Berapa banyak kebangsaan di dunia, seperti banyak masakan. Setiap kewarganegaraan memiliki hidangan dan cara khusus untuk mempersiapkannya. Pada artikel ini kita akan membahas masakan Buryat. Sejarah dan tradisi masakan Buryat
Orang Buryat adalah orang-orang yang nomaden, oleh karena itulah orang-orang ini memiliki tradisi nutrisi mereka sendiri. Cara hidup nomaden membutuhkan biaya energi yang besar, oleh karena itu masakan Buryatia dibedakan dengan kenyaman piring dan kandungan kalori mereka. Bertunangan dengan peternakan sejak dahulu kala, orang-orang ini memiliki sejumlah besar hidangan daging dan susu.
Tidak hanya persiapan daging, tapi bahkan pemborosan pun merupakan ritual khusus bagi keluarga Bury. Dari semua jenis daging di Buryatia, horsefish menikmati pengaturan khusus. Ada banyak resep untuk memasak daging berharga ini, di antaranya: potongan daging, pelmeni, gulungan daging, pose.
Hidangan terbaik masakan Buryat
Poza, nama kedua - buza, adalah hidangan nasional masakan Buryat. Di sela-sela adonan bungkus daging cincang yang dicampur dengan lemak internal, dan meski sajiannya sangat kaldu, tidak ada Buryat yang tidak mau mengubahnya untuk hal lain.
Dan pilaf Buryat yang terkenal adalah kebanggaan dan dekorasi meja meriah. Cara memasak yang khusus memungkinkan Anda mencapai kelembutan dan kelembutan daging yang luar biasa, dan membuat nasi menjadi rapuh dan sedikit renyah. Rahasianya adalah bahwa produk: daging, nasi, bawang putih dan bawang bombay, mentega jangan bercampur satu sama lain, tapi berlapis-lapis. Bumbu yang digunakan untuk memasak pilov, beri dia rasa ngeri dan kecerdikan. Susu
adalah makanan pokok kedua dari Buryats, setelah daging. Tidak makan bukan tanpa menggunakan susu atau produk susu lainnya. Susu, krim atau krim asam selalu hadir di atas meja, jika tidak, makanannya tidak dianggap lengkap. Dari susu, Buryats membuat keju Khuruud, produk nasional Buryatia. Kondisi yang sangat diperlukan untuk membuat keju adalah susu utuh dan peralatan kayu. Yang tak kalah populer adalah koumiss dan kurungu. Dan ibu rumah tangga tahu bagaimana membuat suguhan lezat lezat - bola salju keju cottage.
Citra makanan Buryat tidak berarti mengemil. Mereka lebih memilih makanan lengkap. Di atas meja, hidangan pertama selalu hadir. Shulep, atau mie sup, adalah hidangan nasional. Resepnya benar-benar dilindungi dan ditransmisikan dari satu generasi ke generasi lainnya. Lain kaldu Buryat juga banyak dikenal dan sangat populer.
Di Buryatia, selain hidangan nasional, ada minuman nasional. Tidak diragukan lagi ini teh! Ada upacara minum teh yang unik dengan banyak ritual, yang mengingatkan pada tindakan suci. Preferensi diberikan pada teh hijau. Siapkan untuk teknologi khusus. Pertama, daun teh didihkan, menghilangkannya dari aftertaste pahit, lalu menambahkan susu, rebus berulang-ulang.
Tampaknya agak tidak biasa bahwa beberapa orang, terutama orang tua, menambahkan sedikit. .. garam ke teh. Untuk teh harus diberi Shanji - ragi kue, dicampur dengan lemak kambing dan digoreng dengan krim asam.
Ada banyak rahasia dalam memasak masakan Buryat, dan tidak semua orang akan mengetahuinya. Generasi muda mengadopsi mereka dari para empu kuliner mereka yang berpengalaman, dan untuk menguasainya seseorang harus terbiasa dengan budaya dan tradisi masyarakat ini. Dapur