Kebanyakan orang tidak menghasilkan masakan yang berbeda, tapi cari resep yang telah terbukti dalam berbagai sumber. Tapi sangat sering hasilnya sama sekali tidak sama seperti yang kita inginkan. Mengapa ini terjadi?
Kami tidak akan membicarakan kasus-kasus tersebut saat menemukan sumber yang tidak dapat dipercaya. Meski baru-baru ini situs dengan informasi yang tidak terverifikasi, dengan banyak kesalahan dan kesalahan ketik di Internet semakin banyak. .. Tapi ternyata juga tidak berhasil dan resepnya terbukti. Alasannya paling sering kita tidak memperhitungkan sifat apapun dari produk yang digunakan atau nuansa halus persiapannya. Berikut adalah beberapa kasus yang sering terjadi.
Flour
Produk ini berbeda nilainya, jumlah protein dan gluten. Seringkali kita ambil tepung untuk memasak dengan jenis atau varietas yang salah, yang diresepkan oleh resepnya. Atau, misalnya, kita lupa menyaringnya. Akibatnya, sajiannya sama sekali tidak sama konsistensi.
Ragi
Sulit untuk menghitung jumlahnya dengan benar, terutama jika ragi mentah digunakan, tapi tidak seketika. Banyak tergantung pada kesegaran, kualitas, apakah mereka disimpan dengan benar dan apakah kehilangan properti mereka pada akhirnya. Dalam resep, jumlah ragi yang tepat biasanya diberikan atas dasar bahwa mereka segar dan benar-benar berkualitas.
Sugar
Anda bisa menulis buku tentang produk ini. Bergantung pada bahan baku, manisnya gula juga berubah. Pemantik bit, dari mana ia direbus, yang kurang manis adalah gula darinya. Mempengaruhi manisnya gula dan teknologi produksi.
Wortel
Berguna sifat dan rasa dari produk ini tergantung dari varietas, ukuran dan kualitas akar sayuran.
Bawang
Rasa dan manfaat sayuran ini secara langsung bergantung pada varietas, jumlah kelembaban dan kualitas tanah tempat ia tumbuh.
Terong
Sayuran ini menarik untuk rasanya yang tidak biasa, yang bisa diganti jika terong teriris sudah pra-garam sebelum dimasak dan tiriskan jus pahit. Seluk-beluk persiapan resep semacam itu seringkali dilupakan untuk ditunjukkan. Mentega
Di rak-rak toko produk ini disajikan dalam berbagai macam, jadi sangat mudah bingung saat memilih oli. Sekarang dijual ada banyak jenis mentega bermodel dan baru yang diiklankan: "cahaya", "sayuran lembut"( dan kata "krim" ditulis dalam huruf besar, dan "vegetatif" - sehingga hampir tidak mungkin untuk dilihat), dll. Ingat: ini bukan minyak yang Anda butuhkan!
Jika resepnya mengatakan "Mentega", maka Anda harus membelinya, dan bukan penemuan bermodel baru ini. Mentega sebenarnya adalah bahwa pada kemasan yang kandungan lemaknya ditunjukkan setidaknya 72,5%, dan juga tertulis bahwa itu dihasilkan dari susu atau krim alami. Dan seharusnya tidak mengandung aditif lemak nabati.
Milk
Membeli produk ini di toko, orang lebih sering berorientasi pada selera selera dan kandungan lemak produk ini, sama sekali tidak memikirkan minuman yang mereka suka. Periksa susu mana yang Anda beli itu mudah. Ini cukup untuk membekukan sejumlah kecil susu dalam wadah transparan.
Susu asli membeku dengan seragam, kristal putih dan di beberapa tempat ada butiran beku krim( tergantung dari kandungan lemak susu).Susu bubuk mengkristal cukup berbeda saat membeku. Di bagian atas ada es keruh putih kuning, dengan impregnasi butiran susu kering, dan dari bawah dan sekitarnya kristal es biasa dari air.
Daftar ini bisa dilanjutkan tanpa batas waktu, hal utama adalah belajar mengenali produk yang Anda gunakan untuk memasak. Saat itulah Anda belajar memasak karya kuliner sejati, sementara, agak menyimpang dari formula.