Apa pesta Rusia tanpa hidangan tradisional kentang! Budaya sayuran ini telah berkembang dengan mantap dalam kehidupan kita sehari-hari, dan kita tidak dapat membayangkan makanan sehari-hari atau meja khidmat kita tanpa itu. Tentu, paling menguntungkan membuat stok kentang sepanjang musim dingin dari musim gugur, saat harganya paling rendah. Tapi bagaimana cara menyimpan stok sepanjang musim dingin? Masalah ini semakin parah bagi mereka yang menumbuhkannya dengan plot mereka sendiri. Volume kentang yang ditanam bisa sangat mengesankan, dan hasil panennya terbuang sia-sia dan pekerjaan yang dihabiskan untuk tumbuh tidak diinginkan sama sekali.
Memasak kentang untuk penyimpanan
Untuk penyimpanan jangka panjang, pilih umbi berukuran sedang. Kentang kecil akan mulai berkecambah seiring waktu, dan pada kentang besar mulai membentuk rongga, memperburuk rasa sajian yang disiapkan. Umbi besar dan terlalu kecil dipilih untuk penyimpanan pendek.
Penting untuk menyiapkan kentang dengan benar sebelum disimpan. Umbi harus dikeringkan selama setidaknya beberapa jam di luar rumah, dan lebih baik melakukan ini selama satu atau dua hari dalam cuaca kering.
Tempat menyimpan kentang
Cara terbaik adalah dengan menyimpan di gudang atau ruang bawah tanah yang dilengkapi khusus, dimana suhu untuk menyimpan sayuran optimal, semua syarat yang diperlukan terpenuhi. Tapi tidak semua warga kota punya kesempatan seperti itu. Dalam hal ini, Anda bisa menaruh kantong kentang di koridor atau pantry. Anda juga bisa menyimpan kentang yang dikemas dalam kotak, di balkon atau di ruang tamu, memberi mereka tempat tertentu. Dengan demikian, stok Anda akan tetap sekitar tiga bulan. Tapi setelah itu umbi akan mulai berkecambah dari panasnya.
Jika Anda meletakkan saham Anda di atas balkon yang tertutup kaca atau terbuka, maka Anda harus menyimpan kentang dari suhu musim dingin yang rendah. Meski di umbi terisolasi khusus ember dapat dengan mudah menahan suhu turun menjadi -15 derajat.
Untuk melindungi kentang dari embun beku, tutupi dengan cuaca dingin dengan selimut atau pakaian lama. Tindakan ini tidak akan membekukan dan merusak umbi-umbian. Saat menempatkan stok kentang di balkon dalam kotak atau tas, biarkan jarak kecil sekitar 15 sentimeter dari dinding. Tindakan ini akan memungkinkan sirkulasi udara yang baik, yang tidak membiarkan umbi membusuk atau menyebarkan penyakit.