Ragi adalah organisme hidup, mereka termasuk dalam jamur uniseluler. Di bawah pengaruhnya, pati atau gula diubah menjadi karbon dioksida atau alkohol. Ragi adalah sangat berharga oleh tukang roti, bir dan pembuat anggur: tanpa mereka tidak akan mengubah apa pun baik roti, anggur atau bir. Ragi
, yang biasa membuat adonan ragi, disebut baking. Produk ini dibagi menjadi ragi segar dan tekan, kering atau "hidup".Ragi kering, dengan kata lain tidak aktif, diperoleh sebagai hasil dehidrasi buatan.
Untuk menggunakan ragi kering untuk tujuan yang diinginkan, Anda, selain itu, akan membutuhkan air dan gula pasir. Dan ingat: ragi kering terbagi menjadi aktif dan instan. Tidak ada perbedaan dalam kondisi pilihan dan penyimpanan kedua spesies tersebut, namun penggunaannya juga berbeda.
perceraian aktif kering ragi
ragi kering aktif dalam penampilan mereka mengingatkan manik-manik pecahan nada beige. Hampir seperti ragi ada pidato di hampir semua buku kuliner yang disusun oleh penulis Barat. Ada jumlah ragi yang tertulis: satu sachet atau beberapa gram.
Untuk membawa ragi kering dalam keadaan aktif, perlu untuk menuangkan ke wadah jumlah yang tepat air hangat atau susu( berapa banyak untuk mengambil cairan yang ditunjukkan dalam resep atau pada paket itu sendiri).Karena Anda berurusan dengan ragi hidup, Anda harus "membangunkan" produk, tapi bagaimanapun "menyeduh" itu! Itulah sebabnya suhu air atau susu, yang Anda akan menanam ragi kering harus bervariasi antara 35-42 derajat Celcius.
Beberapa sendok teh gula akan menjadi semacam "makanan" untuk ragi. Gula pasir harus ditambahkan ke cairan hangat dan pastikan benar-benar larut di sana.
Selanjutnya taburi permukaan ragi kering susu hangat dan setelah beberapa detik, bersihkan cairan dengan ragi. Kali ini cukup mencukupi agar butiran menjadi jenuh dengan cairan dan menjadi semacam pasta.
Jika ruang dapur hangat, kapasitas ragi akan cukup untuk menutupi polietilen, jika dingin - Tambahkan ke dia handuk. Setelah 5-10 menit.ragi harus mulai bermain, busa. Jika ini tidak terjadi, maka sebaiknya tidak digunakan dalam memanggang, mereka tidak pernah bisa "terbangun".Alasan untuk ini mungkin berbeda: tanggal kedaluwarsa, kondisi penyimpanan dilanggar, cairan yang dilarutkan terlalu panas. Jika hasilnya ragi telah dimainkan, masukkan dengan benar ke dalam adonan.
Cara menggunakan ragi instan kering Instan
ragi kering juga dipanggil instan, cepat, cepat, dengan kata lain, cepat( fast) ragi.(Salah satu dari nama ini pasti akan bertemu dengan Anda di salah satu resepnya).Ragi semacam itu terlihat seperti serbuk bubuk halus dengan warna coklat muda.
Ragi instan tidak perlu diaktifkan, mereka bisa segera dikombinasikan dengan bahan kering. Selain itu, saat adonan adonan dengan ragi jenis ini diletakkan di tempat pemeriksaan sekali saja.
Namun, dengan segala kelebihan yang terlihat dari ragi ini, hasil baking tidak begitu harum. Namun, keadaan ini tidak masalah jika Anda menaruh banyak gula dan bumbu harum pada produk Anda.