Metode nutrisi yang dikembangkan oleh ahli gizi Prancis Michel Montignac adalah metode yang dianjurkan untuk digunakan seumur hidup. Ini terdiri dari dua fase. Tujuan dari tahap pertama adalah pembersihan tubuh dan, jika perlu, penurunan berat badan;Tahap kedua adalah pemeliharaan hasil yang diraih.
Prinsip dasar metode Montignac
Semua orang tahu bahwa makanan mencakup protein, lemak, karbohidrat dan zat pemberat( serat makanan, serat, dll.).Jadi, Montignac percaya bahwa semua komponen ini( dan terutama karbohidrat) terbagi menjadi "buruk" dan "bagus".Dan jika kita benar-benar mengecualikan dari produk diet "buruk", kita dapat menurunkan berat badan secara signifikan dan membersihkan tubuh dengan baik. Inilah esensi dari tahap pertama metode Montignac. Dan pada tahap kedua, Anda bisa memberi diri Anda beberapa pelonggaran produk "buruk", tapi tidak terlalu serius. Dan kemudian Anda akan bisa menjaga hasil yang diperoleh pada tahap pertama.
Sebagai tambahan, pada fase pertama dan kedua metode Montignac, kombinasi produk yang tepat pada setiap makanan sangat penting.
Kerusakan terbesar pada tubuh kita, menurut Montignac, menyebabkan peningkatan kadar gula( glukosa) dalam darah. Tingkat gula dalam darah meningkat hampir setelah makan, namun kecepatan dan besarnya kenaikan ini bergantung pada makanan dan kombinasi apa yang kita makan. Dan kemudian rantai fisiologis yang kompleks mulai berperan: pankreas - insulin - menghabiskan / menyimpan kalori yang dikonsumsi. Tanpa membahas detil medis, bisa dikatakan: kelebihan glukosa, tidak cepat dikeluarkan untuk memenuhi kebutuhan energi langsung tubuh, sangat kondusif bagi akumulasi toko lemak. Dan jika bersamaan dengan karbohidrat( terutama dengan "buruknya" karbohidrat) untuk makan lebih banyak dan sesuatu yang gemuk - penumpukan "stok" hampir tak terelakkan.
Buruk dan produk bagus
Produk mana yang bagus dan mana yang buruk? Montignac semua produk dibagi menjadi apa yang disebut "indeks glikemik", yang menjadi ciri peningkatan kadar glukosa darah setelah menggunakan produk ini. Semakin tinggi indeks glikemik, semakin buruk produk. Berikut adalah daftar indeks glikemik dari produk yang paling umum digunakan:
| Malt | 110 |
| Glukosa | 100 |
| Baked potato chips | 95 |
| roti putih terbuat dari tepung putih | 95 |
| kentang tumbuk | 90 |
| Madu | 90 |
| Wortel | 85 |
| Cornflakes, popcorn | 85 |
| Gula | 75 |
| Putih roti dari tepung | 70 |
| biasa Muesli dengan | 70 |
| gula Milk chocolate | 70 |
| kentang rebus | 70 |
| Cookiesberas biskuit | 70 |
| 70 | |
| Jagung putih | 70 |
| Gray dan hitam roti | 65 |
| Beet | 65 |
| Melon | 60 |
| 60 | |
| Banana Jam | 55 |
| Pasta dibuat dengan roti putih tepung | 55 |
| dari tepung gandum dengandedak | 50 |
| mentah buah-buahan( coklat) beras | 50 |
| Peas | 50 |
| Muesli tanpa | 50 |
| Oatmeal gula jus | 40 |
| buah tanpa roti gula | 40 |
| Rye dengan dedak | 40 |
| Buckwheat | 40 |
| Pasta gandum | 40 |
| Kacang | 40 |
| Dairy | 35 |
| kacang kering | 30 |
| buah-buahan segar | 30 |
| Kaleng | 25 |
| dark chocolate | 22 |
| 20 | |
| Fruktosa Soya | 15 |
| sayuran hijau bebas gula, tomat | & lt;15 |
| Lemons | & lt;15 Jamur |
| & lt;15 |
"Buruk", menurut Montignac, adalah produk yang indeks glikemiknya lebih dari 50. Untuk saat fase pertama, mereka harus benar-benar dikecualikan dari makanan, selama fase kedua, mereka dapat dikonsumsi dalam jumlah sangat kecil. Produk dengan indeks 20 sampai 50, bisa dimakan, tapi terpisah dari produk yang mengandung sejumlah besar lemak - selang waktu antara makanan dengan makanan heterogen setidaknya harus tiga jam. Produk yang memiliki indeks glikemik dari 15 atau kurang, Anda dapat memiliki hampir tidak ada keterbatasan dan menggabungkan mereka dengan yang lain.
Belum. Hal ini penting untuk makan secara teratur, setidaknya tiga kali sehari dan pada waktu yang sama. Dalam hal ini, sarapan harus cukup padat, makan siang menengah, dan makan malam, dan cahaya sebagai sebelumnya Anda bisa.
Power supply pada tahap pertama
Seperti telah disebutkan, pada tahap pertama harus benar-benar dikeluarkan dari makanan diet indeks glikemik lebih besar dari 50. Selain itu, tidak mungkin dalam satu kali makan untuk makan makanan yang kaya lemak, dan makanan yang mengandung banyak karbohidrat. Setiap makanan harus berupa protein-lipid( tanpa karbohidrat), atau protein-karbohidrat( tanpa lemak).Antara makan makanan heterogen harus dilakukan minimal 3 jam. Dengan demikian, produk yang mengandung lemak dan karbohidrat( coklat, kacang, hati, keripik, makanan panggang) juga harus dikecualikan.
Berikut adalah contoh produk yang direkomendasikan untuk digunakan pada tahap pertama.
Protein-lipid:
- daging, ikan, unggas( tidak terlalu berlemak, dan tidak termasuk hati);Keju
- ;Telur
- ;Salad sayuran
- ( dari sayuran hijau atau tomat), mereka bisa diisi dengan krim asam atau minyak sayur;
- yogurt tanpa pemanis;
- sayur dan mentega, margarin, mayones;Saus
- itu tidak mengandung tepung.
Protein-karbohidrat:
- yogurt rendah lemak;Sup sayuran
- ( dari sayuran yang diijinkan pada fase pertama, yaitu dengan indeks glisemik di bawah 50);Salad sayuran
- ( juga dari sayuran yang diijinkan pada fase pertama, yaitu dengan indeks glisemik di bawah 50), dibumbui dengan cuka atau jus lemon;Bubur
- ( di atas air): gandum, soba, beras merah;
- pasta dari whole grain.
Kompatibel dengan protein-lipid dan protein-karbohidrat:
- dadih bebas lemak;
- kacang, kacang-kacangan, kedelai;Sayuran hijau
- , tomat;Lemon
- ;Jamur
- .
Sama sekali bukan pilihan kecil! Apalagi jumlah makanan yang bisa dikonsumsi tidak terbatas. Yang terpenting jangan sampai melanggar peraturan di atas.
transisi ke tahap kedua metode Montignac
melengkapi tahap pertama dan beralih ke yang diperlukan kedua ketika berat badan Anda telah mencapai nilai yang diinginkan( atau, meskipun semua upaya, akan berhenti menurun).Reservasi dalam tanda kurung bukanlah lelucon. Jika Anda tidak melanggar peraturan tahap pertama, dan beratnya, bagaimanapun, berhenti menurun - ini berarti nilai itu mencapai nilai ambang batas, perorangan untuk Anda. Tentu saja, Anda bisa mencoba menurunkan berat badan lebih lanjut, tapi itu sudah akan menjadi pemerkosaan organisme Anda sendiri!
Jika berat badan tidak benar untuk Anda, maka kriteria penyelesaian tahap pertama mungkin merasa lebih baik, perasaan ringan, yang mengatakan bahwa penghapusan dari jumlah utama racun dalam tubuh terjadi.
Modus kekuatan dari fase kedua metode Montignac dianjurkan untuk bertahan sepanjang hidup Anda.
Daya di
tahap kedua Pada tahap kedua diijinkan( dalam jumlah kecil dan jarang) penggunaan produk dengan indeks glikemik lebih besar dari 50, disarankan hanya untuk menahan diri dari penggunaan gula, madu, roti putih dan makanan bertepung( kentang, nasi putih, jagung, pasta daritepung halus).Jika Anda benar-benar ingin makan karbohidrat "sangat buruk" ini, maka gunakanlah dengan makanan yang mengandung banyak serat( sayuran hijau yang sama misalnya).
Hal ini diperbolehkan( juga dalam jumlah kecil dan jarang) dan penggunaan bersama dari produk yang mengandung lemak dan hidrokarbon. Begitu pula mengurangi konsekuensi buruk ini akan membantu makanan yang mengandung serat dalam jumlah tinggi. Serat makanan memperlambat penyerapan lemak dan karbohidrat dalam saluran pencernaan menyerap beberapa dari mereka, yaitu, berfungsi sebagai penyangga, pelunakan, dan "pap" lonjakan kadar gula darah.
Jika aturan tahap kedua yang serius melanggar terjadi, misalnya, pesta makan besar, maka setelah ini kita perlu 2-3 hari untuk kembali berkuasa untuk tahap pertama.
Salah satu keuntungan utama metode Montignac adalah bahwa, tidak seperti banyak makanan, ini membentuk keterampilan nutrisi rasional. Pertama, ketat mematuhi rezim diet untuk Montignac bisa sangat sulit, tapi setelah beberapa saat Anda akan terkejut melihat bahwa Anda tidak ingin makan kentang goreng atau kue krim. Anda akan menemukan banyak hidangan lain, tidak kalah lezat dan diam-diam belajar karbohidrat "otomatis" menghindari "buruk".