Pesta meriah dimulai, yang terdiri dari beberapa variasi masakan. Sesuai aturan etiket, tidak semuanya disajikan segera, tapi bertahap, dan dalam urutan tertentu. Pertama di atas meja adalah makanan ringan yang dingin. Mereka termasuk salad, kaviar, irisan.
Isi:
- Tentang masakan
- Pemula dingin
- Pemula panas
Tentang peralatan
Seringkali, piring untuk menyajikan makanan ringan adalah porselen. Pelat untuk mengiris mengambil beberapa makanan kecil kecil, atau satu piring di tengahnya, jika mejanya kecil. Salad disajikan dalam mangkuk salad. Tampak hebat di atas meja set dalam desain yang sama dengan salad yang berbeda.
Tepi piring, bagaimanapun, harus bebas dari makanan, bersih. Tentang setiap jenis salad seharusnya merupakan sendok terpisah untuk distribusi. Pemotongan tamu akan mengambil garpu, yang disebarkan oleh instrumen.
Camilan dingin
Untuk makanan ringan yang dingin - hak untuk membuka pesta. Mereka dipersiapkan dalam beberapa jenis, didistribusikan ke seluruh meja sehingga para tamu bisa membawa mereka dengan nyaman. Tampaknya: apa yang lebih mudah, untuk menemukan beberapa mangkuk dengan salad tempat dalam penyajian. Sama sekali tidak: makanan ringan disajikan sesuai peraturan ketat, jika tidak mereka kehilangan setengah dari daya tarik mereka.
Aturan pertama kudapan dingin disajikan pada suhu 10 sampai 14 gr. Makanya namanya. Di bawah suhu bisa di ikan dibekukan, holodtsa. By the way, piring ini dipotong menjadi kubus tepat di piring sebelum mereka ditempatkan di atas meja, di mana mereka beku, mereka melayani itu.
- Merah, kaviar hitam disajikan dalam mangkuk kristal oblong, menekankan penampilannya.
- Makanan pembuka dingin di piring tinggi diletakkan di dekat bagian tengah meja, sisanya - di dekat para tamu. Canvas
- di atas meja prasmanan didistribusikan ke seluruh area dengan piring datar.
- Untuk makanan pembuka daging dingin disamping menaruh saus mayones, saus lainnya.
- Fillet herring disajikan bersamaan dengan hiasan kentang tumbuk.
Makanan pembuka panas
Nomor dua di atas meja adalah makanan ringan panas, suhunya 80-90gr. Ini termasuk pancake, julienne, ikan bakar, sayuran dan daging.
Piring besar, misalnya, seekor anak babi menyusui koktail dibawa masuk dan diletakkan di tengah meja di atas sajian yang dilapisi sayuran. Pada kesempatan yang lebih sederhana, hidangan yang sama dipotong menjadi beberapa bagian.
Camilan panas tidak bergeser dari piring tempat mereka siap. Julien disajikan di kokotnitse, di mana menaruh piring keramik atau porselen dengan serbet terbuka.
Jika makanan pembuka dimasak dalam wajan yang dibumbui, itu diletakkan di atas piring kue.
Tombol dengan penutup makanan ringan dengan serbet jaringan( agar Anda bisa menahannya dengan aman), di kokotnit - dengan papillot.