bahan sederhana, dan rasa krimnya sangat lembut, lembut, lembut.

Anda akan memerlukan:

• Susu lemak( 3,2% atau buatan sendiri) - 2 cangkir( jumlah susu tergantung pada berapa banyak krim yang Anda butuhkan).
• Gula - secukupnya( beberapa item)
• Telur - 2 pcs.
• Tepung - beberapa st.l.(sebagai pengental krim) Mentega
• - 100-120 g( Anda dapat dan lebih banyak lagi, tapi akan lebih gemuk, pilih minyak berkualitas dan gemuk dan lezat).Persiapan

:

• Masukkan susu ke api dan panas, bukan mendidih.
• Mencairkan susu dalam mentega, tambahkan gula secukupnya.
• Telur harus dipukuli dengan mixer dalam massa homogen dan dengan tetesan tipis ke dalam susu, belum dibawa ke suhu tinggi. Selama ini, dengan hati-hati campurkan massa agar tidak memberi benjolan.
• Jangan berhenti mengaduk( lebih baik bagi mereka untuk menyeduh dan mencampur krimnya), tuangkan ke dalam tepung.
• Cobalah krimnya, jangan membuatnya terlalu tebal, karena akan mendingin, ia akan menjadi lebih padat.
• Sepenuhnya mendinginkan krimnya, jika telah membekukan kerak di permukaan, pastinya sekali lagi dicambuk dengan kocokan atau blender.
• Krim tabung dengan kantung kuliner atau sendok.

Custard lezat untuk tubulus

Resep untuk krim minyak untuk wafer dan tubulus puffed

Krim minyak sangat lezat karena selain kandungannya yang gemuk, rasanya enak rasanya. Resep paling sederhana untuk pengisian seperti itu adalah menggiling mentega dengan kualitas bagus dengan gula sampai larut sepenuhnya. Tapi Anda juga bisa membuat krim coklat ini, menambahkan beberapa sendok makan.coklat, vanili dan kayu manis untuk rasa. Krim krim minyak

, akan membutuhkan:

• Minyak kandungan lemak tinggi - paket 1( dalam 200 g, mungkin dan lebih, tergantung berapa banyak krim yang Anda butuhkan).
• «Toffee» Rebus susu kental - 1 Bank
• Kakao - 1-2 sdm(Anda tidak dapat menambahkan)
• Vanilla - 1 paket( vanili atau gula vanili)

Persiapan: minyak

• harus dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa jam untuk membuatnya lembut. Lembut
• mengirim minyak dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tinggi, menambahkan kandungan minyak dari satu botol susu kental( dapat digunakan sebagai tidak dimasak, dan normal).
• Tuang isi satu sachet vanilla dan 1 sdm.kakao
• Mulai mencambuk dalam mode cepat mixer, jika krimnya sangat cair, Anda bisa mengirimkannya sebentar ke lemari es.
• Anda perlu memasukkan tabung dengan krim melalui kantong kuliner atau semprit.krim

Minyak untuk mengisi resep krim tabung

dengan keju cottage dan engah untuk tubulus wafer

Cream cheese tidak hanya lezat, tetapi juga masih dan sangat berguna, dibandingkan dengan tambalan lainnya. Agar menyenangkan makan di dalam tabung, keju cottage harus dibeli dengan lemak, dan yang terbaik - rumah. Keju cottage harus digosok melalui saringan untuk mencapai massa homogen tanpa benjolan. Jika Anda tidak ingin melakukan ini, belilah keju curd atau keju terlebih dahulu dengan rasa( buah, beri, karamel, vanilla) atau tanpa.

yang Anda butuhkan:

• cottage cheese - 400-500 g( atau pengutil berminyak)
• Gula - beberapa sendokuntuk mencicipi
• Vanilla - 1 paket gula
• Cinnamon - 0,5 sendok teh.(Tidak Perlu ditambahkan)
• sejumput asam sitrat
• Smetana lemak( sebaiknya buatan sendiri) - beberapa sendokPersiapan

:

• Keju cottage harus digosok melalui saringan atau tanah di dalam semangkuk blender.
• Tambahkan beberapa sendok makan. Krim asam di keju cottage dan aduk rata dengan gula, vanillin dan kayu manis.
• Jika diinginkan, Anda dapat merendam kismis dalam air dan pemerasan mendidih, lalu tambahkan keju cottage.
• krim lembut( lebih tambahkan krim asam, sehingga lebih lembut) sebagai dari tabung tas memasak.

tabung dengan krim dadih dan wafel

Pembuatan tabung puff pastry

melayani makanan sangat penting, karena bagaimana Anda mengajukan tabung, tergantung pada banyak hal, tetapi hal utama - keinginan untuk makan mereka. Hiasi dengan boneka gulungan dapat beberapa cara:

• Taburi dengan bubuk
• gula Taburkan bubuk kakao
• menghias cokelat chip
• hiasi dengan buah segar dan buah mengiris
• menghiasi patung-patung karamel
• menghias permen berwarna bubuk
• Taburkan remah kue atau biskuit
• Taburkan kacang cincang

Foto selesai tabung, melayani dan pengajuan:

tubulus wafel dengan krim protein

Depan tabung dalam bentuk kerucut

Puff rumahe tabung dalam bentuk kerucut dengan krim protein

Homemade gulungan dengan butter cream

Homemade gulungan dengan susu karamel "Taffy»

Duct dihiasi kacang

Video: "Bagaimana membuat gulungan buatan sendiri»