Kita semua menantikan musim panas, tapi bersama dia datang menemui kami dan rekannya yang lain - panasnya. Sayangnya, bersama dengan ketidaknyamanan fisik, komponen integral musim panas ini menyembunyikan bahaya keracunan makanan. Selama periode ini, saatnya memikirkan kualitas makanan. Bagaimanapun, risiko keracunan makanan selama periode ini meningkat berkali-kali, karena panas menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk penyebaran mikroorganisme berbahaya, dan produk makanan berfungsi sebagai media yang sangat baik untuk mereka.
Gejala paparan panas pada produk
Jadi, dalam panasnya, produk memanjakan jauh lebih cepat daripada cuaca dingin. Inilah tanda-tanda utama yang harus mengingatkan Anda:
- Warna perubahan produk: telur menjadi keruh, daging memperoleh nada kehijauan yang tidak menyenangkan, sayuran mulai menjadi gelap - proses pembusukan telah dimulai.
- Bau tak sedap. Semua produk, terutama daging, telur, saat manja, menghasilkan bau dekomposisi yang tidak menyenangkan.
- Anda entah bagaimana tidak menyukai cita rasa produk, meski tampilan dan aroma tidak menjadi perhatian. Ini berarti bahwa tubuh itu sendiri memberi Anda sinyal bahwa tidak ada produk ini.
- Perhatikan struktur dan konsistensi produk, setiap perubahan harus disiagakan. Tanda pembusukan - struktur daging yang longgar, telur "menggantung", sayuran menjadi lembut.
Penyimpanan dan pengangkutan produk dalam panas
Agar produk tetap hangat selama mungkin, ikuti peraturan ini: Susu
- , yang dijual di toko, melewati pasteurisasi, prosedur ini tidak termasuk adanya bakteri dalam produk. Tapi meski pada saat bersamaan bisa disimpan tidak lebih dari tiga hari, dan dalam bentuk buka 24 jam. Perebusan membunuh mikroba dan memperpanjang umur simpan susu. Di rumah lebih baik menyimpan susu di kulkas dalam wadah kaca. Produk susu yang rusak merupakan sumber bahaya yang meningkat, dengan sedikit keraguan akan kualitas, hal itu perlu dilakukan perlakuan panas atau sama sekali menolak penggunaannya.
- Untuk melindungi produk daging dari kerusakan, Anda perlu mengemasnya dalam perkamen makanan. Ini adalah bahan ramah lingkungan, tidak memancarkan zat berbahaya ke atmosfir saat pembakaran. Perkamen menjaga kesegaran sosis dan makanan lezat daging, tidak membiarkan produk tercekik, menyerap kelebihan lemak dan kelembaban.
- Potongan daging yang besar disimpan lebih lama dari potongan kecil-kecil.
- Daging, terpisah dari tulang, disimpan lebih lama, karena tulang adalah konduktor mikroba dan bakteri.
- Jangan menyimpan daging olahan mentah dan termal di tempat dekat, jika tidak keduanya akan dimanjakan.
- Jangan makan makanan yang tersisa dari piknik. Tinggal lama di bawah sinar matahari membuat mereka lebih berbahaya dari sebelumnya.
- Untuk menjaga telur lebih lama, Anda perlu membungkus masing-masing dengan kain yang dibasahi larutan asam asetat.
- Roti mentega dan meleleh tepat di depan matamu. Untuk melestarikan minyak lebih lama, perlu membungkusnya dengan perkamen dan meletakkannya di air asin dingin.
- Panas memiliki efek yang sangat negatif pada sayuran. Salad, bayam, dill dan sayuran hijau lainnya dalam panas cepat memudar, sementara kehilangan rasa dan vitamin. Untuk melestarikan sayuran hijau, simpan di air asin dingin. Dengan cara yang sama Anda bisa menyimpan zucchini.
- Untuk menghemat makanan dari panas, Anda bisa menggunakan paket termal. Ini akan menjaga suhu makanan dingin selama dua jam. Anda bisa memperkuat sifat paket termo dengan menempatkan sebotol beku es di dalamnya. Untuk perjalanan panjang dalam cuaca panas, Anda bisa menggunakan tas kulkas.
Panas memiliki efek yang sangat negatif terhadap kualitas makanan, mereka merupakan lingkungan yang menguntungkan untuk reproduksi bakteri patogen. Jika Anda tidak membeli makanan di rak yang tidak dilengkapi peralatan pendingin. Produk yang mudah rusak harus dipilih terutama dengan teliti. Saat membeli, pastikan untuk melihat tanggal produksi, waktu dan kondisi penyimpanan. Jika produknya manja, jangan segan membawanya kembali ke toko.