Cara mencambuk protein dengan gula

Keterampilan klasik yang bisa dilakukan juru masak profesional atau juru masak amatir yang terampil adalah mencambuk putih telur. Gundik yang tidak berpengalaman sering membuat kesalahan, karena mereka tidak tahu nuansa dan rahasia kecilnya. Dapatkan protein yang dipukul dengan baik dengan gula atau gula bubuk sangat mudah. Hal ini membutuhkan sedikit pengalaman dan pengetahuan tentang makanan kuliner.

Isi:

  1. Peralatan dan teknik mencambuk
  2. Dasar-dasar dari dasar-dasar
  3. Apa yang lebih baik - gula atau gula bubuk?
  4. Cara mencambuk putih dengan peralatan gula

dan teknik mencambuk

Awal terbaik untuk hasil sukses dari niat memasak Anda akan menjadi pilihan hidangan yang tepat. Protein tidak dianjurkan dipukuli dalam wadah tembaga atau aluminium, namun wadah kaca berat dengan sisi tinggi sangat ideal.

Item berikutnya, yang tanpanya sulit untuk mendapatkan massa protein putih salju, sutra, adalah blender atau mixer. Hasil penggandaan protein secara manual dengan gula bisa mengejutkan. Secara teoritis, adalah mungkin untuk mencambuk protein secara manual, namun Anda harus memiliki kekuatan dari tangan Anda untuk hal ini.

instagram viewer

Dasar-dasar Protein

Dasar, sebagai bahan biokimia makanan, takut kelembaban, lemak, sorines dan debu. Karena itu, jika tujuan Anda adalah protein kocok yang rapi, hati-hati dengan pemisahan protein dari kuning telur, karena prosedur ini juga memerlukan beberapa ketrampilan dan ketepatan.

Jika kuning telur atau cangkang masuk ke protein, maka prosesnya mungkin tidak ditentukan. Hidangan kering dan bersih adalah kondisi dasar dan sangat diperlukan untuk mencambuk protein dengan gula dengan baik.

Telur segar atau, sebaliknya, telur basi dapat mengganggu keseluruhan teknologi memasak, jadi optimal untuk menggunakan telur dua minggu. Setelah persiapan selesai, telur harus diijinkan mencapai suhu kamar. Protein dingin atau dingin memburuk.

Mana yang lebih baik - gula atau gula bubuk?

Dengan bubuk gula, tekstur proteinnya akan lembut, dan bubuk gula akan larut lebih cepat dan memasukkan protein lebih mudah. Proporsi gula dan protein untuk masakan yang berbeda dapat berbeda, kadang-kadang saat mencambuk tak terhitung, keseimbangan bahan yang rusak juga dapat menyebabkan protein kocok yang tidak berhasil. Rata-rata, produk diambil dalam proporsi: 50 gram gula atau bubuk gula per protein.

Cara mencambuk protein dengan gula

Anda perlu memulai proses dengan kecepatan rendah. Pertama, Anda perlu mencambuk beberapa protein, tanpa gula. Tunggu sampai protein menjadi putih dan berbusa. Kemudian Anda harus terus mencambuk, menambahkan kecepatan dan kecepatan. Secara eksternal, protein menjadi lebih tebal, namun tetap tidak tahan dan mengalir dari mahkota.

Ini adalah saat yang paling penting saat Anda membutuhkan penambahan gula bubuk. Jangan mencurahkan semuanya sekaligus, tapi Anda perlu menambahkannya secara bertahap.

Jika gula pasir digunakan, maka harus dimasukkan dengan hati-hati, dituangkan di ujung wadah, dan tidak di bagian tengahnya. Kini kecepatannya bisa meningkat, sehingga protein akan cepat mencapai keadaan yang diinginkan.

Jika massa tebal, mengkilap dan jelas memegang bentuknya, maka alasnya sudah siap. Seluruh proses memakan waktu tidak lebih dari 5-6 menit. Beberapa gundik menambahkan sedikit garam ke protein. Hal ini agak mempercepat proses mencambuk.

Periksa hasilnya bisa sederhana, meski tidak biasa: putar piring dengan putih kocok terbalik - massa jangan sampai jatuh.

Aturan dan trik memasak
  • Mar 09, 2018
  • 10
  • 625