Penemuan confectioners yang menakjubkan ini cocok untuk kue biskuit dan madu. Krim dengan susu kental digunakan untuk meringue-meringue, kue masak, cookies dan bahkan beberapa makanan penutup buah. Jika Anda melakukan diversifikasi dengan penambahan kenari, sejumlah kecil minuman keras atau stik vanili, Anda bisa mendapatkan variasi krim krim yang benar-benar baru.
Cara membuat krim untuk kue susu kental di rumah
Untuk mempersiapkan impregnasi ideal untuk kue atau pengisian kue, Anda memerlukan: seperangkat produk minimal, setetes inspirasi dan sedikit waktu. Berbagai krim dengan susu kental akan memungkinkan Anda memilih yang akan memberi kue.catatan rasa yang tidak biasa dan eksotis. Mari cari tahu cara menerapkan resep ini.
Dengan mentega
Krim minyak klasik yang lezat cocok untuk kue pelumas, kue baking dan kembang gula dekorasi. Campuran mentega dan susu kental secara ajaib akan terletak di bawah damar wangi tersebut, dan dengan penambahan sejumlah kecil kakao akan menjadi impregnasi yang sangat baik untuk kue "Praha".Untuk persiapan gunakan ramuan berikut: Mentega
- - 200 g;
- susu kental - 1 bisa.
Tahapan persiapan:
- Jangan mendinginkan oli, seharusnya lembut.
- Untuk melembutkan minyak, mash dalam mangkuk dengan garpu, kocok mixer dengan kecepatan rendah, membawanya ke homogenitas.
- Tanpa mematikan mixer, dalam porsi, masukkan susu kental. Saat campuran mulai bergerak menjauh dari sisi mangkuk, kecepatan mencambuk bisa sedikit meningkat untuk memberi massa airiness.
Dengan krim asam
Lembut lembut, tidak manis manis, varian dengan tekstur yang ringan ini akan meresap dengan sempurna kue, akan memberi mereka kelembutan dan juiciness. Berkat pengisian seperti itu, kue panekuk atau krim asam akan menemukan rasa yang kaya dan cerah. Untuk memasak lebih baik menggunakan krim asam dengan persentase tinggi lemak, pra pendinginan dan menghilangkannya dari kelebihan cairan. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan kenari cincang, vanilla atau beberapa tetes jus lemon. Krim krim asam dan susu kental cocok untuk kue "Zebra".Bahan yang dibutuhkan: susu kental
- - 1 kaleng;Krim asam
- - 200 gram( tidak lebih rendah dari 20% kandungan lemak).
Tahapan persiapan:
- Sour cream dalam mangkuk, kocok selama 2-3 menit.
- Tambahkan susu kental, kocok beberapa menit lagi.
Custard
Sangat cocok untuk mengisi kue, roti. Custard lezat dan aromatik dengan susu kental digunakan untuk menghamili kue yang terbuat dari biskuit, kue wafel atau kue dari kue pendek. Susu kental rebus akan memberi warna krem yang kaya akan karamel. Dalam resep klasik, kuning telur harus disertakan, dalam hal ini telur untuk memasak tidak digunakan. Bahan: Tepung terigu
- ( diayak) - 3 sdm.l;Mentega
- melunak - 100 g;Gula
- - 2 sdm.l;Gula vanilla
- - 1 hal( 15 g);Susu kental
- - 200 g;Susu
- - 250 ml.
Tahapan persiapan:
- Tuang susu ke dalam panci tumis, kenakan api yang paling lemah.
- Campurkan tepung dengan gula, tambahkan ke susu. Masak, aduk, hingga lenyapnya biji-bijian gula.
- Hapus campuran dari api. Biarkan dingin.
- Dalam mangkuk, gabungkan minyak dan susu kental. Campur mixer( tanpa mencambuk), secara bertahap masukkan campuran susu.
- Kurangi massa yang dihasilkan dengan mengeluarkannya di lemari es selama 25 menit.
Dengan krim
Ternyata kurang gemuk dibanding minyak, sangat lembut dan ringan. Krim kocok memberi massa akhir volume, kelembaban dan struktur berpori. Campuran krim ini sangat ideal untuk mengisi puff pastry, menghias makanan penutup, kue dan es krim, karena menjaga bentuknya dengan sempurna. Nuansa utama - krim harus segar, persentase tinggi lemak( dari 33%), dingin. Bahan utama: krim
- - 500 ml;Susu kental
- - 1 bisa.
Tahapan persiapan:
- Pra-dinginkan krimnya.
- Kalahkan mereka dengan mixer dengan kecepatan rendah, secara bertahap tingkatkan kecepatannya.
- Krim jadi harus dipadukan dengan hati-hati dengan susu kental, didinginkan.
Curd
Bahan utama dari massa krim ini adalah keju cottage. Untuk mencapai keseragaman dan kelembutan, sebelum menggunakannya sebaiknya dilap dengan saringan atau dicambuk dengan blender. Krim keju cottage dan susu kental sangat lembut dan lapang. Ternyata kental, tidak menyebar, oleh karena itu bisa digunakan dalam produk dari jenis adonan apapun, namun dengan sendirinya merupakan makanan penutup yang lezat. Anda memerlukan ramuannya: mentega
- - 200 g;
- susu evaporated - ½ jar;
- keju cottage - 200 g
Tahapan persiapan: Mentega
- , lembutkan, kombinasikan dalam mangkuk dengan susu kental, kocok dengan mixer.
- Kocok, tambahkan keju cottage portionwise, bawa massa ke keadaan homogen.
Dari mascarpone dan susu kental
Makanan penutup dengan krim yang sangat halus ini dengan rasa krim yang indah dilebur di mulut. Cocok untuk kue, dikombinasikan sempurna dengan berbagai aditif( coklat, buah beri, minuman keras, buah kering, coklat), sangat sederhana dan cepat disiapkan. Dari proporsi keju dengan jumlah tambahan susu tergantung konsistensi campuran yang telah selesai. Semakin kecil susu kental, semakin padat teksturnya. Bahan untuk massa semacam itu: keju mascarpone
- - 500 g;
- susu evaporated - 100 - 300 g
Tahapan persiapan:
- Campur keju dengan sedikit mixer.
- Secara bertahap tambahkan susu kental sampai kualitas campuran yang diinginkan diperoleh.
- Untuk sedikit lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk gula.
- Kalahkan massa yang subur.
Krim apa yang disiapkan dari susu kental
Hampir setiap resep untuk krim dengan susu kental bersifat universal, cocok untuk semua jenis roti. Namun, setiap jenis kue dan kembang gula memiliki karakteristik rasa tersendiri, oleh karena itu, varietas tertentu dari impregnasi ini harmonis untuk mereka. Pelajari fitur versi krim krim paling populer dengan susu kental untuk makanan penutup yang berbeda.
- Untuk Napoleon. Dalam kue ini gunakan krim custard. Menambahkan susu kental ke dalamnya membuat rasa sajiannya kaya dan asli. Sebagai krim krem "kismis" untuk Napoleon dapat bervariasi dengan kacang cedar, kacang almond, pure berry atau kulit lemon.
- Untuk kue madu. Pilih impregnasi untuk makanan penutup ini, berdasarkan hasil yang diinginkan. Krim berminyak untuk mediwick dengan susu kental akan memberi kue lebih banyak manisan, krim asam asam dan rasa ringan. Impregnasi berdasarkan whipped cream akan membuat cake lapang, dan dengan mascarpone creamy dan lembut. Menambahkan buah ceri akan menambah rasa baru.
- Untuk kue biskuit. Untuk memastikan bahwa makanan penutup ini tidak kering, sangat penting untuk merendam kue biskuit dengan baik. Untuk kue seperti itu, yang paling sesuai adalah: krim krim asam dan susu kental atau mentega, curd atau custard impregnation. Biarkan kue sebentar di dalam kamar, lalu simpan selama beberapa jam di kulkas untuk merendamnya.
- Untuk eclair. Kue kue ini dari adonan kue dalam lapisan cokelat untuk waktu yang lama mempertahankan kelembutan dan kesegarannya. Untuk mengisi mereka menggunakan pengisi berminyak atau diseduh, Anda bisa memberikannya rasa mengasyikkan, menambahkan beberapa tetes jus lemon. Isi kue dengan tas pastry, buat potongan kecil dalam adonan jadi. Top dengan kacang cincang atau gula bubuk.