Sejarah dari banyak resep masakan Venesia sudah berumur beberapa abad. Resep masakan tradisional ini memiliki banyak kesamaan dengan tradisi memasak di Italia Utara, Austria dan beberapa negara Slavia. Tapi dengan semua ini, masakan Venesia memiliki banyak ciri khas yang membuatnya sangat istimewa.
Tradisi masakan Venesia
Masakan Venesia adalah kelezatan untuk setiap selera yang dapat memuaskan permintaan tertinggi dari para gourmets yang paling banyak menuntut. Dasar masakan Venesia adalah makanan laut. Warga Venesia menyimpan resep unik untuk hidangan ikan selama berabad-abad.
Salah satu hidangan tradisional yang paling umum dan favorit orang Venesia adalah polenta( Polenta).Pada saat yang sama, di hampir setiap distrik di Venesia ada pilihan khusus untuk memasak hidangan ini.
Fitur regional masakan
Venesia dapat dibagi secara kondisional menjadi beberapa jenis, karena penghuni masing-masing provinsi memiliki preferensi kuliner mereka sendiri, dan penghuni setiap kota dapat berbagi resep untuk hidangan tradisional mereka sendiri.
Jadi, misalnya, di antara preferensi kuliner penduduk pesisir seafood mendominasi. Di antara berbagai hidangan, tidak hanya orang-orang Venesia sendiri, tapi juga banyak wisatawan merayakan dengan penuh kasih sayang sepiring kepiting goreng kecil - molekul, yang mudah dikombinasikan dengan berbagai saus dan lauk pauk.
Di atas meja penghuni daerah datar hidangan utama adalah daging goreng. Sebagai lauk, polenta, kentang, sayuran segar, dll bisa digunakan. Di sini Anda bisa mencoba beagles, fetuchchini, ravioli, tortelli, gnocchi dengan saus daging, jamur, kacang polong, dll.
Penduduk pegunungan memberi preferensi pada babi, permainan. Di antara lauk yang paling populer adalah polenta dan jamur. Penduduk yang terkenal di daerah ini dan cinta mereka terhadap segala jenis keju. Di sini, beberapa resep masakan Tyrolean juga sangat populer, misalnya strudel atau kanederli. Salah satu hidangan "tanda tangan" dari penduduk setempat, yang pasti patut dicoba - adalah pasta segar, seperti ravioli( casunziei).
Ahli kuliner Venesia dengan murah hati menggunakan semua jenis bumbu untuk menciptakan karya mereka. Bumbu yang sangat populer adalah krim, zaitun, minyak bunga matahari, cuka, lobak, mustard, bayam, salsa.
Meskipun memiliki keganjilan dan tidak biasa, masakan Venesia tidak akan membuat orang acuh tak acuh!