Ikan adalah makanan yang populer di negara kita. Ini kaya akan kalsium dan mineral, yang sangat penting untuk jaringan tulang. Ini bukan untuk apa-apa bahkan di masa Uni Soviet, Kamis dianggap sebagai ikan. Pada hari ini kebiasaan makan secara eksklusif darinya.
Namun, tombak atau ikan mas yang sama sangat mudah rusak jika tidak mematuhi peraturan penanganan dan memasak. Secara khusus, bila Anda tidak berurusan dengan produk segar namun beku.
Perwakilan dari kebanyakan spesies ikan memiliki struktur yang terlalu lunak. Oleh karena itu, dengan defrost yang cepat, banyak ibu rumah tangga dihadapkan pada kenyataan bahwa fillet hanya merangkak dan berubah menjadi daging cincang, yang memungkinkan hanya memasak potongan kecil.
Cara mencairkan ikan
Koki dan koki berpengalaman merekomendasikan hal yang sangat penting seperti pencairan bunga es, mematuhi beberapa peraturan penting.
Semakin lambat, semakin baik!
Jika Anda tidak terburu-buru, gunakan metode defrostik yang lambat. Ambil bangkai dan biarkan semalam, jadi dicairkan di rak paling bawah di kulkas. Jadi ikan secara bertahap menyingkirkan kerak es tanpa kehilangan bentuk dan kepadatan struktur.
Jika Anda perlu mencairkan ikan dengan cepat
Dalam situasi di mana proses pencairan yang dipercepat diperlukan, bungkus steak dalam 2 atau 3 kantong dan masukkan ke dalam mangkuk dalam yang berisi air. Taruh cangkir ini di bawah aliran air dingin dan simpan di sana sampai salmon atau salmon Anda menjadi elastis dan cocok untuk dipotong. Secara umum prosedur ini bisa memakan waktu hingga 2 jam. Sekali lagi banyak tergantung pada ukuran bangkai. Jika Anda seorang gundik hemat dan tidak ingin menyia-nyiakan air, Anda bisa meninggalkan steak yang dibungkus polyethylene di panci air dingin. Setiap 20 menit, ganti larutan sampai ikan mengering.
Metode ini niscaya akan membutuhkan lebih banyak waktu. Ingat, jangan menaruh ikan dalam cairan hangat. Ini tidak hanya akan merusak rasa produk, tapi juga akan menjadi kurang berguna.
Bagaimana cara mencairkan ikan di microwave
Bagi mereka yang memiliki alat rumah tangga yang diperlukan seperti oven microwave, pencairan bunga es sama sekali tidak menimbulkan masalah sama sekali. Faktanya adalah bahwa di bawah aksi ombak, pencairan terjadi perlahan tanpa membahayakan produk. Anda hanya perlu menyetel mode, waktu dan kekuatan dengan benar.
Hampir semua kompor yang dikontrol secara elektronik memiliki program standar untuk pencairan ikan. Anda hanya perlu mengatur berat produk. Jika Anda menggunakan microwave sederhana dengan kontrol manual, maka ikan harus dicairkan dengan daya rendah( 10-20%). Waktu, tergantung berat produk, biasanya memakan waktu 10-20 menit.
Tetapi untuk proses ini, sangat penting untuk mengikuti dan mengubah koper dari waktu ke waktu sehingga menghangat secara merata. Sayangnya, dimensi oven tidak terlalu besar dan untuk pencairan es, misalnya satu sturgeon satu metode ini tidak sesuai.
Dan akhirnya ujungnya: jangan membawa bangkai ke konsistensi yang sangat lembut. Bila agak membeku, lebih mudah membersihkannya dari timbangan dan membuang isi perutnya.
Juga tidak diinginkan untuk memasukkan potongan yang baru dicairkan ke dalam freezer lagi. Mereka perlu segera dimasak. Bagaimanapun, ikan itu berguna, asalkan mengandung vitamin dan mineral. Karena itu, jaga baik pengolahan dan memasaknya.