Vitamin, makro dan microelements

Nilai biologis nutrisi sangat ditentukan oleh kehadiran vitamin .Kurangnya mereka dalam makanan anak-anak menyebabkan munculnya kelainan umum, seperti asthenia, peningkatan morbiditas, gangguan pertumbuhan dan perkembangan. Selain itu, kekurangan vitamin, yang dalam banyak kasus diamati pada musim dingin dan musim semi, menyebabkan munculnya berbagai perubahan spesifik.

Kehadiran berbagai mikro dan vitamin pada nutrisi anak-anak bertanggung jawab untuk menyediakan proses pertumbuhan, pengembangan tulang, jaringan saraf, otot, otak dan gigi. Dari jumlah tersebut, perhatian khusus harus diberikan pada kalsium dan fosfor, yang ditemukan pada produk susu, juga pada daging, ikan, telur dan oatmeal. Senyawa kimia seperti garam besi ikut berperan dalam proses hematopoiesis, dan garam magnesium dalam pembentukan sistem enzimatik, dalam metabolisme karbohidrat dan fosfor. Unsur kimia natrium dan potassium terlibat dalam semua proses biologis dasar tubuh, metabolisme air, sebagai tambahan, mereka bertanggung jawab untuk menjaga cadangan darah alkali. Yodium bertanggung jawab untuk normalisasi fungsi tiroid.

Air, selain menjadi pelarut dan media dimana reaksi kimia terjadi pada tingkat yang lebih tinggi, secara langsung berpartisipasi dalam proses hidrolisis dan hidrasi. Saluran utama untuk asupan air adalah konsumsi berbagai cairan. Selain itu, beberapa volume air terbentuk di tubuh selama oksidasi produk makanan, dan juga akibat proses oksidatif dalam jaringan. Kebutuhan air yang dibutuhkan untuk tubuh anak lebih tinggi daripada organisme dewasa. Hal ini disebabkan konsumsi air tubuh sehari-hari yang lebih tinggi dari tubuh anak, yang setara dengan 10-15% berat badan pada anak usia dini yang sehat, saat dewasa - hanya 2-5%.

Kebutuhan air untuk anak berusia 1-3 tahun adalah 100 ml air per 1 kg berat badan, pada usia 3-6 tahun - 60 ml, dan dalam 7-17 tahun - 50 ml per 1 kg berat badan. Bahan

digunakan:
Shilov VN, Mits'yo VP"Makanan sehat"