Perch adalah ikan yang lezat yang bisa dimasak dengan berbagai cara. Dagingnya manis dan sangat empuk. Tapi seberapa sering gundik menyangkal diri mereka kenikmatan makan ikan seperti itu hanya karena cukup sulit untuk membersihkannya! Isi
:
- Bagaimana benar bersih bass
- pisau dapur untuk menghilangkan kulit dengan sisik
- perangkat lain
- Bagaimana usus bertengger
Pelajaran cukup memakan waktu dan berantakan, karena Anda dapat noda timbangan dalam proses membersihkan dapur. Tapi koki berpengalaman dan ibu rumah tangga telah menemukan cara untuk cepat dan mudah berurusan dengan membersihkan bertengger, dan ingin berbagi dengan Anda resep saya.
Dari ikan lain, tempat bertengger dibedakan oleh sisik yang agak kecil menyerupai semacam karapas. Siripnya sangat tajam, karena kelompok bertengger mengacu pada predator. Ini harus diingat saat Anda mulai membersihkan dan memasak tempat bertengger.
Membersihkan bertengger: aturan dan urutan tindakan
Aturan utama adalah untuk mengingat nyonya rumah yang bersih bertengger segar jauh lebih mudah daripada peremorozhennogo atau basi.
- Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyingkirkan sirip agar tidak tertusuk saat membersihkan. Ambil gunting tajam dan potong siripnya, yang naik dari atas sepanjang punggung bukit dan dari bawah ke atas perut. Selain itu, perlu untuk memangkas ekor dan sirip kecil di dekat kepala.
- Jika Anda berencana memasak ikan dengan kepala Anda, langkah selanjutnya adalah mengeluarkan insang. Hati-hati lubang ottopyrte atas insang dengan pisau atau gunting, trim tempat kuliner hubungan mereka dengan kepala dan menghapus. Semuanya harus dilakukan dengan sangat hati-hati, pada insang ada dentikel tajam, yang bisa terluka.
- Setelah ini, lanjutkan ke penskalaan. Prosedur ini dilakukan terhadap pertumbuhan timbangan, jadi Anda perlu membersihkan dari ekor ke kepala. Ada beberapa cara untuk membersihkan:
- dengan pisau;Penghapusan kulit
- beserta sisik;Perangkat khusus
- .
Kami membersihkan timbangan bertengger dengan pisau dapur
Metode pertama adalah yang paling umum. Pertama, siapkan tempat pemotongan. Ambil papan plastik atau kaca. Sendok kayu tidak disarankan, karena menyerap bau sangat banyak, dan akan sulit menyingkirkan bau ikan. Jika, kecuali papan kayu, tidak ada apa-apa, bungkus dengan makanan atau tas plastik biasa.
Masukan ikan ke permukaan dan, memegang ekor, lembut memindahkan pisau ke arah kepala, mengaitkan timbangan. Anda jangan terburu-buru, jika tidak Anda berisiko mencuci dapur berskala yang berserakan di semua sisi. Cara ini paling kotor dan memakan waktu lama, karena timbangannya tetap terbang mengelilingi papan.
Melepaskan kulit dengan timbangan
Jika Anda ingin menjaga dapur tetap teratur, maka perlu dicoba mengupas tempat bertengger dengan mengeluarkan kulit beserta sisiknya. Tidak sulit melakukan ini, triknya adalah dengan menaruh ikan, terbebas dari sirip dan kepala, masuk ke dalam freezer dan tunggu hingga membeku sedikit. Kemudian taruh di talenan dan, dengan lembut mencongkel kulit dengan pisau, keluarkan dengan timbangan.
Cara ini bagus jika ikan dibutuhkan untuk isian, roti gulung atau untuk pengawet. Jika Anda akan menggoreng atau memanggang tempat bertengger, maka lebih baik mencari cara lain.
Aksesoris untuk membersihkan
bertengger di toko-toko menjual banyak dari setiap perangkat yang melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan membersihkan setiap sisik ikan. Namun agar tidak membuang-buang uang, Anda bisa datang dengan beberapa perangkat rumah.
Untuk perangkat pertama Anda memerlukan stik kayu kecil, kuku dan penutup besi bir. Penutup ini harus dipakukan pada tongkat, dan Anda dapat dengan mudah membersihkan sisik bertengger. Adaptasi seperti itu mudah dilakukan dan digunakan di lapangan.
Cara kedua yang tidak mahal adalah membersihkan tempat tidur dengan sikat logam. Untuk melakukan ini, ambil ikan dan di bawah aliran kecil scraper air hangat lepaskan sisik dari ekor ke kepala.
Bagaimana usus
bertenggerSetelah Anda menyingkirkan timbangan, ikan harus dimusnahkan. Untuk ini, pisau tajam perlu memotong perut ke arah sirip bawah ke kepala. Hati-hati lepaskan isinya agar tidak merusak kantong empedu( jika sudah hancur atau tergores, ikannya akan pahit) dan bilas dengan air dingin. Sekarang Anda bisa langsung melanjutkan memasak.