Konsumsi aman nitrat

Konsumsi sayuran hijau ( salad, peterseli, dill, dll.) Jarang melebihi 100 gram per hari, dan paling sering sekitar 50 g. Oleh karena itu, dengan satu porsi Anda bisa mendapatkan kurang dari sepertiga daridosis nitrat harian yang aman

Beetroot diketahui hanya dikonsumsi dalam bentuk rebus. Memasak dan membersihkannya menyebabkan hilangnya setengah nitrat. Dalam katering umum direkomendasikan ukuran satu porsi bit rebus pada 125 g, oleh karena itu, dengan bit bisa mendapatkan 100 mg nitrat.

Kentang dan kubis dalam bentuk direbus dikonsumsi dalam porsi 300 gram. Jika kita memperhitungkan kerugian nitrat selama pembersihan dan saat memasak, maka dengan satu porsi produk ini sekitar 60 mg nitrat dapat dikonsumsi.

Perhitungan yang sama untuk sayuran dan jenis masakan lainnya memungkinkan kita untuk menyimpulkan bahwa dalam kasus konsumsi sayuran biasa yang biasa dalam bentuk segar atau dimasak, hampir tidak mungkin untuk melebihi dosis nitrat harian yang aman dengan makanan. Selain itu, perhitungan juga menunjukkan bahwa asupan nitrat harian rata-rata dengan jenis tanaman akar, sayuran, melon dan buah-buahan dasar, dengan mempertimbangkan data nutrisi aktual, serta kandungan nitrat dalam makanan sebenarnya, tidak melebihi 100 mg. Pada saat yang sama, sepertiga nitrat datang dalam bit, sedikit lebih sedikit - di kubis dan kentang, sementara sisanya dari sayuran dan buah-buahan mencapai kurang dari 10%.

Pelanggaran prinsip nutrisi rasional yang sama, misalnya hanya mengonsumsi sayuran mentah, dapat menyebabkan kelebihan dosis asupan nitrat aman ke dalam tubuh hampir 2 kali. Selain itu, Anda tidak bisa terus makan( dan bahkan 3 kali sehari) jenis sayuran yang sama, misalnya bit. Membatasi konsumsi buah dan sayuran dalam makanan agar mengurangi risiko keracunan nitrat tidak tepat, karena dalam jangka panjang hal ini bisa mengakibatkan kekurangan vitamin yang dibutuhkan. Bahan

digunakan:
Shilov VN, Mits'yo VP"Makanan sehat"