Masakan Republik Dominika memiliki banyak kesamaan dengan tradisi gastronomi pulau-pulau tetangga Puerto Riko dan Kuba, serta dengan negara tempat dia berbagi pulau Hispaniola, Haiti. Republik Dominika untuk waktu yang lama adalah koloni Spanyol, begitu banyak tradisi Kastilia yang menemukan tanah subur di sini, termasuk kuliner. Selain itu, pengaruh Afrika dirasakan, dari mana budak dibawa ke sini. Hal ini terutama berlaku untuk tradisi Tino.
Bahan utama masakan Dominika
Sayuran dan buah-buahan
Dalam masakan Dominika, bahan-bahan nabati sepenuhnya digunakan. Produk seperti nanas, jeruk nipis, markisa, mangga dan khususnya pisang banyak digunakan dalam berbagai masakan dan dalam berbagai bentuk.
Jika kita berbicara tentang sayuran, maka bahan seperti ubi jalar, ubi jalar, terong, paprika sangat populer. Penduduk miskin Republik Dominika, yang merupakan sebagian besar, sering menggunakan bahan tanaman seperti beras, jagung dan kacang-kacangan.
Daging
Masakan Dominika menggunakan bahan daging secara penuh. Karena memiliki banyak akar Spanyol, daging sapi dan ayam tampil kedepan, yang digoreng, dimasak di atas panggangan, dimasak, dikeringkan, alami, sudah direndam. Di bumbu lokal menggunakan sejumlah besar bahan herbal lokal, serta rempah-rempah lokal yang unik.
Jenis daging lain yang digunakan oleh penduduk lokal adalah daging ayam, daging kalkun, daging domba.
Seafood
Dalam hal ini, Republik Dominika tidak berbeda dengan pulau-pulau kepulauan Karibia lainnya: ada banyak makanan laut dan dengan terampil digunakan. Setiap saat sepanjang tahun di pulau ini Anda bisa menemukan hidangan yang terbuat dari makanan laut segar. Orang-orang lokal yang sangat enak menyiapkan cod dan gurita, tiram dan kepiting, sotong dan bahkan hiu. Rempah-rempah
Ciri khas hidangan Dominika adalah ketajaman. Penduduk setempat dengan senang hati menggunakan safron, kayu manis dan cengkeh. Terutama yang populer adalah sofreeto - campuran kuat ramuan lokal, yang banyak digunakan dalam resep.
Piring masakan Dominika
Salah satu produk yang paling sering digunakan di Republik Dominika adalah tapioka, pati terbuat dari singkong. Produk ini asli Brasil, Kolombia, Venezuela, Kuba, Republik Dominika dan banyak lagi negara di kawasan ini. Banyak hidangan disiapkan dari situ, termasuk casabe - sejenis roti lokal.
Hidangan yang paling populer di pulau ini adalah:
- Arroz con leche atau Arroz con Dulce - Hidangan Spanyol yang terbuat dari susu rasa manis. Mereka disajikan dengan puding beras;
- Flan - salad buah;
- Paella - hidangan ikan dengan kunyit atau annato;
- Chicharrn adalah hidangan daging, paling sering dibuat dari ayam, tapi menggunakan daging domba atau sapi, yang disajikan dengan bubur beras atau jagung, jus lemon, kecap, lada, paprika. Daging dibungkus adonan tepung dan digoreng sampai garing;
- Pastelitos - pancake dengan daging.