Dari tahun ke tahun setiap musim gugur setiap ibu rumah tangga yang baik memiliki proses yang sama - memanen sayuran untuk musim dingin. Raja "kemenangan" ini bisa dianggap terong, yang di daerah selatan disebut dengan lembut "biru".Pada musim sayuran panen harga turun secara signifikan, dan dosa tidak untuk pengadaan beberapa lusin botol kelezatan indah, yang selalu baik untuk menemukan malam musim dingin.
konten: metode
- membentuk sebelumnya terong musim dingin
- Pengeringan
- Pembekuan
- Canning
- resep lezat: terong adzhika metode
membentuk sebelumnya terong
musim dingin mempersiapkan terong musim dingin berbagai cara: pengalengan, acar dan acar dalam drum atau kaleng, pengeringan oven, beku di freezer. Mari berkenalan lebih detail dengan masing-masing cara ini.
Pengeringan
cara pertama dan sangat menarik dari terong panen di musim dingin - mengering mereka dalam pengering, oven atau di luar ruangan. Metode ini belum terlalu luas di garis lintang kita, tapi sangat populer di negara-negara selatan seperti Italia atau Turki.
Anda perlu mengeringkan terong matang, tanpa noda dan biji besar. Pertama, Anda perlu memutuskan jenis makanan apa yang akan Anda masak dari sayuran kering. Untuk persiapan rebusan sayuran musim dingin, dan sebagian besar hidangan lainnya sangat diinginkan untuk mengeringkan biru dalam bentuk kubus.
Sebelum pengeringan terong dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil atau potongan bentuk lain, karena Anda akan perlu musim dingin, seperti jerami.
cara termudah untuk mengeringkan terong di luar ruangan di area yang berventilasi di tempat teduh, menghindari sinar matahari langsung. Untuk pengeringan kualitas, dibutuhkan tiga sampai empat hari. Secara berkala, sayuran perlu dibalik. Cara cepat lainnya adalah mengeringkan di oven atau pengering. Sayuran yang diiris dimasukkan ke dalam oven selama tiga sampai empat jam pada suhu hingga enam puluh derajat.
Perlu menyimpan terong kering di tempat yang kering dan gelap dengan kain lap. Sebelum memulai memasak masakan dari mereka, terung direndam selama satu jam di air hangat lalu dimasak sesuai dengan resep biasa.
Untuk menyiapkan salad favorit Anda, yang biru dikeringkan dengan sedotan, setelah membersihkannya terlebih dulu dari kulitnya. Sedotan seperti itu dikeringkan dengan cepat - hanya beberapa hari, dan disimpan juga dengan kain lap.
Di negara-negara selatan, umum untuk mengeringkan bagian terung - untuk isian berikutnya. Juga terung bisa dikeringkan seluruhnya, dengan pengeringan biji yang tepat di terung akan bergetar, seperti pada mainannya.
Terung kering sangat mengingatkan pada jamur kering. Yang juga bisa menghemat sedikit dana untuk anggaran keluarga. Ini akan sangat menyenangkan setiap makanan ringan dan konsumen sederhana. Selalu menyenangkan menggabungkan bisnis dengan kesenangan. Sebagai
terong beku di musim dingin
sederhana cara preform terong musim dingin - membeku. Anda bisa membekukan sayuran mentah dan sayuran, yang telah menjalani perlakuan panas kecil. Simpan sayuran ini ke dalam wadah plastik, yang dirancang untuk suhu rendah.
Terong harus dipotong-potong sampai satu sentimeter dan diturunkan ke dalam air mendidih dengan penambahan jus lemon selama tiga sampai lima menit. Setelah itu, sayuran dingin, dimasukkan ke dalam wadah dan dikirim ke freezer. Memotong sayuran tidak penting - hal itu dilakukan atas kebijaksanaan nyonya rumah, dengan mempertimbangkan jenis masakan berikutnya.terong
Canning di
musim dingin cara yang paling umum dari panen sedikit biru selama musim dingin - melestarikan berbagai cara. Pada akhir musim panas dan awal musim gugur, jutaan ibu rumah tangga di seluruh negeri terlibat dalam pengalengan terong. Ada banyak resep, metode, rahasia dan metode konservasi sayuran emas ini.
Terong sendiri memiliki kandungan kalori rendah - sedikit lebih dari 30 kilokalori. Tapi sayuran ini mampu sebagai spons untuk menyerap banyak minyak, yang membuat hidangan di memperlakukan cukup bergizi dan memuaskan. Untuk pelestarian sayuran
selalu pra ditaburi dengan garam - untuk menghapus kelebihan kelembaban dan pembuangan kepahitan. Dalam terong mengandung banyak serat, dan hidangan selesai bahkan lebih, masing-masing kekenyangan tubuh serat dapat menyebabkan beberapa masalah dengan perut - itu harus dipertimbangkan ketika memilih kosong resep untuk musim dingin. Terutama banyak fitur yang berguna ada di betis dari biru kecil.
Resep lezat: aubergines di Adjika
Salah satu resep yang paling umum. Camilannya agak memuaskan, enak dan cocok untuk jatah musim dingin dan meja meriah. Resepnya sangat bagus karena bisa menambahkan ramuannya sendiri, mengubah jumlah garam, gula atau cuka - semuanya tergantung pada preferensi pribadi dan saluran pencernaan Anda. Persiapan berumur pendek, yang sangat menggembirakan bagi nyonya rumah yang tidak punya banyak waktu. Bahan
: Terong
- - berdasarkan 1 buah per toples setengah liter;
- untuk Adzhika:
- lada merah manis - 3 kilogram;Lada panas
- - 100-150 gram;Bawang putih
- - 150-200 gram;Garam
- - 3 sendok makan;Gula
- - 1 sendok makan;Cuka
- - 150-200 ml;
- minyak sayur.
Lada bersama bawang putih dan cabai, lewat penggiling daging, tambahkan garam dan gula. Campuran yang dihasilkan direbus dalam panci selama tidak lebih dari sepuluh menit. Secara bertahap, Anda perlu memasukkan cuka, dosis, karena untuk seseorang dan 200 gram cuka kecil, tapi untuk seseorang dan 100 banyak.
Terong dipotong menjadi cincin dan diisi dengan garam untuk menghilangkan kepahitan berlebih dari sayuran. Satu jam kemudian, jus itu menyatu. Dalam air mendidih kita menurunkan warna biru untuk sementara waktu, yang dibutuhkan untuk memasak - tergantung ukuran terung, rata-rata dari lima sampai tiga puluh menit. Jika Anda membutuhkan hidangan yang lebih asam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka ke air.
Setelah sayuran dimasak, Anda bisa mulai mengisi kaleng yang sebelumnya disterilkan. Anda perlu mengisi dengan lapisan - lapisan biru, lalu lapisan Adzhika dan seterusnya sampai wadahnya penuh. Adjuki harus diletakkan sedikit kurang dari terong. Bank digulung dan dikirim ke tempat yang gelap.
Resep ini sederhana, tapi ada satu nuansa kecil - dari pengalaman ibu rumah tangga berpengalaman, selalu ada sisa-sisa biru atau kecil yang tidak terpakai dari Adjika. Kita tidak perlu dipanggang - biru bisa diawetkan sebagai hidangan independen, begitu pula adzhika. Buanglah sepotong roti putih dan ucapkan terima kasih atas pekerjaan yang telah dilakukan.