Mengukus adalah salah satu teknologi memasak tertua. Warga daerah dimana ada sumber air panas alami, cara ini melunakkan akar, buah, sayuran atau ikan yang mudah larut. Cukup cukup untuk meletakkan makanan di batu dekat sumber uap langsung.
Teknologi pengolahan makanan ini banyak digunakan oleh masyarakat Timur, oleh karena itu di kalangan orang Cina dan Jepang ada banyak hal yang sangat berbeda. Bagi kami cara memasak seperti itu lebih sering diterapkan pada ransum anak-anak atau bila ada resep diet dokter yang sesuai.
Keuntungan dan kerugian mengukus
Di antara cara memanaskan pengolah makanan menjadi salah satu cara yang paling bermanfaat, sehat dan alami. Selama proses memasak, semua zat bermanfaat disimpan dalam makanan. Jadi, diperhatikan bahwa dengan perlakuan panas seperti itu dalam beras merah dan sejumlah produk sereal vitamin B lainnya tetap ada, sementara dalam masakan mereka hilang. Teknologi
sama-sama berlaku untuk sereal, sayuran atau buah-buahan, dan untuk produk "lebih padat", daging atau ikan. Mudah untuk tidak hanya menyiapkan bahan baku primer, tapi juga produk setengah jadi, misalnya vareniki, pelmeni, manti, cutlets, pies, dll. Anda bisa memasak telur dan seafood. Anehnya, untuk pasangan Anda bisa "memanggang" bahkan kue, kue, casserole atau makanan penutup lezat lainnya. Benar, di antara beragam produk edible ada, untuk persiapan yang mengepul tidak akan berhasil. Sebagai contoh: pasta
- , khususnya mie, kehilangan bentuknya;Jamur
- , terutama hutan, mengandung zat berbahaya, yang bisa dihilangkan hanya dengan perendaman, pencernaan atau penggorengan yang berkepanjangan;
- mengotori produk nabati dengan "cacat", yang selama memasak bisa berkembang dan memanjakan rasa sajian.
Untuk memudahkan proses menyiapkan masakan bagi pasangan, produsen peralatan rumah tangga telah mengembangkan banyak peralatan dapur khusus. Mereka dibedakan oleh fungsionalitas, volume atau jumlah kontainer untuk persiapan simultan berbagai produk. Apapun perangkat yang Anda pilih, semuanya akan memiliki prinsip operasi yang sama: di tangki di pangkalan akan ada cairan( yang direbus secara intensif saat memasak), dan di atas wadah ini ada keranjang khusus dengan lubang yang melaluinya uap akan mempengaruhi makanan.untuk kesiapan penuh
Mari perhatikan bahwa produk pada pasangan datang ke "kondisi" sedikit lebih cepat, daripada pada pemrosesan termal dalam lemak atau air. Ini cara memasak yang sangat mudah dan sederhana. Anda tidak perlu terus-menerus aduk, awasi, agar produk tidak menempel pada piring, jangan berantakan atau semacamnya. Potongan tidak perlu dibalik, uap bisa tembus ke mana-mana, jadi memasak dengan cara ini tidak membosankan.
Metode memasak Uap
Setiap nyonya rumah bisa memilih yang paling sesuai untuk pilihan masakannya untuk beberapa orang, manfaatnya ada banyak. Kami akan mengungkapkan beberapa dari mereka secara lebih rinci. Opsi
No.1
Ambil panci biasa yang Anda miliki di dapur. Tuang air ke dalamnya sampai setengah volume. Kemudian taruh saringan di mangkuk( seharusnya lebih sedikit dari pada pelek, agar tidak terjatuh).Tutupi struktur dengan tutup dan steamer buatan sendiri sudah siap."Untuk membuat kebun" dalam hal ini akan menjadi ibu rumah tangga yang tidak menggunakan piring untuk pasangan dalam makanan sehari-hari keluarga mereka. Perhatikan bahwa pilihan ini akan menjadi yang termurah, karena Anda tidak perlu mengeluarkan biaya ekstra untuk membeli perangkat khusus. Opsi
No. 2
Kapal uap biasa yang dapat Anda beli dari toko barang pecah belah akan serupa dengan pilihan "rumah" Anda. Ini adalah panci yang sama, hanya sisipan khusus dengan lubang yang disertakan dengannya. Kelopak di kompor uap dirancang khusus agar sesuai sekuat mungkin ke tepi panci( kadang kala mereka memiliki kait untuk menjaga kerepotan).Di dalam steamer, suhu dan tekanan yang diperlukan untuk "menjaga" piring tetap terjaga dengan baik. Opsi
# 3
Kapal uap listrik adalah jenis peralatan masak yang paling umum untuk dikukus. Di toko peralatan rumah tangga Anda akan ditawarkan baik kapal uap mono dan alat dengan beberapa kompartemen( untuk memasak masakan yang berbeda pada waktu yang bersamaan).Anda juga bisa memilih perangkat dengan volume yang sesuai. Misalnya, di kapal uap multiblock selama setengah jam Anda bisa langsung memasak dan memancing, dan hiasan, dan makanan penutup. Jika Anda khawatir air akan mendidih dan perangkat akan pecah, maka para pengembang telah menyediakan kemungkinan mematikan diri dari kapal uap, jika tidak ada cairan di dalamnya. Kapal uap listrik adalah perangkat multifungsi di mana Anda bisa memasak, menghangatkan, mensterilkan. Programkan mesin Anda dalam mode memasak yang ditangguhkan. Fungsi perangkat semacam itu bergantung pada model dan harga.
Opsi nomor 4
Baru-baru ini, multivarquins, perangkat multifungsi yang sangat nyaman untuk memasak dengan berbagai cara, mendapat popularitas yang luar biasa. Hampir semua model mereka dilengkapi, antara lain, dengan peralatan untuk memasak makanan untuk beberapa orang.
Makanan kukus: kualitas bermanfaat
Perbaikan menu rumahan dengan hidangan kukus akan membantu membangun proses pencernaan bagi semua anggota keluarga Anda dalam waktu singkat. Produk tidak hanya mempertahankan warna alami, tapi juga buket rasa, aroma dan khasiat yang bermanfaat. Dalam makanan ada komponen vitamin dan mineral, kelembaban alami. Produk dari uap diserap tubuh dengan baik, tidak mengganggu saluran pencernaan.
Menurut resep medis, produk berpasangan direkomendasikan untuk orang dengan gangguan saluran pencernaan, dengan kelelahan gugup, serta nutrisi makanan.
Melewati keadaan uap, air( terutama dari keran, dengan kandungan kotoran klorin yang tinggi) tidak dibebani dengan logam. Makanan menjadi berguna, tidak seperti makanan yang dimasak dalam cairan.
Gastroenterologists mencatat bahwa makanan "uap" berguna untuk memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku. Penderitaan penyakit kardiovaskular, diresepkan untuk beralih ke produk yang diolah dengan uap, karena mengurangi jumlah deposit kolesterol dan terak, yang sangat berbahaya bagi kelompok penyakit ini.
Apakah makanan yang dikukus itu berbahaya?
Kami ingin menunjukkan bahwa jika Anda mematuhi semua peraturan teknologi memasak untuk beberapa orang, Anda tidak akan mendapat bahaya dari produk ini. Satu-satunya hal yang gourmets rayakan adalah kurangnya warna rasa, sajiannya mungkin terasa tidak menarik. Hilangkan kekurangan seperti itu mudah dilakukan. Di akhir memasak, Anda bisa menyantap hidangan dengan rempah-rempah, rempah-rempah atau saus( sesuai keinginan Anda).