Sejarah konsumsi garam

Sulit untuk mengatakan, ketika pertama kalinya gundik kami menaburkan makanan sederhananya dengan sedikit garam. Tapi diketahui bahwa pada zaman kuno orang-orang Mesir menguap dari air laut di bak mandi khusus di bawah sinar terik matahari selatan. Sumeria di milenium ke-3 SM.e. Untuk tujuan yang sama, kayu gelondongan digunakan yang diturunkan ke perairan Teluk Persia. Kemudian kayu-kayu ini dikeringkan di bawah sinar matahari dan digoreskan kristal garam dari mereka. Pada abad XIV, di seluruh wilayah Rusia, garam Laut Putih terkenal, yang diperoleh dengan pernis garam dengan penguapan pada api acar es laut. Orang-orang dari zaman kuno juga tahu tentang deposit bawah tanah dari batu karang - polygaliths. Lebih dari 2500 tahun yang lalu, di kota-kota kaya di Yunani, orang-orang pilihan menikmati "Garon" - hidangan ikan, yang selama tiga bulan dijaga dengan air garam air asin yang curam.

Menurut informasi, yang bisa dipercaya, serikat perdagangan dan politik kota-kota Jerman Utara - Hansa juga berutang kekayaannya pada ikan herring Baltik dari duta besar tersebut. Kelezatan mahal ini pada abad XIV-XV.berhasil berkompetisi di pasar dunia dengan bulu dan rami dari Rusia, anggur Perancis dan wol Inggris.

Selama berabad-abad, acar, bumbu-bumbuan dan produk-produk asap berfungsi sebagai cara yang paling mudah diakses dan efektif untuk melestarikan produk makanan tahan lama di masa depan. Selama bertahun-tahun, natrium klorida menjadi lebih mudah diakses, dan makanan yang dipelihara dengan itu menyebar ke seluruh dunia. Seiring dengan ini, banyak orang secara bertahap menjadi tumpul dengan sensasi salinitas makanan yang normal dan seringkali, semakin banyak jumlah garam meja yang diserap secara sistematis oleh manusia, biasa, dan bukan untuk memenuhi kebutuhan fisiologis. Jadi, kiranya, dari generasi ke generasi, rasa untuk makanan asin dan bahkan makanan asin terbentuk dan dikonsolidasikan.

Dipercaya bahwa binatang buas, yang paling berhati-hati sekalipun, lupa akan bahaya, sampai ke solonetzes. Akademisi N. M. Amosov dalam hubungan ini menulis: "Apakah binatang makan garam di alam liar? Dan leluhur kita yang jauh menggunakannya? Tidak dan tidakNah, jika nenek moyang tinggal dekat dengan sumber garam, dan jika jauh? Tentang binatang dan tidak mengatakan apapun - mereka tetap tidak memakannya. Bahwa sapi dengan senang hati menjilat garam, tidak membuktikan apapun. Lezat cinta semua. Dan itu tidak selalu berguna. "

Dan, yang tidak kalah pentingnya, garam makanan sebelum dan sekarang produknya jauh dari sama. Lama tidak tahu bahwa saat penguapan air laut di bawah sinar matahari, bahan kimia di dalamnya mengkristal dalam urutan tertentu. Garam yang diuapkan di bawah matahari yang sama adalah campuran yang dekat dalam himpunan dan korelasi komponen dasarnya dengan senyawa anorganik darah manusia, yang secara tidak langsung mengindikasikan asal semua makhluk hidup dari Samudra Dunia. Polygalites deposit garam alami berbeda kira-kira dengan sifat yang sama.

Tapi sudah lama garam dari air laut diuapkan dengan teknologi lain, dan poliesterites jadi hancur total sehingga di dalamnya, kecuali natrium klorida, hampir tidak ada yang tersisa.