Untuk memastikan bahwa selai, acar dan marinade Anda telah berdiri dengan aman sepanjang waktu, Anda perlu mensterilkan kaleng dan penutupnya. Masalahnya tidak rumit, tapi ada beberapa peraturan yang tidak bisa dilanggar:
- Sebelum sterilisasi, toples harus benar-benar dibilas dengan larutan soda, memberi perhatian khusus pada leher.
- Periksa bank untuk integritas.
- Waktu sterilisasi akan tergantung pada volume kaleng. Untuk wadah setengah liter kira-kira 10 menit, untuk liter - 15 menit, maka setiap liter volume ditambahkan selama 5 menit. Cara termudah adalah mensterilkan kaleng kecil( 0,5 l dan 1 l).Dalam hal ini, diperoleh dan paling kualitatif.
Berbagai cara untuk mensterilkan stoples Metode
untuk mensterilkan kaleng bervariasi dalam kompleksitas.
Yang paling sederhana adalah sterilisasi uap. Untuk ini, tuangkan air ke dalam panci yang lebar. Tutupi bagian atas panci dengan layar dari taburan lemak atau gunakan nosel sterilisasi khusus yang dibeli di toko. Bank ditetapkan terbalik dan setelah disterilkan air waktu disterilkan.
Anda bisa "mengelas" kaleng, dengan mengisinya dengan air dingin dan meletakkannya di atas kompor. Tunggu sampai air di panci mendidih, dan rebus toples pada saat itu. Jangan lupa bahwa Anda perlu mensterilkan kelopak mata.
Cara lain - sterilisasi di oven. Letakkan stoples di atas panggul dengan leher ke bawah. Hidupkan oven, tunggu suhu di dalamnya mencapai 120 derajat, dan pegang bank di dalamnya saat yang tepat. Saat mensterilkan penutup di oven, pastikan untuk melepaskan gasket karet dari dalamnya.
Anda bisa mensterilkan dalam microwave. Untuk melakukan ini, masing-masing stoples harus dituangkan sedikit air( untuk kapasitas setengah liter sudah cukup untuk 100 gram).Balikkan microwave ke daya tertinggi, tunggu air mendidih di stoples, dan tunggu waktu.
Beberapa trik sterilisasi
Setelah sterilisasi, permukaan kaleng sangat panas. Agar tidak membakar diri sendiri, gunakan sarung tangan dan stik khusus.
Apapun cara yang Anda pilih, ingatlah bahwa suhu awal air atau udara di dalam oven harus kira-kira sama dengan suhu kaleng. Jika Anda memasukkan toples dingin ke dalam air mendidih atau dalam panasnya oven, mungkin akan meledak.
Cara mensterilkan kaleng yang terisi
Terkadang sebuah blank kosong resep memerlukan sterilisasi wadah yang terisi. Dalam kasus ini, Anda harus meletakkan lap di bagian bawah panci atau meletakkan lingkaran kayu. Bank itu terisi "di gantungan baju", bagian atasnya ditutupi tutup dan diletakkan di panci. Selanjutnya, panci dituangkan dengan air, suhu yang mendekati suhu kaleng, dan dibakar. Tingkat air beberapa sentimeter di bawah tinggi leher. Waktu sterilisasi dihitung hanya setelah direbus.
Kerugian dari metode ini adalah Anda tidak dapat menghindari masalah berupa kaleng pecah atau isi yang direbus. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga melakukan hal ini: merebus hak( diukur terlebih dahulu) jumlah air, panci dikeluarkan dari api di atas tempat kayu dan dimasukkan ke dalamnya kaleng yang panas dan terisi. Jika Anda menggunakan penutup logam konvensional, Anda bisa memberi umpan ringan, bergulir dua atau tiga kali dengan mesin kompresi.
Selanjutnya, panci ditutup rapat dengan penutup dan dibungkus dengan selimut. Waktu sterilisasi harus ditingkatkan sepertiga. Dengan metode sterilisasi ini, bank tidak meledak, isinya tidak dicurahkan, dan dapur tidak berubah menjadi ruang uap, yang sangat penting di musim panas.
Penulis: Plotkina EV