Camilan sangat enak memang pantas populer di kalangan gourmets. Cahaya favorit yang terkenal, piring meleleh di mulut, adalah salad Caesar dengan udang. Makanan laut olahan, daun selada yang lapang, keju pedas, renyah renyah dan saus yang tidak biasa memberi camilan ini rasa yang unik. Berada dari Meksiko yang jauh dan panas, hidangan ini menyenangkan para pecinta masakan tinggi, pendukung nutrisi makanan, penggemar makanan lezat. Apa rahasia pengakuan dunia salad Caesar dengan udang dan apa saja seluk beluk resepnya?
Sejarah Caesar salad: komposisi dan ramuan klasik Salad favorit Caesar, seperti hidangan yang paling populer, adalah karena keinginan koki untuk memberi makan makanan lezat dan bergizi yang "tinggal di kulkas".Pada 1924 yang jauh, pada puncak "undang-undang kering" yang beroperasi di seluruh Amerika, para patriot Amerika berkumpul di kota kecil Tijuana di Meksiko kecil, yang ingin melewatkan satu atau dua gelas untuk merayakan Hari Kemerdekaan.
Tidak mengharapkan masuknya tamu seperti itu, pemilik restoran Caesar Cardini, lebih suka memberi makan pengunjung lapar dengan makanan ringan yang tidak biasa dari daun selada, kerupuk biasa, keju parut dan saus. Menggabungkan kuning telur dengan saus minyak zaitun, bawang putih dan Worcesters, sang koki menciptakan karya nyata: saus Caesar, yang memberi semangat yang tidak biasa pada salad ringan dan lembut. Begitulah cara hidangan terkenal yang terkenal di dunia lahir. Saus saus
untuk salad
Dengan rasa unik salad Caesar yang mengasyikkan dengan udang berutang saus Worcesters dengan sejarah kejadian misterius dan komposisi multikomponen. Lebih dari 26 bahan, yang paling "luar biasa" adalah: ikan teri, aspik( kaldu daging curam), minyak zaitun, bawang putih, jamur, kacang-kacangan, anggur menambahkan penyempitan ke piring. Untuk menaungi dressing, Anda akan memiliki 3-5 tetes saus.
Cara memasak saus salad Caesar klasik? Resep tradisional mengacu pada penggunaan telur ayam yang hampir mentah( dimasak selama 1 menit), yang membingungkan banyak ibu rumah tangga;Saus Worcester, dibedakan dengan rasa amis ringan;anchovy, memperkuat catatan "laut".Untuk memasak, Anda perlu:
- Extra virgin olive oil - 100-120 ml. Bawang putih
- - 3 siung. Telur Ayam
- - 4 pcs.
- Lemon - 0,5 pcs. Mustard - 1 sendok teh. Gula
- - 0,5 sdt.
- Anchovies - 2-3 pcs.atau saus Worcestersky - 4-5 tetes.
- Parmesan - 1/3 cangkir.
- Rebus telurnya. Idealnya - 1 menit dalam air mendidih dan 10 menit mereka harus berbaring di suhu kamar.
- Peras jus bagian lemon. Anda harus mendapatkan 3-4 sendok makan. Pisahkan yolks dari protein. Hancurkan kuning dengan mustard, jus lemon, gula pasir.
- Menggiling bawang putih dan anchovy.
- Kombinasikan dengan mustard, lemon dan sugar egg, anchovy, bawang putih. Jika Anda lebih suka saus Worcester - bukan ikan menambahkan jumlah yang diperlukan saus pedas.
- Parut pada parutan parmesan yang halus. Tambahkan ke pom bensin.
- Kemudian secara bertahap tuangkan ke dalam minyak zaitun, bersihkan sampai keadaan kental.
Lezat, aromatik akan menjadi ganti salad Caesar dengan udang, jika Anda memasak dahulu minyak zaitun, diinfuskan dengan bawang putih. Untuk bawang putih-zaitun alur dipotong dalam kubus kecil 3-4 siung bawang putih. Panaskan minyak zaitun dan tambahkan bawang putih. Tuangkan campuran ke dalam botol, dinginkan. Kirim ke infus selama 15-20 hari di tempat yang sejuk dan gelap.
Hemat waktu dengan menyiapkan salad Caesar dengan udang, versi yang disederhanakan dari sausnya akan membantu. Ganti telur, mustard, garam, gula dengan mayones, tambahkan sedikit lada hitam yang digiling, sisa sisa bahannya. Pengisian ini akan lebih kalor dan bergizi, yang pastinya bisa menyenangkan perwakilan dari setengah umat manusia yang kuat.
Kandungan kalori dari piring
Jika Anda ingin membuat salad Caesar sesuai resep aslinya, bersiaplah untuk fakta bahwa kekurangan daging, sayuran, bisa membuat orang yang dicintai lapar. Tapi pastinya Anda akan senang dengan: kandungan kalori rendah dari piring, yang sebagian besar terdiri dari selada, dengan saus klasik dan potongan keju keras, tidak akan melukai sosok itu. Mau tahu berapa kalori dalam satu salad?100 gram makanan siap saji mengandung tidak lebih dari 70 kalori.
Resep masakan tradisional, tradisional dalam pengertian modern, akan lebih kalor. Caesar salad dengan ayam dan udang "menarik" pada 350-370 kkal, hanya dengan makanan laut - dari 280 sampai 300 kkal. Camilan bergizi dan bergizi ini sangat seimbang dengan komposisi protein, lemak dan karbohidrat. Per 100 g: 6,6 / 4,3 / 3,1, bagaimanapun, ingin mengontrol berat badan inci ekstra mereka di pinggang tidak terancam.
Cara membuat crouton untuk Caesar di rumah
Berbagai variasi salad Caesar menyarankan penambahan / penggantian berbagai bahan memasak: selada "Romen" Beberapa koki menyarankan mengganti kubis Cina sebagai bagian "bergizi" menggunakan ayam atau bebek payudara, ham, seafood. Tapi satu hal tetap tidak berubah: renyah, camilan emas dikombinasikan dengan rasa segar kehijauan. Jika Anda terbatas pada waktu memasak, crouton siap pakai cocok untuk hidangan yang bisa Anda beli di supermarket terdekat.
Setelah sedikit waktu tersisa, siapkan crouton untuk salad Caesar di rumah sendiri. Anda akan membutuhkan:
- Roti putih - 4 irisan.
- Minyak zaitun - 2-3 sdm.l.
- Garam, bumbu - secukupnya.
- Iris irisan roti dalam kubus kecil. Taburi dengan air dan taburi garam secukupnya.
- Masukkan roti di atas loyang.
- Tuangkan minyak zaitun, oleskan ke seluruh volume sajian.
- Taburi dengan rempah-rempah. Provençal, ramuan Italia, oregano, kemangi dengan sempurna memicu rasa.
- Taruh selama 10-15 menit dalam oven yang telah dipanaskan. Kerupuk harus berubah dengan lembut warna keemasan.
langkah sederhana dengan resep langkah dengan foto
produk dasar untuk persiapan Caesar salad dengan udang harimau atau umum: udang
- Tiger - 6 porsi sht.na atau udang umum - 500 g
- «Romen» Selada, arugula, "Iceberg" - 1balok
- keju Parmesan - 50-70 g
- Cherry tomat - 500 g crouton
- roti( roti panggang) - 200 g
- Mengisi saus secukupnya.
Caesar salad diet
Cara membuat Caesar salad lezat, rendah kalori dan bermanfaat? Menolak untuk membeli produk jadi setengah jadi: saus Caesar, mayones, roti panggang. Untuk menambahkan rasa mengasyikkan, Anda bisa mengganti tomat ceri segar dengan biji bunga matahari dan menambahkan basil, bawang putih dan minyak zaitun. Rincian persiapan hidangan ini dengan foto rinci dalam langkah kami demi langkah resep:
- Masak udang sampai matang. Untuk 1 liter air, tambahkan 1 sdt.garam, jika diinginkan - daun salam dan kacang polong manis.
- Sementara air mendidih, buat bumbu yang manis dan asam untuk makanan laut dalam wadah terpisah. Campur:
- 2 sdm.l.bumbu bawang putih;
- 2 sdm.l.jus lemon;
- 0,5 sdtSayang( tanpa top).
- Masukkan tangkai rosemary kecil ke dalam rendaman saat memasak dan membersihkan udang. Kemudian keluarkan.
- Membersihkan udang dari cangkangnya, tinggalkan serviks. Masukkan rendaman yang dimasak selama 5-10 menit.
- Porsi piring dengan bawang putih.
- Potong daun selada dengan pisau tajam atau sobeklah tangan Anda menjadi potongan-potongan kecil. Untuk membuat mereka renyah, tahan 5-7 menit terakhir dengan air yang sangat dingin sebelum dimasak, lalu rendam dengan handuk kertas dengan hati-hati.
- Pada daun salad sampailah pada lapisan berikutnya dari udang acar.
- Cuci dicuci, potong-potong ceri indah dari atas.
- Taburi dengan remah-remah yang dimasak.
- Isi salad klasik Caesar ganti tanpa mayones dan aditif lainnya.
- Hiasi atas masing-masing melayani dengan parutan dalam bentuk terbaik catatan keju Parmesan. Hidangan makanan yang indah sudah siap!
Caesar salad dengan ayam dan udang dengan mayones
kuat setengah dari umat manusia akan dinikmati lebih besar tapi tidak kurang lezat Caesar salad dengan udang dan ayam. Tambahkan fillet ayam ke bahan yang tercantum di atas. Anda akan membutuhkan 2 bagian payudara. Untuk daging itu juicy dan lembut, memotong mereka ke strip kecil di seluruh gandum. Panaskan panggangan dengan baik. Menempatkan fillet dalam panci, obzharivaya tidak lebih dari 3-4 menit di setiap sisi.
- Di atas piring, sebelumnya digosok dengan bawang putih, lay out layer: salad
- ( campuran salad atau daun kubis Peking);
- mendinginkan potongan ayam;Tomat
- ;Udang
- ;Kerupuk
- ;Keju
- Tuangkan bumbu saus mayones pra-dimasak untuk salad Caesar.
Video: memasak di rumah dengan baik, Caesar sangat lezat dengan udang
Ingin belajar menyiapkan salad Caesar di rumah? Untuk membuat makanan laut yang lezat, lezat, siapkan rendaman lemon-olive dan biarkan udang mentah dikupas di dalamnya untuk sementara waktu. Goreng dengan panas tinggi, mereka akan melestarikan jus dan rasa pedas dari rendaman. Anda bisa berkenalan dengan seluk beluk resep dan rahasia kecil pembuatan salad Caesar dengan menonton video kami: