Musim panas bukan hanya masa liburan, tapi juga buah sayuran, buah dan berry yang murah hati. Misalnya, di musim panas, Anda selalu bisa makan camilan, serta salad dari terong. Namun, rasa sayuran ini bisa menjadi pahit, dan jika tidak ada yang dilakukan, sajiannya akan berubah menjadi hambar.
Bagaimana menyingkirkan kepahitan dengan terong?
- Menggunakan garam
- Dengan merendam
- Setelah mengupas kulit
Setiap ibu rumah tangga kemungkinan besar memiliki rahasianya sendiri yang telah teruji waktu untuk menghilangkan kepahitan dari terong. Di sini Anda bisa melihat yang paling populer di antara mereka. Mungkin, di antara dewan-dewan ini ada milik Anda, dan mungkin Anda akan menemukan informasi baru yang menarik untuk diri Anda sendiri, sesuatu yang tidak dapat Anda duga.
Hapus kepahitan dari terong dengan garam
. Terong yang dipilih harus dicuci dengan baik, ekornya dilepas. Metode mengiris Anda pilih sendiri. Biru yang sudah diiris dengan hati-hati digosok dengan garam dan kasar dalam mangkuk dalam. Selanjutnya selama 20 menit, dan jika sayuran dibutuhkan utuh, maka selama 60 menit lagi, terong harus dibiarkan sendiri. Kristal garam
akan larut - dan cairan akan muncul di permukaan potongan sayuran. Setelah waktu yang ditentukan, biru harus dibilas di bawah keran dengan air dingin, dan setelah itu Anda dapat menyiapkan sajian yang dimaksud dari mereka.
Singkirkan kepahitan dengan merendam
Untuk menghilangkan kepahitan dari terong, Anda bisa menahannya dengan air. Untuk tujuan ini, sayuran harus dicuci, dipotong sesuai kebutuhan, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan air dan garam untuk 1 liter air, 1 sdm.l.garam. Sebuah mangkuk dengan aubergines ditutup dengan tutup, ditekan di atas dengan sebuah beban, misalnya, sebuah tabung tiga liter penuh air.
Rendam terung sekitar 30 menit. Selanjutnya mereka dicuci dengan air dingin dan ditambahkan ke piring. Sayuran yang disiapkan dengan metode ini, selama menggoreng, hampir tidak menyerap minyak, yang berarti akan berubah menjadi lebih halus dan meresap.
Skinning
Metode lain yang membantu menghilangkan kepahitan dari terong.
Untuk mengatakan terus terang, biasanya warna biru tidak begitu pahit. Namun, jika menurut Anda, terong yang dibeli di toko tidak cukup manis, Anda bisa melepaskan kulit dari sayuran, jika teknologi memasak dari masakan ini memungkinkan. Setelah tindakan seperti itu, pastikan benar bahwa kepahitan terong akan hilang sama sekali, dan sajiannya akan terasa enak.
Pada akhirnya saya ingin mencatat bahwa sebagai suatu peraturan, ada sayuran pahit. Karena terong muda tidak pahit, biasanya mereka tidak memerlukan persiapan awal. Apa perbedaan antara sayuran biru muda dan tua? Untuk mendefinisikannya sederhana: pada kulit terong muda dengan kulit halus, dengan kilau, macula gelap di atasnya atau dia tidak ada, tempat yang busuk tidak ada. Biru seperti itu berukuran sedang, cukup berat. Potongan sayuran muda itu ringan, tanpa biji gelap. Jika setidaknya salah satu dari parameter ini dilanggar, jelas, sebelum Anda sudah berusia setengah baya spesimen, dari mana lebih baik menolak.