ini sulit untuk mengatakan dengan pasti apa jenis perlakuan panas makanan terjadi sebelumnya, tetapi dengan akurasi yang dapat dikatakan bahwa baking makanan yang cukup metode kuno memasak. Metode ini dapat digunakan dalam batubara, tungku khusus, tungku dan, tentu saja, tandyrs. Teknologi modern
baking piring memberikan kehadiran oven, tanur listrik, aerogrill dan perangkat lainnya. Dalam kondisi alami, produk dapat dipanggang dalam api unggun panas konvensional.
Baking adalah salah satu dari sembilan metode dasar memasak. Dalam proses memasak pada gambar produk coklat keemasan karakteristik.
produk Apa yang bisa dipanggang?
Untuk menggunakan metode memanggang akan cocok hampir semua produk: daging, ikan, sayuran atau buah. Sulit, tentu saja, akan dipanggang produk sereal, meskipun sebagai bahan dalam sereal dapat terkandung dalam sebuah piring.
Untuk benar memanggang produk, perlu untuk mematuhi aturan-aturan teknologi tertentu. Sebagai contoh, tentu diperlukan untuk mempertahankan suhu optimum tergantung pada sifat-sifat suatu produk.metode
memanggang berbagai produk
tiga cara memanggang piring( barbekyu, tertutup dan terbuka), yang tergantung juiciness dan rasa khusus makanan dimasak.
Adapun memanggang ikan, maka master-koki disarankan untuk tidak membersihkan dan usus ikan sama sekali. Hal ini diyakini bahwa setelah menyembelih ikan menjadi rentan terhadap suhu tinggi selama memasak dan bisa kehilangan terlalu banyak dari jus alami. Meskipun metode dan baking tertutup produk dapat untuk memotong.
Seperti untuk memasak ikan utuh, maka bangkai dikupas memiliki integritas alami yang tinggi. Hal lain, jika Anda ingin memanggang hanya steak atau fillet.
Dan bagaimana dengan daging hewan atau unggas? Setelah semua, tidak akan dorong sapi dalam oven! Di sini, solusinya sederhana - cara ini pemanggangan disebut "tertutup": digunakan atau khusus wadah dengan tutup, atau polos memasak foil dan kantong untuk baking. Di bawah bahan perlindungan mereka mempertahankan juiciness alami mereka, jenuh dengan satu sama lain, hidangan menjadi harum dan lezat.
foil khusus dapat dibeli di setiap toko di departemen barang rumah tangga. Pada dasarnya, itu dijual dalam gulungan untuk dapat bersantai selama diperlukan. Perhatikan bahwa memasak foil sempurna untuk memanggang daging, unggas atau ikan, sayuran, serta makanan penutup. Sekali lagi, biji-bijian( yang kita tidak mempersiapkan kue arah) tidak memerlukan foil. Buah-buahan di foil juga hampir tidak pernah dipanggang.
hidangan yang sangat populer adalah: kentang panggang dalam aluminium foil dengan daging, bawang dan keju;ayam dengan nanas atau wortel;daging dengan jamur dan sayuran. The foil dibungkus tidak hanya bercampur sama-sama sering hanya kentang panggang - itu seperti mencicipi kentang dari api, ikan dengan bumbu dan rempah-rempah, unggas, seluruh meatloaf.
beberapa trik memanggang
Teknologi persiapan hidangan di bawah foil mengharuskan paket telah kebocoran disimpan, sehingga sangat penting untuk membungkus tidak merusak integritas kain dan tidak meninggalkan celah udara. Jika Anda benar-benar mengemas produk dalam aluminium foil, maka lebih baik untuk dilakukan pada permukaan yang datar. Masukkan bahan pada salah satu ujung jahitan siap dan hati-hati membungkus tepi tersisa, baik jahitan proglazhivaya. Untuk memastikan bahwa paket tersebut tidak terungkap, adalah mungkin untuk lebih membakar, dan kemudian mengirim dalam oven atau kompor.
dibungkus dalam produk aluminium foil dapat ditempatkan dalam oven dengan cara yang berbeda: di baking tray, grill, memanggang panci, dalam wadah kedap udara atau membuang langsung ke bara, jika oven. Apa yang Anda pilih bergantung pada resep.
Bagaimana memahami bahwa hidangan foil siap, jika tidak terlihat? Mungkin ada beberapa pilihan untuk memeriksa, misalnya, pada tingkat memasak dapat dinilai oleh hangus tepi foil. Beberapa koki menembus paket bersama-sama dengan bahan untuk menentukan kesiapan. Dalam kasus apapun, foil - penghalang yang baik untuk melestarikan kelembaban alami, kekayaan dan rasa hidangan.
Berapa lama untuk memanggang produk
Jika Anda tidak ingin menancapkan kertas timah, Anda dapat mempercayai perkiraan waktu untuk memanggang produk tertentu. Misalnya, kebanyakan sayuran bisa bertahan 10-15 menit( tergantung ukuran umbi kentangnya, bisa dimasak selama 60 menit).Dari jenis ikan apa, waktu memasak bisa maksimal 25 menit. Burung itu dipanggang dalam foil selama 40 menit, tapi daging hewan itu membutuhkan setidaknya satu jam.
Pembuatan produk untuk pembuatan
Pembuatan bahan baking dalam foil juga memerlukan aturan khusus, untuk setiap produk yang dimilikinya sendiri. Ikan dalam hal ini sudah bisa dibersihkan dari sisik dan isi perut. Salah satu resepnya mengatakan: bersihkan ikan, cuci, keringkan, porsi, garam, panci tepung dan bumbu, lalu bungkus dengan foil.
Burung ini juga sering dipusnahkan. Kemudian bangkai tersebut bisa direndam sementara atau hanya dibungkus rempah-rempah dan rempah-rempah, diikat, sehingga selama memasak foil tidak rusak. Dan kemudian bungkus dengan kanvas aluminium.
Sebelum memanggang sayuran, sebaiknya juga dicuci, jika perlu, dibersihkan dan dipotong-potong. Kemudian tambahkan sedikit dan tambahkan rempah-rempah( tergantung resepnya), bungkus foil dan berbaring di oven.
Adapun kondisi termal yang dibuat di oven, ini juga harus diperhitungkan saat menentukan tingkat penempatan piring: semakin tinggi - semakin panas. Makanya, lebih baik meletakkan produk-produk lembut di oven lebih rendah, tapi Anda juga bisa menaruh sayuran daging atau akar pada bagian atas oven. Tentu saja, idealnya, saat memasak, memang biasa mengganti level untuk memastikan pembakaran yang seragam.
Penggunaan produk panggang
Selama memanggang produk dalam aluminium foil, mereka mempertahankan kelembaban, rasa dan aroma alami mereka. Akibatnya, makanan tetap juicy, tanpa kehilangan komponen yang paling berguna.
Cara memasak ini lebih baik bagi orang-orang yang sedang berjuang dengan kelebihan berat badan, karena sajiannya tidak perlu menambahkan lemak. Makanan roti dianggap salah satu cara memasak makanan yang paling berguna, sehingga hidangan dari oven sangat populer di kalangan pendukung gaya hidup sehat.
Perhatikan bahwa selama pembuatan kue, tidak ada kerak yang menggembirakan terbentuk pada produk daripada selama penggorengan, hanya saja tidak mempengaruhi lemak berbahaya.
Baking: harm and contraindications
Sangat penting untuk memantau pemeliharaan suhu yang sesuai, seperti dalam kasus peningkatan aktivitas termal pada beberapa produk, lemak alami dapat terbakar, berubah menjadi karsinogen.
Sayangnya, saat memanggang, vitamin B-kelompok hancur, kehilangannya bisa sampai seperempat dari komposisi total. Selain itu, vitamin C. larut dalam pengaruh suhu tinggi.
Menahan diri dari masakan yang dimasak dengan menggunakan teknologi pembuatan roti( terutama jika Anda berhasil melanggar peraturan memasak), jika orang-orang yang menderita gangguan gastrointestinal.