mungkin adalah masakan masakan Rusia yang paling terkenal. Resep untuk persiapan mereka banyak. Apa itu pangsit? Sebenarnya - daging dibungkus adonan. Dan ada banyak analog hidangan ini di dunia: mantas( Uzbekistan), khinkali( Georgia), ravioli( Italia), vareniki( Ukraina).Pelmeni adalah salah satu dari tiga produk setengah jadi paling populer di Rusia. Tapi, tak ayal, kue paling enak buatan sendiri, dimasak dengan tangan sendiri.
Isi:
- Cara memasak adonan untuk pelmeni
- Cara membuat pangsit
- Bagaimana cara menyimpan dan memasak pelemeni
Ada banyak resep untuk adonan, tapi bagaimana membuat kue Anda paling enak? Di sini Anda tidak dapat melakukan tanpa sepengetahuan beberapa rahasia.
Rahasia adonan yang lezat untuk pelet
Rahasia pertama adalah proporsi dan pencampuran yang benar.6 gelas tepung diambil 1 gelas air. Tepung harus diayak dengan saringan. Uleni adonan satu arah di sekitar lingkar untuk waktu yang lama. Cara terbaik adalah untuk menguleni, sehingga konsistensi adonan lebih baik. Ini harus menjadi curam dan elastis.
Rahasia kedua - tes membutuhkan istirahat. Anda tidak perlu membuat cetakan dari adonan yang baru saja dicelup. Pegang selama sekitar setengah jam, tutup dengan handuk bersih.
Pengisian dan pencetakan yang benar dari
Rahasia ketiga menyangkut pengisian. Yang paling populer adalah daging cincang. Cara memasaknya dengan benar? Yang paling penting adalah mengambil daging cincang dari beberapa jenis daging. Variasi bisa banyak. Klasik adalah daging cincang, dicampur dari daging babi dan daging sapi. Rahasianya adalah daging itu harus digulirkan dua kali di penggiling daging. Tambahkan bawang bombay, bawang putih dan rempah-rempah.
Pencetakan yang tepat adalah rahasia berikutnya. Untuk membuat pangsit dengan ukuran yang sama, adonan harus digulung tipis sampai ketebalan kira-kira 2 mm. Kue yang paling enak adalah yang harganya daging dan adonannya 1: 1.Segelas anggur dipotong. Di tengah semua orang memasang isian. Lingkaran dilipat menjadi dua, ujungnya terselip sedemikian rupa sehingga jus tidak bocor dari pelmeni.
Cara memasak, menyimpan dan menyajikan pangsit
Dumplings dilemparkan ke dalam air asin mendidih( tidak terlalu banyak sehingga selama memasak mereka tidak saling menempel).Setelah pangsit muncul, tunggu sekitar 5 menit, lalu mereka bisa tertangkap. Jika Anda tidak segera memasak pangsit, maka mereka harus dibekukan langsung di papan yang sama, yang ditata setelah dicetak. Anda memaparkannya ke embun beku dan setelah satu jam - Anda menuangkan setengah setengah dalam tas dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk disimpan.
Penting juga untuk makan pelmeni yang sudah jadi. Sajikan mereka harus selalu hangat. Dari peranti menaruh sendok, kalaupun pangsit tanpa kaldu. Sebagai ganti, gunakan krim asam atau mentega. Terkadang cuka yang diencerkan dengan baik ditempatkan di samping piring. Anda bisa memercikkan kue dengan sayuran hijau. Bon appetit! Aturan dan Trik