Daging yang dicairkan dengan benar aman dikonsumsi. Ini tetap juicy dan berguna. Mempersiapkan produk semacam itu, sulit membedakannya dari segar. Dia memiliki serat elastis yang sama, rasa dan aroma yang menyenangkan. Tapi penting untuk mengetahui bagaimana mencairkan daging dengan benar untuk melestarikan semua vitamin dan nutrisi.
konten: metode
- defrost
- daging Dalam
- kulkas di air dingin dalam
- microwave
- Dalam multivarka
- Oven
- Stealth defrost metode daging
produk daging defrost defrost mungkin dengan beberapa metode. Masing-masing memiliki pro dan kontra. Kulkas
suhu harus disimpan pada suhu 4 ° C atau di bawah. Untuk daging yang benar-benar dicairkan, dibutuhkan cukup banyak waktu, jadi Anda perlu merencanakan persiapannya terlebih dahulu.
Sepotong daging harus dibungkus atau ditutupi dengan sesuatu dari atas agar tidak ditayangkan. Sebaiknya letakkan produk di atas piring agar jus meleleh mengalir ke sana.
Daging lunak diperlukan dalam sehari. Dan jika potongannya sangat besar, diperlukan waktu 2 hari. Hal ini diperlukan untuk memeriksa produk, apakah itu dicairkan di seluruh panjang dan ketebalan. Ini harus menjadi lembut dan plastik.
Daging yang belum dicairkan disimpan dalam waktu singkat. Jika Anda berencana untuk memasak daging ayam, perlu untuk menjaga dalam beberapa hari setelah pencairan. Jika sepiring daging babi atau daging sapi, maka di kulkas produknya bisa berbaring diam selama 3 hari lagi. Tapi lebih baik segera memasak, hanya agar Anda bisa menghemat semua jus dan manfaat produk.
Setelah mengeluarkan daging dari kulkas, Anda perlu meninggalkan di atas meja selama beberapa jam. Hal ini penting saat memanggang sepotong utuh, misalnya jika steak direncanakan. Suhu seragam di tengah dan sepanjang tepi produk akan memberikan hasil yang sangat baik. Daging dimasak dengan sempurna, rasanya enak dan juicy. Keuntungan dari metode ini:
- adalah mungkin untuk membekukan kembali;
- adalah metode yang aman dan andal yang melindungi sifat-sifat yang berguna dari produk dan kualitas rasa;Daging
- sangat juicy, seperti sebelum membeku.
Kelemahan metode ini dapat dianggap sebagai durasi proses. Jika Anda membutuhkan defrost cepat, kulkas tidak membantu di sini. Dalam air dingin
Dibandingkan dengan metode sebelumnya, ini lebih cepat. Jika daging dibekukan dalam kantong tertutup saat dibekukan, maka sebaiknya tidak dibuang. Jadi kirimkan secangkir air dingin, yang harus diubah setiap setengah jam.
Butuh satu jam untuk mencairkan sepotong kecil daging dengan cara ini. Dan untuk spesimen yang lebih besar - 2-3 jam. Untuk bersiap-siap memasak, Anda perlu segera, segera setelah dagingnya dicairkan.
Keuntungan dari metode ini adalah daging cepat disiapkan untuk penanganan panas lebih lanjut. Sebuah minus besar adalah penurunan yang nyata dalam rasa produk. Teknik pencairan bunga yang cepat jangan sampai sering digunakan.
Dalam microwave
Extra fashion. Daging diletakkan di piring khusus, yang bisa digunakan dalam oven microwave. Hal ini diperlukan untuk menghapus kemasannya. Lebih baik mengaktifkan mode "Defrost".Jika tidak, gunakanlah daya minimum.
mengambil untuk memasak makanan yang dibutuhkan pada waktu yang sama seperti daging dicairkan. Produk berukuran kecil, sekitar 200 gram, digulung kembali dalam 5 menit. Sepotong 1 kilogram harus dimatikan dalam microwave selama setengah jam. Metode
Plus: Proses
- cepat dan tidak rumit;
- membantu dalam kasus force majeure.
Cons:
- tidak mungkin untuk melestarikan juiciness dan rasa produk;
- dalam proses pemborosan daging dapat sedikit menghangat atau bahkan dimasak sebagian;
- Anda perlu segera memasak;
- produk memanas secara tidak merata, masih bisa dingin di dalam, dan di atas sudah kering;
- perlu untuk secara berkala mengubah bagian;
- membutuhkan teknik yang bagus. Dalam
multivarka
Anda bisa mencairkan daging secara multivariat. Untuk melakukan ini, atur mode uap dan kirimkan daging ke mesin selama 10 menit. Keuntungan dan kerugiannya sama dengan oven microwave. Metode yang digunakan hanya jika kecepatan prosesnya lebih penting daripada kualitas piringan.
Dalam oven
Anda dapat mencairkan produk dengan oven, pemanasan tidak lebih dari 30 ° C.Di oven modern ada fungsi defrost. Hal ini diperlukan untuk memantau suhu, jika menjadi lebih tinggi, maka bentuk kerak pada daging, tapi di dalamnya akan lembab. Tips
- Perlu untuk memantau kebersihan tangan, cuci dengan hati-hati setelah kontak dengan daging mentah.
- Semakin rendah suhu di kulkas, semakin banyak waktu yang dibutuhkan untuk mencairkan.
- Jika tiba-tiba rencananya sudah berubah dan perlu membekukan daging lagi, lalu dicairkan dengan air dingin atau microwave sebaiknya dimasak terlebih dulu, lalu sudah dikirim ke freezer. Daging
- , yang sudah dipotong dan dimusnahkan, bisa langsung digunakan untuk menyiapkan sajian tanpa gurih.
- Jangan meninggalkan daging di atas meja untuk pencairan bunga es. Suhu kamar adalah lingkungan yang menguntungkan untuk reproduksi bakteri. Karena itu, tidak perlu melakukan prosedur di bawah aliran air panas. Jadi serat otot hancur. Semua jus dicuci dari daging, yang membuat produk benar-benar tidak layak untuk digunakan lebih jauh.
Aturan utama mengenai daging: pembekuan harus cepat, dan defrosting lambat. Dengan benar mencairkan daging, Anda bisa memasak hidangan lezat dan sehat dari dalamnya.