Hidangan sangat berwarna dan aneh - udang rebus rebus. Ini adalah makanan pembuka yang bagus untuk bir, makanannya bagus dan sebagai hidangan independen. Tapi mereka membutuhkan ketangkasan tertentu saat mempersiapkannya. Bagaimana cara memasak udang? Mari temukan semua seluk beluk proses ini.
Memilih crawfish
Setengah dari kasus ini terdiri dari pilihan kanker yang tepat. Mereka bagus dari bulan Mei sampai Oktober, tapi di musim gugur mereka dianggap paling lezat.
Kondisi yang tidak dapat dihindari dalam persiapan kanker adalah bahwa mereka harus selalu hidup. Jika Anda tidak menangkap mereka dengan tangan Anda sendiri, tapi membelinya di pasar atau di toko khusus, maka jangan membawa orang yang meninggal. Hal ini mengancam keracunan serius. Persiapan untuk memasak
Jika memungkinkan, udang karang harus berukuran sama. Cuci udang karang secara menyeluruh sebelum persiapan. Ini harus dilakukan di bawah air mengalir. Untuk membilas perut, ruang di antara cakar, gunakan sikat untuk membersihkan kotoran, pasir dan lumpur dengan benar. Ingatlah bahwa kanker akan melawan dan mencoba menepuk cakar Anda. Pegang erat-erat bagian tengah cangkang di sisinya, jadi tidak bisa sampai ke Anda. Dan desisan dan deru cakar hanya akan menjadi ancaman kosong. Tapi Anda perlu membilasnya dengan saksama. Hal ini sangat tergantung pada selera hidangan masa depan.
Cuci udang air tawar di dalam ember air dingin, disiapkan terlebih dahulu. Semua udang karang yang dicuci di air sekitar satu jam setengah. Jadi mereka diresapi sebelum dimasak.
Cara memasak masak dengan benar, berapa lama
Untuk memasak, pilih panci besar. Jarak dari tepi air ke tepi panci harus paling sedikit 15 sentimeter. Jika tidak, dari memasak udang Anda akan mengalami duel dengan arthropoda yang melarikan diri.
Untuk memasak udang sudah diletakkan dalam air mendidih, yang ditambahkan semua bumbu dan garam. Jika Anda takut terjebak dalam cengkeraman cakar udang karang, maka saat reposisi dari ember ke wajan menggunakan sarana improvisasi. Handuk cocok untuk ini. Kanker akan mencengkeramnya, dan sementara itu Anda akan menggesernya menjadi air mendidih. Tapi lebih baik membawa mereka pada gilirannya untuk bagian tengah bagasi dari atas.
Letakkan udang karang dalam air asin mendidih dengan bumbu masak, masak selama 10-20 menit. Waktu memasak tergantung pada ukuran udang karang. Hal utama - jangan biarkan mereka mencerna.
Setelah kepiting dilas, keluarkan dari panas dan biarkan meresapkan selama 5-10 menit. Setelah itu, mereka bisa diletakkan di atas piring. Letakkan mereka bisa jadi hanya sebuah slide, atau daun hijau, seperti yang diceritakan fantasi Anda.
Beberapa resep untuk menyiapkan kanker
Ada beberapa cara untuk memasak udang karang. Mereka berbeda satu sama lain dalam komposisi bumbu dan rempah tambahan. Yang paling mudah diakses dan biasa adalah memasak udang karang di air asin dengan rempah-rempah. Begitu air mendidih, sebelum menambahkan udang karang, tambahkan garam dalam jumlah banyak. Karena kepitingnya dimasak dalam cangkang dan dalam waktu singkat, sangat sulit untuk terlalu banyak mengolesinya. Tambahkan ke rasa kacang polong lada, tangkai dan payung dill, daun salam. Begitu air asin ini mendidih, masukkan udang karang yang disiapkan ke sana dan masak selama 10-20 menit, berdasarkan ukurannya. Komposisi bumbu dan rempah-rempah Anda juga bisa sesuaikan dengan keinginan Anda.
Resep lain untuk udang rebus. Di dalam air tambahkan bohlam, potong 2 atau 4 bagian, batang dan dill umbrella, garam dalam jumlah besar. Untuk memasak udang karang daun segenggam segelas air. Tambahkan lada, daun salam, daun kismis. Begitu kaldu mendidih, letakkan udang karang di sana dan masak sesuai resep biasa. Hal ini juga perlu untuk membiarkan kepiting minuman setelah memasak selama 5-10 menit, melepas panci dari api.
Metode untuk memasak kanker di bir biasa dilakukan. Ini berbeda dengan resep yang dijelaskan di atas hanya jika Anda mengganti setengah air dengan bir atau kvass. Udang karang tidak akan kurang enak.
Rasa sangat tidak biasa yang mereka dapatkan saat memasak dengan anggur putih. Untuk melakukan ini, ambil satu bagian anggur dan dua bagian air. Kami menyiapkan udang karang dengan cara sebelumnya. Setelah mereka diresapi setelah memasak, keluarkan dari panci dan siapkan saus khusus. Kaldu udang karang, saring, biarkan mendidih, masukkan tepung ke sana sampai konsistensi yang diinginkan dan satu sendok teh mentega lagi. Aduk minyak dan angkat dari api. Kemudian Anda perlu menambahkan sesendok minyak lagi. Sausnya sudah siap. Ini disajikan dalam mangkuk saus secara terpisah, dan Anda dapat segera menuang udang karang ke piring.
Resep menarik lainnya adalah persiapan udang karang dalam air ketimun. Mulailah memasak udang karang seperti biasa sampai munculnya kemerahan ringan. Ini sekitar 5 sampai 7 menit. Kemudian tuangkan air dan tambahkan ketimun air garam, beberapa sendok krim asam dan masak dalam campuran ini. Air garam dapat disajikan secara terpisah sebagai saus udang karang.
Varian asli udang karang masak dalam susu. Dengan metode ini dicuci udang karang harus direndam bukan di air, tapi dalam susu selama sekitar dua jam. Kemudian susu ini dituangkan ke dalam panci, dimana udang karang akan memasak dan memasaknya sampai siap.
Masih banyak lagi resep asli. Tapi jika Anda belajar cara memasak udang karang dengan cara biasa di air asin, maka ada juga yang tersedia untuk Anda.