Selama semua keberadaannya, masakan Spanyol telah mengalami banyak perubahan. Pada berbagai waktu, masakan Spanyol dipengaruhi oleh pengaruh bangsa Moor, perwakilan Kekaisaran Romawi, dan sampai taraf tertentu Dunia Baru. Lagi pula, dari situlah pedagang Spanyol membawa beberapa jenis sayuran aneh, seperti paprika manis dan panas, tomat dan kentang. Ketika Perang Dunia Kedua berakhir dan turis Spanyol mulai datang ke Spanyol untuk beristirahat, mereka juga memiliki pengaruh pada masakan Spanyol. Sejak saat itu, beberapa pusat wisata menawarkan hidangan yang merupakan campuran masakan Spanyol dan Jerman.
Fitur masakan Spanyol nasional
Masakan sangat Spanyol cukup sederhana. Sangat penting melekat padanya dalam sayuran, khususnya produk seperti paprika manis, bawang putih, bawang merah dan sayuran hijau. Orang Spanyol suka menambahkan kunyit ke piring mereka, dan dalam jumlah banyak. Sedangkan untuk rempah-rempah, mereka tidak menyalahgunakannya. Di Spanyol, hidangan yang sangat populer adalah makanan pertama dan kedua. Hanya piring seperti itu, "dalam satu pot", berbicara tentang akar petani dari tradisi dapur Spanyol. Faktanya adalah bahwa jumlah petani Spanyol yang sangat banyak selalu orang-orang yang sangat miskin.
Kepentingan terbesar di Spanyol diberikan pada persiapan makan malam. Memasuki restoran Spanyol di sore hari, Anda bisa menemukan menu beberapa hidangan makan siang. Namun, untuk makan malam, Anda akan ditawari makanan yang tak terhitung jumlahnya. Masalahnya adalah orang-orang Spanyol tidak terbiasa menghabiskan banyak waktu untuk makan siang. Tapi untuk makan malam orang-orang Spanyol tidak menyesali waktu, dan terkadang mereka bisa duduk di belakangnya sampai larut malam.
Hidangan tradisional masakan Spanyol
Untuk mencegah seseorang dari lapar sepanjang hari antara makan siang dan makan malam, biasanya di akhir malam makan makanan ringan yang disebut tapas disini. Karena makanan ringan di sini bisa ditawarkan krustasea laut, irisan ham, digoreng dalam adonan atau buah zaitun. Semua makanan ringan ini biasanya diambil dengan sherry atau anggur merah. Saya harus mengatakan bahwa semua makanan ringan ini berbeda dari makanan ringan yang disajikan kemudian saat makan malam. Tapas, atau pinchos, adalah hidangan perantara di sini.
Orang Spanyol sangat menyukai sup krim. Bisa semolina, dibumbui dengan kacang almond. Dengan dimulainya panas di Spanyol, es gaspacho sering disajikan, yang terdiri dari tomat tumbuk dan mentimun, serta minyak zaitun dan rempah-rempah. Yang sangat populer di kalangan orang Spanyol adalah sup kerang, serta bowlis( sup ikan), yang sangat mirip dengan Marseilles buyabes.
Dari semua sup, sup bawang putih adalah yang paling populer. Di banyak restoran di Spanyol setelah hidangan ini biasanya menyajikan makanan ringan antara, yang bisa terdiri dari sayuran atau pasta rebus. Untuk makanan ringan dan makan siang, orang-orang Spanyol sangat gemar menggunakan daging canola. Dan mereka dengan senang hati makan cod kering.
Yang kedua biasanya disajikan hidangan daging, dipanggang atau direbus. Orang-orang Spanyol sangat menyukai hidangan kedua, terbuat dari daging unggas, daging sapi muda, daging babi dan anak domba muda. Paella yang terkenal dalam versi klasiknya disiapkan hanya dari daging ayam. Dan hidangan Spanyol seperti puchero terbuat dari ham, chorizo sosis bawang putih dan buncis. Hidangan ini biasanya disajikan bersama dengan pangsit dari ham, bacon, bawang putih dan peterseli. Lauk pauk yang paling populer di Spanyol adalah kentang dan nasi.
Sebagai makanan pencuci mulut, orang Spanyol makan puding karamel dan pai dengan krim almond. Sangat jarang, di akhir makan, keju bisa disajikan di sini. Terlepas dari fakta bahwa sejumlah besar anggur ditanam di Spanyol, produksi anggur di negara ini dianggap serius baru-baru ini. Namun, anggur vintage yang diproduksi di sini hari ini dapat dengan percaya diri bersaing bahkan dengan anggur Prancis.
Dapur orang-orang Spanyol
Penikmat sejati masakan Spanyol tahu bahwa negara ini terbagi menjadi delapan daerah gastronomi, yang masing-masing memiliki spesialisasi dan minuman khasnya sendiri. Jadi, di negara Basque, di bagian utara Spanyol, hidangan "pil-pil", yang disiapkan dari cod, sudah diketahui. Di restoran yang berada di sini, Anda bisa ditawarkan "Viera", yang digiling dengan jamur dan kerang bawang dan dipanggang di bak cuci sendiri. Setelah Anda makan hidangan ini, Anda tentu akan ditawari keju dan sebotol sari buah apel, dan jika Anda mau, Anda bisa minum di sini dan chakkoli merah muda( anggur muda).Di daerah ini Spanyol sangat sering datang ke Prancis untuk membeli gurita, ubur-ubur dan aneka manisan.
Jika Anda adalah pecinta daging, maka ketahuilah bahwa di sini Anda akan disajikan setengah matang daging dengan darah yang tidak akan diisi dengan rempah-rempah sama sekali. Tapi meski metode memasaknya tidak biasa, dan mungkin sebaliknya berkat mereka, masakan Basque sangat dihargai tidak hanya di Spanyol, tapi juga di seluruh dunia.
Sekali di Catalonia, pastikan untuk memesan sosis asap "fuet", panggang "casuela" dan saus "alioli".Di sini Anda juga harus mencoba kava( anggur bersoda) atau anggur merah.
Di Valencia, Anda pasti harus mencoba paella yang terdiri dari nasi, daging lobster, kerang atau udang. Menggigit piring ini orang-orang Spanyol biasa roti dengan tomat, bawang putih dan digosok dengan minyak.
Jika berbicara tentang Andalusia, Anda perlu mencoba ham, sosis dan daging panggang setempat. Hidangan tanda tangan adalah sup dingin "gazpacho".