Pecinta daging mentah berlimpah. Hampir di setiap pesta ada orang yang menunggu pengajuan steak "di Tatar" atau carpaccio. Apakah preferensi seperti itu aman? Mungkinkah makan daging mentah dan tidak takut komplikasi?
Pro dan kontra mengkonsumsi daging mentah
Manfaat memakan daging mentah tidak dapat dipungkiri. Dengan menolak perawatan termal, kami menjaga kandungan vitamin dan kalori dari piring.
Namun, orang yang sering makan daging mentah berisiko terinfeksi bakteri seperti Salmonella, Listeria, Campylobacter dan Escherichia coli. Bila diolah dengan panas, bakteri ini biasanya mati. Dan selain itu, daging mentah lebih sulit dicerna dan bisa menimbulkan masalah dengan pencernaan.
Jangan makan daging mentah dalam hal apapun wanita hamil, anak-anak, orang-orang lanjut usia dan mereka yang memiliki kekebalan lemah.
Raw Beef
Jika kita berbicara tentang hidangan yang mengandung daging mentah, ancaman terbesar adalah bakteri Escherichia coli. Secara teoritis, mereka seharusnya tidak mengancam kita, karena biasanya mereka berada di usus hewan, dan bukan di daging. Namun, jika ada kontak dengan bagian dalam saat memotong daging, ada bahaya infeksi.
Saat makan daging seperti itu, seseorang mungkin berisiko terkena penyakit pada sistem pencernaan dan saluran kencing, seperti diare, penyakit adrenal dan sindrom hemolitik-uremik. Dalam daging sapi, Anda juga bisa memenuhi tartan - telurnya makan dengan rumput. Gejala adanya parasit ini adalah mual, muntah, nyeri epigastrik, diare, sembelit dan kehilangan nafsu makan.
Babi mentah
Mengkonsumsi daging babi mentah bukan lagi lelucon. Ini tidak layak dilakukan sama sekali. Satu menit kesenangan mungkin membuat kita terinfeksi dengan berbagai jenis parasit.
Gejala pertama biasanya mual, muntah dan diare. Pada tahap selanjutnya, larva mereka menyebabkan radang dan nyeri otot. Misalnya, solitaire menghancurkan tubuh, menyebabkan anemia, diare, konstipasi dan penurunan berat badan.
Jika Anda masih memiliki keinginan untuk makan sepotong daging mentah. ..
- Jika Anda berencana memasak steak di "Tatar" atau carpaccio - pilih fillet daging sapi Anda. Ini akan lebih mahal, tapi pastinya jauh lebih aman daripada daging babi.
- Beli daging hanya dari sumber yang andal.
- Cobalah untuk meminimalkan cara daging dari membeli ke makan. Dalam hal ini, kesegarannya sangat penting.
- Alih-alih membeli daging cincang siap pakai, belilah daging dengan sepotong dan gosoklah sendiri. Faktanya adalah daging cincang jauh lebih cepat kehilangan kesegaran, dan selain itu, tidak ada cara untuk mencari tahu tentang aditif yang tidak diinginkan yang sudah dikandungnya.