Cara mengenali madu yang sesungguhnya - belajar membedakan yang palsu

Pada artikel ini, kita akan membahas bagaimana mengidentifikasi madu asli dari yang palsu. Mediator madu - sebuah fenomena yang sering terjadi dan di mana-mana.

Dihadapkan dengan seorang reseller, Anda tidak akan tahu, karena mereka, sebagai suatu peraturan, meniru produsennya. Pengecer bisa "membuat remake" madu untuk mendiversifikasi barangnya dan menarik lebih banyak pembeli. Namun, setara dengan mereka ada juga produsen yang tidak bermoral. Pada artikel ini kita juga akan berbicara tidak hanya tentang cara membedakan madu alami, tapi juga tentang jenis apa yang sangat sulit untuk dipenuhi, dan mana yang tidak ada dan pada umumnya.

Bagaimana membedakan madu asli

Mari kita lihat dulu jenis "palsu".Yang paling "alami" ini bisa menjadi madu nyata dengan berbagai aditif( misalnya dengan penambahan minyak esensial untuk mendapatkan "kelas lain").Selain itu madu bisa buatan dan terbuat dari produk semacam itu, yang bukan nektar dari bunga.

Untuk membuat peternak lebah "kapur" menggunakan pati, sukrosa dan tetes tebu, dan juga menggunakan cara lain. Sayangnya, hari ini madu bisa ditempa secara profesional sehingga akan sangat sulit untuk membedakannya. Secara khusus, beberapa "kekasih"( karena peternak lebah sejati tidak melakukan ini) lebih memilih memberi makan lebah dengan sirup gula, lalu mereka mengolahnya dengan nektar. Produk semacam itu hanya "dapat dikenali" untuk "kualitas buruk".

Cara paling pasti adalah membeli dari kenalan peternak lebah yang Anda kenal dan percaya. Namun, bukan itu semua. Tapi jangan putus asa, ada beberapa tanda, tahu mana, pembeli biasa akan bisa mencurigai produk di bawah standar.

Harap dicatat: menurut GOST 19792 2001, madu alami harus disimpan sedemikian rupa sehingga sinar matahari langsung tidak sampai ke dalamnya dan masa penyimpanan dalam wadah yang tidak disegel tidak boleh melebihi 8 bulan( yaitu menjual madu tahun lalu, peternak lebah atau dealer melanggar peraturan ini).

Visual indikasi pemalsuan

Mari kita lihat apa yang bisa berbahaya saat memilih madu dan dengan beberapa kemungkinan untuk menunjukkan produk "kapur".

• Harga terlalu rendah. Tidak masalah seberapa menggoda membeli produk obat, dengan murah berpikir, mengapa peternak lebah, yang menghabiskan banyak usaha, menjual madu yang baik "hampir tanpa apa-apa"?Ada risiko besar bahwa, setelah diselamatkan, Anda hanya membeli sebagian madu sungguhan, dicampur dengan sirup gula dan teh berwarna. Pemalsuan seperti itu sebenarnya tidak mudah dibedakan.
• Cairan madu. Produk ini memiliki konsistensi cairan hanya selama beberapa bulan, kemudian menjadi lebih tebal. Secara khusus, bentuk penyembuhan manis ini harus waspada jika ada musim dingin di halaman. Makanya, produk tersebut sudah diencerkan atau dipanaskan, yang juga tidak terlalu bagus. Namun, harus diingat bahwa beberapa varietas dapat tetap berada dalam keadaan cair cukup lama. Yang mana dan mengapa? Anda akan belajar tentang ini dari artikel tentang madu apa yang tidak manisan.
  
  

  Penyimpanan panjang keadaan cair - tanda pemalsuan

  Perhatian: produk superheat pada suhu melebihi 50-60 derajat, kehilangan sifat yang berguna. Banyak penjual "lupa" tentang madu yang sebenarnya seharusnya, melakukan prosedur seperti itu agar madu terlihat menarik.

• Terlalu banyak putih. Produk ini, kemungkinan besar, diencerkan dengan sirup gula.
• Warna yang terlalu gelap, rasa karamel hadir. Tanda ini menunjukkan bahwa rasa manis itu panas atau meleleh. Seringkali, seperti kelas gelap produk tahun lalu, seperti soba, bisa ditenggelamkan dan dijual, mengatakan bahwa itu segar.

Harap diperhatikan: proses kristalisasi itu alami. Jika manisnya disimpan untuk waktu yang lama dan proses seperti itu tidak diamati, maka ada treacle kentang di dalamnya atau di masa lalu telah diproses secara termal. Tentu saja, dalam kasus ini, pembelian sudah dilakukan dan "terlambat minum Borjomi", tapi untuk ke depan Anda akan tahu apa yang harus dibeli dari peternak lebah ini atau dari perusahaan tidak layak dilakukan.

Metode untuk menentukan

Produsen produk "palsu" mengasah kemampuan mereka dalam menyamarkan palsu setiap tahun lebih baik dan lebih baik. Mari kita lihat apa lagi yang bisa Anda gunakan dengan metode, jika "dengan mata" menentukan madu alami tidak bisa. Metode

• dengan gelas, air dan yodium. Inilah metode pertama dan sederhana - tuangkan sedikit madu ke dalam gelas, lalu tambahkan sedikit air ke dalamnya. Aduk. Saat madu dilarutkan, semua zat aditif akan menempel ke bawah. Jika Anda menjatuhkan beberapa tetes iodium ke dalam gelas dan campurannya akan menjadi biru, ini akan menunjukkan adanya pati. Metode
• dengan sendok. Cara ini hanya bisa digunakan jika ruangan cukup hangat( sekitar 20 derajat).Ambil sendok dan mulailah membungkus madu di atasnya, putar dengan cepat. Jika produk itu alami, maka akan berperilaku seperti karamel - keriting di sekitar sendok dan jangan tiriskan. Jika tidak, produk bisa mengalir dari sendok, gelembung akan muncul atau Anda akan melihat inklusi dengan warna yang berbeda. Metode
  
  
  
• dengan kertas blotting. Cara menentukan kealamian madu dengan kertas - menaruh beberapa madu di atas kertas dan tunggu sekitar 5 menit. Jika sisi belakang kertas tidak tampak basah, maka madu berkualitas dan tidak diencerkan. Ini adalah cara yang baik di adil - Anda dapat mengambil madu pada sendok sekali pakai atau menempel "diadili", dan kemudian meletakkannya di atas kertas.
• Metode dengan apiMetode ini cocok hanya untuk madu yang sudah mengkristal. Atur api ke sepotong dan perhatikan bagaimana rasanya terbakar. Jika produk itu alami, maka akan meleleh dengan lancar. Pemalsuan akan menunjukkan dirinya sebuah kerukan dan desisan( komponen asing akan muncul).Metode
• dengan roti. Jadi Anda bisa mengecek apakah manisnya diencerkan dengan sirup gula. Ambil sepotong kecil roti dan celupkan ke dalam madu. Tunggu sekitar 10-15 menit. Lalu keluarkan dan lihatlah itu. Produk yang bagus dan bermutu tinggi tidak akan melembutkan roti, tapi jika ada air gula di sana, roti akan melunak. Saran

: saat melakukan pembelian, berikan preferensi hanya pada madu tebal. Produk dengan konsistensi yang jelas dapat berarti penjual menghangatkannya.

varietas

berfungsi madu Beberapa peternak lebah atau dealer sehingga bersinar fantasi, bahwa mereka mulai harfiah menciptakan varietas madu atau mendistribusikan orang-orang yang begitu sangat langka dan bertemu mereka di sulit adil biasa. Mari kita lihat apa itu "varietas" yang juga bisa diwaspadai.

• Dari royal jelly. Madu seperti itu sangat sulit untuk dibuat dan hampir tidak realistis dalam jumlah seperti itu, lalu untuk dijual. Satu buah ibu mengandung sekitar 200 g susu. Untuk membuat madu seperti itu, diperlukan usaha yang luar biasa. Dalam kebanyakan kasus, botol label produk warna putih terpaku dengan nama besar dan sifat sangat berguna, serta harga dengan angka "putaran".
• Pinggul mawar, poppy, jagung, lupine, hazel. Terlepas dari kenyataan bahwa tanaman yang relevan bunga tidak memiliki nektar, Anda sering dapat menemukan produk dari pinggul( madu dicampur dengan rebusan pinggul mawar? Hanya bahwa tidak ada yang akan mengatakan).
• Chamomile madu. Nama ini juga harus mengingatkan Anda, tidak ada jenisnya, terutama yang dijual.
• May. Pada bulan Mei, seorang peternak lebah profesional dan bertanggung jawab memberi makan lebah madu, yang setelah musim dingin baru mulai membangun keluarga. Tidak mungkin mengumpulkan produk seperti itu untuk dijual bulan ini. Dari stroberi, blackberry, blueberry. Lebah madu nektar alami menggunakan semak data sangat sulit untuk menjual - mereka memberikan jumlah yang sangat sedikit dari nektar, dan, karena itu, sangat sulit untuk membuat madu dari itu. Hal lain adalah jika Anda memikat lebah jus buah, mereka akan diproses sebagai nektar, tetapi merupakan produk yang berkualitas rendah, dan penjual diam tentang metode pembuatan.

Madu thistle - semacam produk
• Tykvennyy. Sdelat meragukan dari nektar bunga tanaman ini bisa, bagaimanapun, dapat juga berbahaya karena fakta bahwa mereka diperlakukan dengan pestisida untuk mengendalikan hama.
• Dengan perak keperakan. Dalam hal ini, bahkan komentarnya pun berlebihan. Ada begitu beragam, tapi ternyata sangat sedikit sehingga bahkan tidak layak untuk dibicarakan.

Juga, Anda harus waspada menyebutkan madu liar dan pilihan juga besar "bunga" dari varietas dari penjual.

Ingat: selalu mencoba dan mencium produk sebelum membeli. Jangan ragu untuk bertanya - bila ada koleksi, dimana tempat pembibitan berada. Anda membayar uang( dan terkadang cukup banyak), jadi Anda punya hak untuk mempelajari semuanya.

Madu ini memiliki aroma bunga, manis dan enak( ada beberapa varietas yang rasanya cukup asli, tapi kalau mau beli begini, cari tahu di internet dulu apa sebenarnya rasa dan aroma yang seharusnya).Jika tertelan, bisa sedikit "mencubit" tenggorokan dan sedikit pahit. Lihatlah bagaimana rumah dan laboratorium diidentifikasi dalam pemalsuan palsu dan bagaimana bahkan perusahaan

yang belum dipuji menipu konsumen