Bumbu untuk berminyak untuk musim dingin - resep selangkah demi selangkah

Salad dengan jamur kalengan - sajian lezat dan sehat. Untuk persiapannya, preforms dari jamur diasinkan, poplar, berminyak sangat cocok. Jamur siap kaleng tidak sulit untuk dibeli, namun di musim gugur mereka juga bisa dipersiapkan untuk penggunaan masa depan. Didistribusikan di hutan minyak Rusia bisa enak dengan berbagai cara. Bagaimana cara melestarikannya dengan tepat untuk musim dingin? Bagaimana cara menyiapkan bumbu untuk jamur? Pertimbangkan di artikel ini beberapa resep yang sudah terbukti.

Balasan Langkah demi Langkah untuk Minyak dengan Foto

Sebelum memulai proses pengasaman, Anda harus mengeluarkan film dari tutup jamur kering. Jika tidak, hidangan acar akan memiliki kepahitan. Untuk melepaskan film dari penutupnya, perlu dengan lembut tarik ujung-ujung film dengan pisau dan menariknya ke arah Anda. Setelah itu, minyak dipindahkan ke wadah air selama beberapa menit dan kemudian dibersihkan dari kotoran. Jamur merendam seluruhnya atau dengan membaginya menjadi kaki dan topi.

Jamur pengeringan dilakukan dingin atau panas. Dalam kasus terakhir, produk kaleng dimasak dalam air garam yang disiapkan dan kemudian ditumpuk dengan kaleng. Dalam metode dingin memanen minyak, mereka direbus secara terpisah, diletakkan di atas wadah kaca dan dituangkan larutan khusus. Dengan pilihan pengalengan yang panas, cairan dalam wadah kaca menjadi keruh, namun rasa produk yang terkandung di dalamnya akan jenuh. Dengan cara memasak yang dingin, cairan pengawet akan memiliki warna yang transparan dan indah.

Perendam klasik dengan cuka 9% per 1 liter air

Minyak akan memperoleh rasa unik jika Anda mengasinkannya sesuai resep klasik dengan mencerna air garam yang dibuat khusus yang terbuat dari cuka, garam, gula. Menurut metode persiapan ini, dimasak 2 kali( selama 15 menit) di beberapa perairan minyak, mereka dimasukkan ke dalam stoples yang telah disterilkan dan dituangkan dengan cairan mendidih untuk pengawetan. Akibatnya, Anda mendapatkan jamur panas yang lezat, yang cocok dengan hiasan apapun. Pertimbangkan bagaimana mempersiapkan perendam klasik. Bahan

:

• 1 liter air;
• 90 ml cuka 9%;
• 60 g garam;
• 50 g gula;
• 9 kacang polong( hitam);
• 3 daun salam;
• 2 pcs.lada manisPersiapan

:

1. Rebus air.
2. Masukkan semua bahan ke dalam cairan, didihkan setidaknya selama 5 menit.
3. Disiapkan dalam paragraf 2 cairan mendidih tuangkan di atas kaleng, diisi dengan jamur rebus.

Bumbu manis dan asam dengan bumbu dan bawang putih

Buat acar buttermilk yang paling mudah untuk resep menggunakan cuka( 9%), bawang putih, gula pasir, garam. Proses pembuatan jamur dengan cara ini tidak memakan banyak waktu. Namun, setelah menyiapkan minyak semacam itu untuk penggunaan masa depan, Anda akan selalu memiliki hidangan lezat untuk merawat tamu Anda. Produk ini memiliki rasa yang indah dan menghias meja meriah. Sajikan camilan jamur terbaik dengan onion ring dan dibumbui dengan minyak sayur.

Bahan:

• 2,0 kg minyak;
• 1,0 L air yang disaring;
• 35,0 g garam;
• 40,0 g gula;
• 18 g cuka;
• 20 pcs.lada( hitam);
• 2 daun salam;
• bawang putih

Instruksi Memasak:

1. Bersihkan jamur dari film, serpihan kayu dan rendam selama 20 menit di air. Kemudian bilas, tuangkan air mendidih, masak selama 10 menit, nyalakan saringan kecil.
2. Tuangkan satu liter air, masukkan garam, gula, paprika, daun salam ke dalamnya dan bawa cairannya sampai mendidih. Transfer jamur ke bahan ini, masak selama 6 menit.
3. Pada akhir memasak, masukkan bawang putih, cuka.
4. Sebarkan jamur dengan rendaman di atas stoples, yang harus disterilkan sebelumnya.

Resep sederhana dengan asam sitrat

Saat melestarikan minyak untuk musim dingin, perlu membersihkan dan mendidih dengan saksama sesuai dengan semua peraturan. Perendam untuk jamur harus memiliki lingkungan asam untuk menghindari penyebaran patogen botulisme berbahaya di dalamnya. Untuk tujuan ini, yang terbaik adalah menggunakan cuka atau asam sitrat saat melestarikan. Cara membuat perendam jamur pada resep sederhana, lihat di bawah. Bahan

:

• 1,0 L air yang disaring;
• 20,0 g garam;
• 30,0 g gula;
• 3 g asam sitrat;
• 2 daun salam;
• 2 anyelir;
• 4 merica( wangi);
• sedikit kayu manis.

persiapan langkah-langkah:

1. Dalam mendidih cair menambahkan semua bahan kecuali asam sitrat, dan konten mendidih 5 menit.
2. Dalam larutan air dengan bumbu, garam, gula, transfer minyak rebus.
3. Didihkan selama 15 menit.
4. bumbunya sebelum mengeluarkan dari panas kedalamnya taburi dalam asam sitrat, dengan jamur air garam terurai oleh bank mensterilkan 1/2 jam.

bumbu Resep untuk jamur tanpa sterilisasi

cepat membuat jamur kalengan di musim dingin tanpa sterilisasi, resep sederhana. Metode pemanenan ini meliputi pra-pembersihan, oap mendidih, persiapan rendaman dengan rempah-rempah, garam, gula dan esensi asetat. Jamur, yang diawetkan dengan cara ini, akan bertahan sepanjang musim dingin. Resep untuk perendam untuk cuka minyak dengan esensi cuka tanpa sterilisasi lihat di bawah.

Bahan:

• esensi asetat - 1 sendok kecil;Garam
• 30,0 g;Air
• - 600 ml;Keton
• - ½ sdt;
• lada hitam - 3 buah;Daun salamda
• - 2 buah;
• anyelir - 3 pcs. Petunjuk

untuk nyonya rumah:

1. dalam cairan mendidih ditambahkan semua bahan siap kecuali cuka dan didihkan selama 7 menit. Bumbu
2. dituangkan esensi cuka, dan mengisi kaleng cairan panas yang dihasilkan, prefilled direbus jamur sepatutnya.

bumbu khusus untuk barbekyu

Camping jarang lengkap tanpa barbekyu di api unggun, panggangan. Goreng mentega api - hidangan ini, yang dilakukan dengan cepat dan sederhana. Untuk membuat shish kebab dari jamur ternyata lezat, mereka harus ditahan selama beberapa jam di air garam khusus dengan rempah-rempah. Untuk persiapan bahan berbeda bisa digunakan: krim asam, minyak sayur, anggur, rempah-rempah. Mari kita simak resep sederhana untuk membuat kebab shab yang lezat bukan daging.

Bahan:

• 400 g krim asam / mayones;
• 4 siung bawang putih;Garam
• , sayuran hijau, lada secukupnya;
• 1 kg minyak. Persiapan

:

1. Bawang putih menggiling, sayuran hijau.
2. Hubungkan sayuran dengan krim asam / mayones, rempah-rempah, garam.
3. Dalam campuran yang disiapkan untuk menggeser jamur.
4. Rendam hingga 2 jam.

paling lezat yang universal

rendaman garam Resep ini digunakan sebagai bumbu untuk jamur musim dingin, dan untuk persiapan makanan ringan gurih tanpa pengalengan. Sangat cocok untuk minyak pengalengan dingin dan panas. Perendam dibuat untuk tujuan ini dengan sangat sederhana, oleh karena itu bahkan si gundik pemula yang belum berpengalaman bisa menguasai teknologinya. Untuk resep marinade rinci lihat di bawah ini. Bahan

:

• 1.0 L air yang disaring;
• 50,0 g garam;
• 70,0 g gula;
• 75 g cuka;
• 1 g kayu manis;Daun teluk
• ;
• 2 pcs.lada( beraroma manis).Persiapan

:

1. Tuang garam, gula, bumbu ke dalam air mendidih. Rebus 5 menit.
2. Tuangkan lebih banyak cuka ke cairan mendidih dan lepaskan panci dari api.
3. Isi jamur rebus dengan rendaman atau masak sampai larutan menjadi jernih, terbentang di stoples yang digulung atau ditutup dengan penutup.

Mengapa acar bisa mendidih

Bank dengan jamur dapat segera muttet setelah memasak karena persiapan bahan dan / atau kontainer yang buruk. Namun, jika cairan dalam wadah kaca berubah warnanya menjadi warna yang lebih gelap selama pelestarian, dan tutupnya bengkak, ini mengindikasikan bahwa ada mikroorganisme berbahaya dalam wadah ini yang menyebabkan botulisme. Tabung semacam itu tidak boleh dibuka dan ada juga isinya. Cara terbaik adalah menghancurkan konservasi agar terhindar dari konsekuensi tragis. Berikut adalah tip berharga yang akan membantu mencegah infeksi produk kalengan dengan botulisme:

• Saat mengumpulkan jamur, jangan merobeknya, tapi potong dengan pisau. Ini akan membantu mengurangi risiko infeksi dengan botulisme, karena habitat patogennya adalah bumi. Untuk alasan yang sama, perlu memotong bagian kaki jamur dengan kotoran, dan tidak hanya mencucinya saja.
• Bentuk-bentuk botulisme nabati mati pada bisul 5 menit atau saat memanaskan jamur pada suhu di atas 80 derajat.
• Lebih baik mengkonsumsi produk acar setelah 20 menit perlakuan panas dalam air mendidih dengan penambahan asam, garam.
• Pastikan mensterilkan kaleng, tutup pengalengan.
• Marinate produk dengan penambahan cuka, asam sitrat. Mikroorganisme berbahaya mati karena lingkungan seperti itu.
• Sterilisasi kaleng dengan produk jadi, gunakan air garam untuk ini. Hal ini meningkatkan suhu cairan dan kemungkinan kematian mikroorganisme berbahaya. Tongkat Botulinum
• memiliki satu ciri - ia berkembang biak di lingkungan anaerobik, yaitu tanpa akses ke udara. Ie. Gulungan erat dengan jamur sangat ideal untuk kehidupan patogen penyakit ini. Botulinum tidak tinggal di dalam wadah tertutup dengan tutup polietilen.
• Jauhkan stoples makanan kalengan di tempat yang gelap pada suhu 8 - 10 derajat di atas nol dan simpan selama tidak lebih dari 1 tahun.

Video: cara acar jamur untuk musim dingin

Musim gugur dimulai waktu jamur, jadi pecinta chanterelles yang lezat, gemar, berminyak pergi ke hutan. Kemudian buah yang baik dipetik dan direndam untuk musim dingin. Resep apa yang akan membantu membuat gurih? Ada banyak pilihan untuk pengasaman minyak untuk penggunaan masa depan. Lihatlah video di bawah ini untuk mengetahui dua cara yang telah terbukti untuk melestarikan jamur: dari koki dan resep nenek tua. Resep

untuk jamur acar

Nenek resep untuk meminyaki