Cara mandiri menentukan kualitas dan keaslian madu

Madu adalah produk yang berguna namun mahal. Tidak mengherankan, penjual yang tidak bermoral mulai menempanya, mencampurnya dan mencairkannya dengan air. Apalagi sudah ada metode produksi madu sintetis. Sifatnya yang berguna bahkan tidak layak dibicarakan - ini adalah kimia biasa yang direalisasikan dengan kedok produk yang berkualitas. Bagaimana Anda tidak bisa terjebak dalam trik seperti itu dan membedakan antara madu berkualitas tinggi?

• Kualitas madu alami
• Warna
• Rasa
• Konsentrasinya
• Konsentrasinya
• Apa yang harus saya cari saat membeli?metode
• untuk menentukan keaslian kualitas
• Kertas
• Air
• Milk Tea
• Yodium
• Cuka
• Roti
• Permanganic
• Amonia
• Kimia pensil
• Api
• Saucer

madu alam

Madu ini dapat dibedakan bahkan oleh penampilan mereka. Diantaranya: warna, rasa, konsistensi, aroma. Dengan ketrampilan, bahkan inspeksi visual pun cukup memadai untuk memberikan penilaian terhadap kualitas produk. Bagi peternak lebah berpengalaman, ini sama sekali bukan masalah. Tapi apa yang harus diperhatikan pembeli biasa?

untuk isi ^

Warna

Ada sejumlah besar varietas madu, warnanya masing-masing bergantung pada tanaman dari mana ia ditambang.

• Kapur madu memiliki warna kuning terang;
  

  
  

• Floral - kuning keemasan, dengan transparansi kristal;Chestnut - gelap, coklat;
• Mustard - warna krim;
• Dari akasia Mei - kuning muda, kadang bahkan transparan;
• Raspberry - rona emas muda dengan aroma buah yang diucapkan;
• Soba - berwarna coklat muda, kadang-kadang dengan warna merah yang tidak mengganggu( karena adanya sejumlah besar zat besi dalam komposisi);Hutan
• - mungkin ringan, tapi lebih sering berwarna coklat tua, seolah-olah melelehkan batang coklat, tapi tanpa kabut;
• Bunga matahari - cerah keemasan, cerah;
• Rapeseed - warna lemon;
• Mountain - dari kuning muda hingga coklat muda.

Campuran warna lain secara langsung menunjukkan produk berkualitas rendah. Dalam hal ini, warna madu dan kualitasnya benar-benar saling terkait.

untuk isi ^

Rasa

Salah satu kriteria utama untuk kualitas madu adalah rasanya. Ini harus menjadi pelacur dengan aroma bunga cerah. Pada saat yang sama, jika Anda memasukkannya ke lidah Anda dan jangan menelannya - itu mulai menyala sedikit. Dalam situasi apapun, tidak ada kristal yang tersisa di mulut, sedimen padat( kecuali sarang lebah).

Jika rasanya madu manis dan terlalu manis - ini adalah tanda utama bahwa itu ditambahkan gula atau mereka diberi makan lebah. Setelah makan beberapa sendok makan madu alami - saya tidak ingin meminumnya. Terlalu banyak gula tidak bisa makan seperti ini - itu akan membuat Anda sakit. Pasta karamel menunjukkan bahwa itu dipanaskan sampai suhu tinggi.

ke daftar isi ^

Fragrance

Periksa kualitas madu saat membelinya, perhatikan aromanya. Secara alami catatan herbal atau bunga jelas dirasakan. Jika ada campuran asap, kelembaban atau zat yang mudah terbakar - tersimpan dengan tidak benar.

Bagaimana saya tahu apakah air atau pati ditambahkan ke madu? Dalam hal ini, aroma bunga secara praktis lenyap. Dan jika Anda mencium bau karamel dalam bau - madu sangat dipanaskan atau ditambahkan ke dalamnya gula yang dibakar. Lebih baik menolak membeli produk semacam itu.

untuk mengisi Konsistensi

Konsistensi dan kepadatan madu diperiksa hanya dengan eksperimen. Pilihan yang paling mudah adalah mencelupkan sendok ke dalam madu dan mencoba "meniupnya" di alat pemotong. Hal ini harus terjadi tanpa banyak kesulitan. Dari bawah, setetes nektar tipis harus muncul, yang akan diletakkan berlapis-lapis. Jika segera menyebar, maka ini menandakan adanya penambahan air, pati atau semolina.

Madu sintetis dalam konsistensi, seperti air biasa dengan campuran tepung kecil.

Perlu dicatat bahwa kepadatan madu ini satu setengah kali dari susu. Lebih mudah mengoperasikan dengan pengetahuan seperti itu saat membeli di pasar. Sebagai perbandingan, ambil sebotol susu dan madu dan bandingkan beratnya. Saat menambahkan air, pati, gula atau tetes tebu ke madu, kerapatannya, tentu saja, berkurang.

ke daftar isi ^

Apa yang harus saya cari saat membeli?

Untuk membatasi diri dari barang berkualitas rendah, Anda perlu mengetahui beberapa fitur pada tahap pembelian:

• Seringkali, madu, yang dijual di toko, dipanaskan sampai 70-90 derajat untuk memberikan presentasi. Dengan perawatan ini, ia kehilangan sebagian besar sifat yang berguna dan nilainya dapat dibandingkan dengan sirup gula yang padat. Sangat jarang di toko mereka menjual produk alami yang belum diolah panas, jadi lebih baik beli madu di pameran dari peternak lebah yang terpercaya.
• Dengan jenis madu meleleh sedikit lebih gelap dari biasanya, dan pada permukaannya tampak busa. Jika hanya di tepinya - ini adalah tanda madu yang sangat segar, tapi jika ada keseluruhan "topi", lebih baik menolak membeli produk semacam itu. Kemungkinan besar, itu meleleh untuk mendapatkan presentasi yang menarik. Dan sangat mungkin hal ini dilakukan lebih dari satu kali.
• Penyebaran madu adalah proses alami yang normal. Di bagian bawah wadah, sukrosa diturunkan, dan air naik ke atas. Dalam kualitas madu matang, proses ini memakan waktu 3 sampai 6 bulan. Tapi belum dewasa - itu stratifies segera. Karena itu, perhatikan syarat-syarat produksi.
Donnikovy honey - fitur, sifat dan resep aplikasi http://woman-l.ru/donnikovyj-med/
• Untuk menghindari stratifikasi madu, penjual biasanya menyimpannya pada suhu hingga +10 derajat, dan saat disiapkan untuk penjualan - panas. Harus diingat bahwa stratifikasi minor itu normal. Tapi jika Anda melihat pemisahan yang jelas menjadi madu buram kuning terang dan transparan coklat - justru dipicu atau diencerkan.
• Sugaring madu adalah proses alami kristalisasi yang mengalir merata ke seluruh wadah. Dalam proses ini, seharusnya tidak ada pemisahan yang jelas. Manisan madu bisa dimakan dan semua khasiat berguna tersimpan di dalamnya. Banyak orang tidak suka dengan selera dan konsistensi, tapi Anda bisa mencairkannya sendiri pada suhu tidak lebih dari +35 derajat.
• Anda tidak perlu khawatir dengan adanya kotoran dengan membeli madu dengan sarang lebah. Hal ini dijamin bisa membuat lebah. Tapi jika mereka diberi makan sirup gula, itu tidak akan berhasil.
memuat. ..

kembali ke isi ^

Metode otentikasi

Tidak ada yang kebal dari membeli madu bermutu rendah. Tentu saja, Anda bisa mempercayai analisis laboratorium berbasis pasar, yang mana semua peternak lebah yang menjual madu harus melalui. Atau membeli perangkat khusus untuk mengetahui kualitas madu, namun, seperti ditunjukkan oleh praktik, ini memberi kesalahan tinggi. Dan seringkali perangkat semacam itu hanya mengukur kelembaban, dan kehadiran pati tidak mungkin ditentukan. Oleh karena itu, untuk menghindari limbah yang tidak menyenangkan dan tidak perlu, Anda perlu mengetahui beberapa cara sederhana untuk memeriksa kualitas madu di rumah.

ke dalam isi ^

Paper

Ini adalah metode terbaik untuk memeriksa madu karena kotoran. Untuk pengujiannya, lebih baik menggunakan koran atau kertas toilet. Setetes madu diletakkan di atasnya dan setelah 1 menit diperiksa secara visual. Jika madu menyebar - ia memiliki konsentrasi air yang besar. Jika merembes melalui - ditambahkan tetes tebu.

Namun, madu sintetis untuk konsistensi dan kerapatan sangat mirip dengan madu alami dan pada konsentrasi gula tinggi juga tidak akan bocor. Dalam hal ini, Anda perlu menyesuaikan diri juga dengan selera.

untuk mengisi air

Jika Anda menambahkan madu ke air hangat, cairan ini berubah menjadi cairan keputihan tanpa sedimen dan kristal gula. Jika air tetap benar-benar bersih saat dicampur, madu diencerkan dengan air atau sirup gula. Tampilan sedimen menunjukkan campuran pati, manna. Metode penentuan kualitas ini tidak relevan untuk honey honey, karena juga presipitat.

untuk mengisi Susu

Dengan bantuan susu hangat, tentukan adanya kenajisan gula atau tetes tebu. Cukup mengaduk sedikit madu. Jika dadih susu, ini mengindikasikan rendahnya kualitas produk madu dan adanya silikon dalam kotoran. Madu alami mengandung banyak mineral, tapi tidak ada silikon di antara mereka.

ke daftar isi ^

Teh

Saat menambahkan madu ke teh hitam yang lemah - minuman harus sedikit gelap. Tapi seharusnya tidak terbentuk sedimen mendung. Jika warnanya tetap tidak berubah, dan di bagian bawah campuran kristal yang terlihat atau hanya kekeruhan, maka gula ditambahkan ke dalamnya atau lebah diberi makan dengan sirup. Jika madu tidak matang, warna teh akan menjadi sedikit lebih ringan.

untuk mengisi Iodium Yodium

Iodium( 20-30 tetes) diencerkan dalam segelas air dan tambahkan madu ke sana. Jika solusinya berubah menjadi biru atau ada endapan di dalamnya - ini adalah tanda jelas adanya pati. Madu ini tidak akan berguna.

ke daftar isi ^

Cuka

Jika ada busa saat mencampur cuka dan madu - ini menunjukkan adanya kapur tulis. Dengan cara yang sama, madu bisa diujicobakan untuk antibiotik. Jika busa muncul saat dicampur dengan cuka, dan campurannya menjadi keputihan, seperti nonsen, ini mengindikasikan pelepasan sejumlah besar karbon dioksida. Madu ini jelas asal tidak wajar.

Metode yang sama digunakan untuk mengecek kualitas madu dengan jumlah distal, tapi bukannya cuka meja, esensi konsentrat digunakan.

ke daftar isi ^

Roti

Perlu remah roti putih dan diamkan selama 10 menit dalam madu pada suhu kamar. Jika roti menjadi kencang, semuanya baik-baik saja( menyerap fruktosa).Dan jika telah menjadi lunak atau benar-benar cacat - ada air atau tetesan molase sintetis( sukrosa dengan air).Lebih baik menolak madu seperti itu.

untuk isi ^

Mangan

Mangan bereaksi dengan turunan kalium dan karbon dioksida. Oleh karena itu, jika air atau kapur hadir dalam komposisi madu, larutan mangan berair akan sedikit berubah warna dengan penambahan madu.

ke dalam isi ^

Ammonium alcohol

Untuk mengetahui adanya kapur atau air dalam madu, Anda dapat mencampurnya dengan amonia. Jika aditif ini ditemukan, alkohol akan mulai busa dan awan, endapan kristal putih atau transparan akan muncul di dalamnya.

ke daftar isi ^

Pensil kimia

Metode pengecekan kualitas madu dengan pensil kimia melibatkan pengecekan reaksi terhadap zat-zat yang tidak dapat dikandung secara apriori dalam produk dewasa. Cukuplah untuk menjatuhkan madu ke telapak tangan atau kertas dan oleskan dengan pensil itu. Jika ada perceraian biru, maka ada kotoran dalam jumlah yang cukup besar.

ke daftar isi ^

Api

Jika madu dilelehkan setelah pembakaran, atau sirup gula ditambahkan, maka akan dinyalakan. Anda perlu mengambil selembar kertas bersih, menjatuhkan beberapa tetes madu ke atasnya dan menyalakannya. Bakar hanya kertas. Madu alami tidak menjadi hitam, ia tidak mulai merokok. Jika ini terjadi, ada campuran gula yang besar di dalamnya. Reaksi yang sama akan terjadi jika lebah "diberi makan" dengan sirup gula.

ke daftar isi ^

Saucer

Tempatkan madu di piring kecil dan tambahkan 3 sendok makan air ke dalamnya. Saucer sedikit bergetar di bidang horizontal. Madu harus membentuk pola seragam yang mengingatkan pada sarang lebah. Jika hanya menyebar, ini menunjukkan adanya campuran gula, air atau pati.