Pembekuan adalah salah satu cara yang paling populer untuk memanen sayuran, buah-buahan, buah beri, jamur dan sayuran hijau. Lagi pula, senang menikmati musim dingin yang dingin atau hari musim dingin yang dingin dengan raspberry segar, wewangian harum Juni dengan stroberi dan seperti dill dan peterseli yang baru dipetik! Itu hanya untuk menggunakan makanan beku yang Anda butuhkan untuk kompeten.
- Buah dan buah beku tidak boleh mengalami defrost darurat( misalnya, dalam oven microwave), jika tidak, mereka akan kehilangan rasa dan penampilannya. Defrost mereka untuk 1-1,5 jam pada suhu kamar. Dan lebih baik lagi - di rak bawah kulkas, dibutuhkan waktu 6-8 jam.
- Jika Anda ingin memasak kompot buah beku atau jus buah dari buah beri, jangan mencairkan mereka, tapi segera masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Hal yang sama berlaku untuk jamur: mereka beku dimasak, yang berarti Anda tidak bisa mencairkan sup masa depan.
- Sayuran beku ditempatkan di piring hanya jika sudah siap dan dikeluarkan dari piring.
- Hal ini paling mudah untuk membekukan bagian produk secara sepotong. Hitung berapa banyak buah beri yang Anda butuhkan untuk pai atau kompot masak, jamur - untuk menggoreng atau sup( untuk memasak), dan bekukan bagian-bagian itu dalam kemasan terpisah.
- Jika listrik terputus di rumah Anda, jangan khawatir dan jangan sampai makanan beku dari lemari es: selama lima jam lagi mereka bisa berada di sana tanpa risiko kemunduran.
Sebuah rahasia kuliner kecil
Anda akan terkejut, tapi mentimun dan tomat juga bisa dibekukan! Hal ini biasanya dilakukan dengan sayuran kurang lancar yang tidak bisa digulung menjadi kaleng.
Dengan tomat, lepaskan kutikula, potong daging menjadi irisan, taruh di papan atau baki dalam satu lapisan dan kirim ke freezer. Saat sayuran dingin, kita dikemas dengan sachets atau wadah dan menggunakannya di musim dingin untuk membuat pizza, saus atau borsch pengisian bahan bakar.
Timun beku bisa digunakan di musim dingin untuk memasak okroshki. Mereka perlu dicuci, dipotong menjadi kubus dan dikemas. Aturan Penting: jangan mencairkan mentimun( jika tidak, mereka akan berubah menjadi bubur), dan segera masukkan ke dalam okroshka siap pakai.
Anda bisa membekukan zucchini untuk menyiapkan rebusan di musim dingin. Untuk ini, pulp zucchini digosok pada parutan besar, diperas jus dan dikemas dalam wadah yang sesuai. Aturan