selalu mengikuti satu skenario. Saat makanan ringan dan salad sudah berakhir, dan liburan berjalan lancar, saat hidangan utama tiba. Presentasinya merupakan puncak dari liburan, jadi seharusnya tidak hanya enak, tapi juga cantik, meriah.
Jika Anda merayakan Tahun Baru di lingkaran keluarga yang sempit, maka satu makanan saja sudah cukup, tapi jika ada perusahaan besar berkumpul untuk perayaan tersebut dan pesta dapat berlangsung terus, Anda perlu memikirkan beberapa pilihan. Hidangan panas untuk Tahun Baru disiapkan dari daging, unggas dan ikan. Aturan
untuk pengarsipan hidangan panas
ini diberi peran penting di meja meriah. Ini harus menciptakan suasana hati yang serius dan menimbulkan kekaguman hanya dengan penampilannya. Karena itu, saat menghias karya kuliner Anda, sebaiknya Anda tidak pelit dan dengan murah hati menghiasi piring dengan sayuran dan rempah-rempah, tuangkan saus dan gunakan hidangan yang indah untuk disajikan.
Apa lagi yang perlu Anda ketahui saat menyiapkan makanan panas di meja Tahun Baru?
- Hidangan utama biasanya berukuran besar, jadi Anda perlu merawat piring yang sesuai untuk itu sebelumnya. Anda bisa membawanya panas di atas piring besar yang indah, nampan atau papan kayu yang luar biasa.
- Jika beberapa hidangan utama disajikan, maka pertama keluarkan ikan dan kemudian dagingnya. Hal ini diinginkan untuk mempersiapkan mereka dalam banyak cara. Misalnya, satu panggang, yang kedua didihkan atau dituang, dan yang ketiga dimasak di atas panggangan.
- Bersama dengan panas Anda perlu menyajikan beberapa jenis saus, untuk dipilih.
- Ikan hiasi dengan irisan lemon, sayuran hijau dan wortel.
- Untuk hidangan daging, selain sayuran dan sayuran hijau, buah beri dan buah kering yang indah, onion ring, juga olahan zaitun.
- Untuk membuat tiruan pohon natal yang dapat dimakan, Anda bisa menggunakan sayuran hijau, timun, paprika dan wortel.
- Hidangan daging didekorasi dengan biji delima merah, kacang polong hijau, jagung kuning dan lada cerah.
- Anda bisa meletakkan lentera dari serbet kertas di kaki seekor burung.
- Hidangan meriah harus berbeda dari sehari-hari, misalnya seekor burung tidak hanya dipanggang, tapi diisi dengan apel atau jeruk, dan masak daging babi dengan quince atau plum.
Hidupkan imajinasi Anda, dan bahkan hidangan paling sederhana pun akan berubah menjadi karya kuliner!
Hidangan panas terbaik untuk meja Tahun Baru
Tidak mungkin membayangkan tidak ada pesta meriah tanpa daging. Hidangan daging disajikan setelah salad dan diletakkan di tengah meja, sebagai lauk, kentang tradisional dan sayuran lainnya, dipanggang atau direbus.
Tidak perlu menyiapkan hidangan yang rumit dari sejumlah besar bahan, ada resep sederhana untuk hidangan meriah yang lezat yang hanya terdiri dari daging, rempah-rempah dan sayuran. Ciri khas dari hidangan panas yang bagus, terlepas dari jenis daging apa yang dimasak, adalah aroma yang lezat, kerak selera yang renyah dan struktur daging yang empuk.
Hidangan tradisional panas disajikan dari unggas, ikan atau seluruh potongan daging. Mari kita memikirkan kekhasan dalam mempersiapkan masing-masing. Piring Daging
Pork, daging sapi atau domba piring sering dipanggang secara keseluruhan atau dalam bentuk gulungan.
Biasanya gundik memilih daging babi mereka. Ini lebih cepat disiapkan dan selalu ternyata lembut dan juicy. Daging babi biasanya dimasak daging dalam bahasa Prancis, dengan cara merchant atau gulung dengan berbagai tambalan. Sangat meriah dan serius di meja Tahun Baru terlihat ham babi panggang.
Sedangkan untuk sapi atau sapi, ada sedikit pilihan untuk hidangan meriah, karena ada risiko mengeringkan daging ini dan membuatnya "karet".Namun, ada hidangan yang selalu berubah juicy. Ini adalah tenderloin daging sapi yang dipanggang dengan jamur di pastry puff.
Untuk hidangan daging perlu untuk tidak menyesali rempah-rempah, dan juga perlu untuk menyajikan saus kepada mereka. Siapkan saus buatan sendiri dengan sangat sederhana. Pilihan ideal adalah saus cranberry. Untuk memasak, ambil segelas gula, air dan cranberry. Dalam panci dengan air, tambahkan gula pasir dan rebus selama 5 menit sambil diaduk, tambahkan beri dan masak selama 5 menit lagi.
Hidangan ikan
Piring ikan sama sekali tidak kalah dengan daging, terlebih lagi, mereka memiliki sejumlah keunggulan: mereka kurang kalori, lebih cepat disiapkan, mudah dicerna dan berbeda dalam berbagai selera.
Ikan bisa dimasak utuh atau steak, bisa dipanggang, digoreng dan diisi, dan jika Anda memasak saus lezat, maka hidangan ini memiliki kesempatan untuk dinobatkan di meja Tahun Baru. Hidangan indah dari ikan merah, misalnya salmon atau ikan trout dengan saus krim dengan kaviar akan terlihat. Dan juga ikan yang dipanggang seluruhnya, hidangan seperti pike boneka, sturgeon atau pike bertengger bisa membuat sensasi nyata di antara para tamu.
Tidak perlu membeli ikan merah yang mahal, dari ikan mas atau makarel biasa Anda bisa memasak hidangan kerajaan. Sebagai alternatif, panggang ikan mas di atas bantal bawang di oven atau panggang makarel dengan sayuran. Resep untuk fillet ikan dengan mayones, dipanggang di oven, sangat populer.
Hidangan ikan yang sangat sukses dikombinasikan dengan anggur putih.
Bird
Hidangan Tahun Baru yang paling favorit adalah ayam panggang - ayam, angsa, kalkun atau bebek. Daging ayam
lebih terjangkau, selain itu, disiapkan dengan sangat cepat. Ada banyak hidangan meriah dari ayam, yang paling sederhana dan lezat adalah ayam panggang utuh dengan kentang, potongan daging di Kiev dan daging ayam.
Tapi tetap saja, masakan ayam sering hadir di meja harian. Oleh karena itu, lebih baik memasak burung lain di meja Tahun Baru, misalnya seekor bebek. Bebeknya dipanggang dengan apel yang paling mencerminkan semangat Tahun Baru dan Natal. Selain apel, bebek diisi dengan jamur, kol, jeruk. Tapi bukannya seluruh bangkai mereka memanggang kaki, mereka sangat enak digaruk-garuk atau lengan baju.
Mereka yang tidak menyukai bebek untuk sejumlah besar lemak, Anda bisa memasak kalkun atau burung puyuh.
angsa juga merupakan burung liburan, tapi dagingnya lebih keras, jadi perlu dimasak lebih lama. Untuk mempercepat proses dan mendapatkan daging lunak, bisa dipadamkan, misalnya di bir.
Sedangkan untuk lauk pauk, ada ruang untuk eksperimen di sini. Anda bisa memasak berbagai kentang tumbuk: kentang, bit, labu, haluskan dari kacang hijau dan seledri, juga panggang kentang dengan berbagai cara, seperti akordeon, bungkus kentang bacon atau masak kentang dengan cara yang kasar. Sajian sampingan yang sukses adalah sayuran yang dimasak di atas panggangan atau kentang kukus, kentang rebus, kentang rebus atau nasi gembur dengan sayuran.
Resep Tahun Baru yang lezat: Bebek dengan Apel
Bebek seberat 2,5 kilogram digosok dengan garam dan merica, peras jus dari jeruk dan dituang bangkai, disiapkan selama beberapa jam di lemari es.
Dua apel dan jeruk untuk membersihkan, memotong dan mengeluarkan bebek dengan buah, tambahkan tangkai rosemary.
Kirim karkas ke dalam oven selama 10 menit sampai coklat pada suhu 220 derajat. Kemudian kurangi 180 dan biarkan bebek menyiapkan 90 menit, secara berkala menuangkan jus daging.
Pada akhir memasak, oleskan bebek dengan campuran madu dan jus bebek dan terus masak selama 10 menit lagi.