Dikabarkan bahwa, seperti gula, roti gandum yang sering digunakan bisa menyebabkan obesitas. Dan ini benar, karena mengandung banyak kalori, dan hampir tidak ada zat yang bermanfaat.
Apakah perlu ditafsirkan bahwa lebih baik tidak menggunakan roti sama sekali? Apakah baked goods dipanggang yang berguna untuk dimakan?
Isi:
- Sedikit teori: bagaimana dan dari roti bakar apa yang
- Pilih roti whole grain
- Apakah Anda ingin membeli roti dengan kacang dan biji-bijian?
- Lemak dan gula: kalori kosong
- Dan berapa banyak roti garam?
- Hasil Singkat Pabrik
dengan sia-sia menarik perhatian konsumen dengan nama "sehat" sepenuhnya. Anda bisa membeli roti "Butir", roti "Sehat", dan kata "diet" pada umumnya terdengar menjanjikan. Namun informasi tentang kemasan produk roti seringkali hanya membingungkan pembeli.
Jadi, kita pilih roti, bermanfaat untuk kesehatan.
Sedikit teori
Gandum utuh disebut gandum gandum, gandum atau gandum dari tanaman sereal lainnya. Komponennya: cangkang( disebut juga dedak), embrio, dan endosperma.
Selama perawatan, embrio dan selaputnya dikeluarkan - hanya endosperma yang mengandung sejumlah besar karbohidrat "cepat", yang mudah diserap oleh tubuh, diperoleh pada hasilnya. Tapi serat, asam lemak esensial untuk kesehatan, dan juga zat bermanfaat lainnya hilang saat diproses.
Ini adalah endosperm dari gandum - bahan untuk membuat semua penggiling tepung putih yang dikenal baik, dari mana kemudian menghasilkan berbagai produk roti dan kue kering.
Apa bahaya roti putih? Roti jenis ini mempengaruhi pankreas seperti kue dan roti manis: akibat meningkatnya pekerjaannya, jumlah insulin dalam darah meningkat.
Roti dari tepung yang tidak dikupas( whole grain) Roti
Roti gandum ini membawa manfaat kesehatan yang besar. Ini berisi sampai tiga gram serat per irisan.
Memutuskan pilihannya tidaklah sulit. Di antara komponennya pada kemasannya, keseluruhan gandum harus berada di awal daftar. Ini berarti bahwa dalam produksi roti ini, mentah, tepung kaya nutrisi digunakan.
Hati-hati: ungkapan "gandum alami" atau "gandum alami" dalam daftar bahan tidak sama sekali menunjukkan bahwa roti itu whole grain.
Paling sering dalam pembuatan produk semacam ini, tepung satu jenis digunakan, tanpa kotoran dari biji-bijian lainnya. Label "alami" tidak menunjukkan bahwa selama memproses butiran menyimpan kerang dan embrio, dan juga mengandung zat-zat bermanfaat.
Tepung biasa juga disembunyikan dengan persyaratan yang tidak dapat dipahami berikut: "multi grain", "multi grain", "tepung yang diperkaya".Roti
yang berisi kacang-kacangan dan biji-bijian
Produk roti, ditaburi kacang-kacangan atau biji-bijian, dinilai oleh banyak orang menjadi lebih bermanfaat. Namun, harus diingat bahwa komponen tersebut hanya meningkatkan jumlah kalori dalam produk jadi.
Sebagai contoh, 10 g biji bunga matahari, yang berada di dalam bubur roti "berguna", berkontribusi pada kenaikan nilai kalori produk ini sebesar 60 kkal.
Juga harus diingat bahwa dengan bantuan kacang-kacangan, biji-bijian, buah kering dan berbagai bahan tambahan nabati, produsen yang tidak jujur sering mengeluarkan roti putih biasa untuk makanan diet.
Pastikan untuk bertanya berapa banyak kalori yang disanggul dengan biji mengandung, dan temukan ungkapan "gandum utuh" dalam informasi tentang kemasannya. Jika ramuannya tidak tercantum dalam daftar pertama, produk roti ini harus ditunda. Kemungkinan besar, Anda hampir membeli roti biasa dari tepung halus, hanya dengan kandungan kalori lebih tinggi.
Sumber tambahan kalori( lemak dan gula)
Seringkali roti mengandung lemak dari sayuran atau hewan.
Untuk menghindari kelebihan lemak, Anda tidak perlu membeli roti dan produk tepung, yang mengandung minyak nabati sepenuhnya atau sebagian terhidrogenasi. Memasak lemak dan margarin juga dianggap tidak bisa diterima.
Produk berikut juga dapat ditambahkan ke produk roti: karamel, tetes tebu dan sirup gula. Mereka sering ditemukan di roti "berguna", bersama dengan biji atau kacang. Hati-hati saat membaca informasi tentang kemasannya!
Garam
Dalam kue kering roti dan gulung garam hampir selalu dilaporkan. Hal ini dilakukan tidak hanya untuk meningkatkan rasa, tapi juga untuk menjaga agar aktivitas kultur ragi terkendali.
Jika Anda yakin dengan berbagai sumber, hanya satu irisan roti yang sampai 200 mg sodium. Mengingat bahwa tarif harian zat ini untuk seseorang adalah 1800 mg, dan kami menggunakan roti lebih dari sekali sehari, maka ini sangat banyak.
Jika garam, sebagai ramuannya, ada di bagian akhir daftar, dan sebelum muncul air dan tepung, isinya dalam produk ini minimal.
Ringkasan
Roti yang berguna untuk kesehatan harus mengandung banyak vitamin, serta serat. Ini dipanggang dari tepung terigu, yang mengandung kulit kerang dan kuman.
Jika produk yang dipanggang mengandung buah kering, kacang-kacangan, biji-bijian, dalam komposisi - lemak, nilai kalorinya karena produk ini meningkat.