Hampir tidak ada yang menarik bau dan rasanya seperti roti segar, roti tawar atau croissant, yang hanya diambil oleh tukang roti dari oven. Tapi terkadang keesokan harinya, keharumannya hilang, dan pada akhirnya, dengan cetakan penyimpanan yang salah terbentuk. Dan jamur toksin sangat berbahaya bagi tubuh kita: dapat menyebabkan kerusakan pada hati atau ginjal, muntah, melemahkan pertahanan tubuh dan bahkan, dengan kontak yang terlalu lama, dapat memicu kanker.
Isi:
- Mengapa roti memburuk
- Waktu penyimpanan roti
- Tempat menyimpan roti
- Bisakah roti disimpan di kulkas?
- Saat tiba untuk membuang roti
- Bagaimana cara mencegah terbentuknya cetakan
- Cara menggunakan roti kering
Seringkali roti masuk ke limbah rumah tangga. Menurut penelitian tahun 2012, sekitar 20% roti dan pasta dari 11 juta ton produk makanan disimpan di tempat sampah. Hal ini tidak hanya menyebabkan kerusakan lingkungan, tapi juga membebani banyak uang. Bagaimana cara menyimpan roti segar? Sedikit pengetahuan akan membantu menghindari kerugian yang tidak perlu.
Mengapa roti menjadi tua?
Ahli kimia makanan berbicara tentang rehidrasi. Ini adalah proses dimana pati dalam roti, yang mengikat air untuk dipanggang, melepaskannya pada waktunya. Kelembaban ini kemudian naik ke permukaan produk dan menguap, dan roti menjadi basi. Jika roti berbohong, misalnya dalam kantong plastik, maka "berkat" kelembaban ini menjadi berjamur.
Berapa lama roti dan kue disimpan?
Rasanya adalah roti terbaik - terutama putih - segar dari toko roti. Jadi, idealnya lebih baik membelinya lebih sering dalam jumlah kecil.
Secara umum, semakin banyak tepung terigu dalam roti, semakin cepat umurnya. Namun demikian, umur roti sangat tergantung pada kondisi penyimpanan.
Produk roti dan roti tetap segar untuk waktu berikutnya: roti
- dari gandum: sampai dua hari;
- campuran gandum: dua sampai empat hari;
- dicampur-rye: dari tiga sampai lima hari;
- rye: dari empat sampai enam hari;Roti
- dari tepung gandum: tujuh sampai sembilan hari.
Roti dan biskuit tetap dalam kemasan sampai satu tahun. Rekomendasi umum yang lebih kompleks untuk biskuit dan kue, karena terdiri dari jenis adonan dan isian yang sangat berbeda. Biskuit kering dapat disimpan sampai beberapa bulan;kue puff, kue ragi paling segar;Kebanyakan kue disimpan selama beberapa hari.
Dimana tempat terbaik untuk menyimpan roti?
Untuk menjaga roti dan roti segar lebih lama, sebaiknya disimpan pada suhu kamar di tempat yang tidak basah atau kering. Tukang roti merekomendasikan pot tanah liat, tapi wadah plastik yang cocok dan tertutup. Di tempat roti kayu, bau kayu bisa diambil alih. Kantong kertas, yang dibungkus roti di toko roti, juga cukup bagus.
Kantong plastik itu kontroversial: karena kelembabannya tinggi, isinya cepat memburuk, menjadi berjamur. Cookie disimpan dengan baik dalam bentuk kertas timah;Pie yang dibungkus foil tidak dianjurkan karena kemungkinan reaksi asam dari pengisian dengan aluminium.
Mungkinkah menyimpan roti di kulkas? Kulkas
, sebagai aturan, bukanlah tempat yang baik untuk menyimpan roti atau biskuit. Produk ada penuaan jauh lebih cepat. Hanya ada satu pengecualian: roti putih atau toasts harus disimpan di kulkas jika apartemennya hangat dan lembab. Selain itu, kue dan kue dengan krim dan buah harus disimpan di kulkas, tapi tidak lebih dari satu atau dua hari.
Tidak masalah, bagaimanapun, dengan membekukan semua produk roti. Dikemas dalam paket untuk pembekuan, mereka mudah bertahan selama beberapa minggu atau bahkan beberapa bulan. Idealnya, mereka harus dibekukan dalam batch agar mudah dicairkan. Butuh waktu hampir 5 jam untuk mencairkan keseluruhan produk.
Kapan perlu membuang roti? Jika tanda cetakan terlihat di permukaan, Anda harus membuang roti dengan alasan keamanan. Roti dengan bintik-bintik hijau atau putih juga harus masuk ke tempat sampah. Kue buah mouldy harus dibuang. Karena kandungan airnya yang tinggi, jamurnya menyebar dengan sangat cepat.
Jika hama seperti ngengat dimakan tepung atau pasta, makanan ini tidak dianjurkan untuk dimakan.
Bagaimana mencegah pembentukan cetakan?
Cetakan bisa menjadi masalah, tepatnya, di musim yang hangat. Tindakan pencegahan yang paling penting adalah penyimpanan roti yang bersih, dicuci dengan penambahan wadah cuka, handuk kertas kering. Dalam kondisi seperti itu, roti akan berlangsung dari satu sampai dua minggu.
Bagaimana cara menggunakan roti kering?
Jika roti agak kering, bisa ditaburi air dan dipanaskan dalam microwave atau oven. Lebih basi digunakan dalam salad, roti bakar atau sup Prancis. Roti basi bisa digosok dan digunakan sebagai remah roti.
Tapi lebih baik, tentu saja, untuk menjaga roti tetap segar untuk waktu yang lebih lama. Kami harap rekomendasi di atas akan membantu Anda dalam hal ini.