Isi:
- Sedikit sejarah
- Tip untuk memilih es krim
- Es krim mana yang harus dipilih?
- Hasil Singkat
Sedikit sejarah
Latar belakang sejarah: yang pertama di dunia yang menemukan es krim adalah orang Cina kuno. Tentu saja, bukan es krim yang biasa kita lihat di rak-rak toko modern. Kemudian itu tampak seperti makanan penutup lemon beku, di mana pengisi dan air penyedap khusus harus ditambahkan. Tentu, es krim, seperti setiap hal baru pada masa itu, hanya mampu orang kaya.
Sejak abad XIII mulai dibuat di Eropa. Untuk penampilan makanan penutup ini, orang Eropa perlu mengucapkan "terima kasih" kepada wisatawan Italia yang terkenal - Marco Polo. Sejak saat itu, es krim telah dirawat hanya untuk tamu yang paling terhormat di istana raja dan kaisar. Dan pada abad XVIII produksi industri pertama makanan pencuci mulut yang manis ini muncul.
Pada es krim pertama mulai dilayani oleh "manusia biasa" di kafe-kafe Jerman. Popularitas makanan penutup ini tak butuh waktu lama. Dalam beberapa tahun, resepnya telah diperkaya dengan banyak bahan baru. Permintaan yang besar adalah untuk es krim dengan bubuk vanili, kacang-kacangan, potongan buah segar dan kering, coklat, berbagai selai dan bahkan kelopak mawar! Adapun "kemasan" makanan penutup ini, orang Amerika adalah orang pertama yang perlu dicatat di sini, karena mereka menemukan es es dan es krim di dalam cangkir wafel.
Di Rusia, produksi es krim industri skala besar pertama hanya muncul pada tahun 1930.Awalnya dessert ini dibuat dengan menggunakan teknologi yang cukup sederhana: susu( cream) dipukuli dengan gula dan mentega, dan produknya dibekukan. Setelah campuran dipadatkan, es krim dijahit dengan pisau, ditambah selai dan menikmati makanan penutup yang manis.
Sekarang, ada banyak jenis es krim, dan pabrikan tidak lelah untuk mencoba menghasilkan resep yang belum pernah ada sebelumnya. Sekarang, es krim dijual dengan semua pengisi yang bisa dibayangkan dan tanpa mereka, dalam kemasan yang indah, dengan berat, warna dan rasa. Tapi hampir setiap orang dari kita "mendapatkan" produk berkualitas buruk: kemudian mencicipi - kimiawi "padat" dan air, maka warna di alam tidak ada, asam dan sejenisnya. Agar tidak merusak mood Anda, lain kali cobalah menggunakan saran kami tentang cara memilih es krim.
Baca labelnya dengan seksama!
Jika Anda ingin mendapatkan produk yang benar-benar bagus, pertama-tama perhatikan labelnya. Semua label pada paket harus jelas, tidak buram.
Kualitas kemasan yang buruk menunjukkan sikap produsen yang sama untuk memenuhi resep es krim dan memilih bahan untuk produksinya. Jika paketnya terlihat normal, maka Anda bisa pergi untuk mempelajari komposisi makanan penutup.
Tanda GOST pada pembungkusnya menunjukkan bahwa es krim ini adalah makanan pencuci mulut alami yang terbuat dari susu( kandungan lemak tertentu) dan mentega, serta komponen lainnya yang dapat diterima menurut standar negara. Tanda TU( kondisi teknis) pada paket makanan penutup memberi kesempatan kepada produser untuk berkhayal tentang topik resep di bawah program penuh. Meski tentu saja ada beberapa pengecualian. Ada kemungkinan bahwa untuk resep es krim ini, GOST belum diciptakan karena sejumlah alasan birokrasi, dan sejauh ini hanya ada dalam bentuk TU.Sayangnya, dalam produk yang diproduksi sesuai spesifikasi, diperbolehkan menggunakan minyak sawit murah, perasa, pewarna dan aditif rasa yang tidak akan menambah kesehatan Anda. Bahkan jika es krim seperti itu terlihat seperti pengisi dalam penampilan dan rasa, tapi jika meleleh, Anda akan menemukan massa mukus yang sama sekali tidak menimbulkan selera.
"Terutama berbakat" produsen juga bisa menipu berat es krim. Anda membaca di kemasan dengan tipe besar "150", dan dalam huruf kecil "ml" ditulis. Tentu, volume dalam mililiter tidak sesuai( lebih besar) pada massa dalam gram.
Terkadang pada label Anda bisa melihat tulisan "zat lemak" atau "minyak sayur".Jangan membeli produk ini, karena eufemisme ini sering diganti dengan ungkapan "minyak sawit."
Paket harus mencakup semua barang wajib: tanggal dan waktu pembuatan, umur simpan, berat bersih( bukan volume!), Komposisi, energi dan nilai gizi produk, alamat pabrik pembuatnya.
Jika Anda ingin menemukan es krim yang sebenarnya, carilah prasasti pada kemasan "susu", "plombir" atau "krim", tanpa penambahan dan klarifikasi yang cerdik. Prasasti tipe "milk-cream plombier" tidak menjamin bahkan segel asli. Atau "sayur-krim", bayangkan saja susu "sayuran" dari mana es krim tersebut dibuat. Modifikasi seperti itu dibuat tidak sesuai dengan persyaratan dasar GOST, namun sesuai dengan standar TU yang disederhanakan.
Sebagai aturan, Anda dapat menemukan penambahan penting ini hanya di bagian belakang label, dan bahkan dalam cetakan kecil. Penting agar GOST melarang penggantian lemak susu alami dengan analog tanaman asal yang tidak murah, yang mungkin tidak disebutkan dalam TU.
Varietas es krim yang populer: mana yang harus dipilih?
- Menurut Standar Negara, krim es krim alami mengandung setidaknya 10% lemak susu dan 14% gula, tapi bukan penggantinya. Rasa makanan penutup ini sangat akrab bagi semua anak Uni Soviet.
- Plombir pasti lebih gemuk dari krim es krim. Disana dengan standar lemak susu sampai 15%.
- Yang paling enak adalah sebelumnya es krim cokelat buatan GOST.Komposisinya harus mencakup coklat sampai 6% atau bubuk kakao - 2,5%.Es krim dengan bubuk coklat tentu saja lebih murah.
- Bahan es krim kenari menurut standar adalah 6-10% kacang. Karena itu, jika Anda membeli es krim semacam itu, dan hanya bagian atasnya yang ditaburi kacang-kacangan, maka Anda tertipu oleh produsennya.
Es krim kalor paling sedikit adalah buah dan berry. Mereka mengandung hanya 1% lemak, dan karena itu sangat ideal bagi mereka yang mengikuti diet. Tapi, seperti ditunjukkan oleh praktik, makanan pencuci mulut seperti itu tidak akan membantu Anda. Semua karena menghasilkan es krim dengan jus alami dan buah beri sama sekali tidak menguntungkan. Suplemen alami ini cukup mahal. Dalam kasus terbaik, dalam kemasan dengan tulisan "es buah" Anda akan menemukan pure buah yang dipulihkan - bubuk alami buah atau buah, yang kemudian diencerkan dengan konsistensi yang diinginkan. Nah, dalam kasus terburuk. .. Anda bahkan tidak perlu tahu apa yang mungkin ada di sana.
Jadi hati-hati baca teks di labelnya! Jika dikatakan "berkonsentrasi dari buah alami( buah)", "nektar" atau "puree", maka es krim tersebut akan enak dan bermanfaat, namun harganya akan cukup tinggi.
Tip lainnya: pilih makanan penutup beku yang mengandung aditif dari buah-buahan lokal. Jelas bahwa es krim dengan rasa pisang di Rusia mengandung buket perasa. Selain itu, es krim alami tidak bisa berwarna ungu cerah atau hijau cerah. Kemungkinan besar, pewarna kimia ditambahkan ke produk semacam itu.
Konsistensi es krim juga bisa berbeda. Es krim kering dan lembut.
- Soft ice cream disimpan pada suhu -5gr., dan waktu penyimpanannya rendah. Makanan penutup seperti itu disajikan, terutama di kafe dan restoran. Jadi perhatikan kondisi kafe dalam hal sanitasi. Jika kondisinya daun banyak yang harus diinginkan, maka membeli es krim ada yang berbahaya. Saat menyimpan makanan penutup lebih lama dari yang dilepaskan, mungkin ada mikroorganisme penyebab penyakit.
- Es krim yang mengeras memiliki umur simpan yang jauh lebih lama, namun harus disimpan di kulkas pada suhu -18-25 derajat Celsius. Ini padat, dan sangat baik mentolerir transportasi.
Ada lagi jenis es krim - es krim kering. Produk setengah jadi ini bisa dibawa kesiapan di rumah. Ini disertai dengan sebuah instruksi, dan jika semuanya selesai sesuai dengan itu, maka Anda akan mendapatkan rasa pencuci mulut yang sangat baik. Tapi lebih baik tidak membeli es krim kering yang begitu menarik, karena tidak akan menguntungkan Anda secara tepat. Untuk memperpanjang umur penyimpanan makanan penutup tersebut, pengawet khusus dan pengemulsi ditambahkan di dalamnya.
Menjumlahkan
Mengemas es krim favorit Anda harus bebas dari deformasi atau kerusakan, teks dan gambar jangan sampai diolesi. Gambar miring atau kabur atau teks tanda tangan dengan kesalahan tata bahasa harus waspada. Kelalaian kemasan produk itu tidak dapat diterima, selain itu, bayangkan bagaimana produsen semacam itu mengamati resep untuk produksi makanan favorit Anda. Jika es krim tidak memiliki paket, namun dilepaskan dalam cangkir wafel, maka sebaiknya label melingkar di atasnya.
Setelah persiapan teoritis semacam itu, Anda dapat dengan aman pergi untuk makanan penutup favorit Anda. By the way, ilmuwan Inggris telah membuktikan bahwa makan es krim membantu memperbaiki mood dan rasa kebahagiaan. Para ilmuwan mempelajari otak manusia pada saat makan es krim, dan sampai pada kesimpulan bahwa produk ini mempengaruhi area otak yang bertanggung jawab atas manifestasi emosi positif.