Untuk berdebat tentang masakan macam apa di dunia ini yang paling halus dan asli, Anda bisa tanpa henti. Masing-masing orang akan bersikeras pada masakan nasional mereka. Namun, ada negara yang sudah lama memiliki kemuliaan legislator seni kuliner. Tentu saja itu Perancis, atau lebih tepatnya - masakan Prancis.
Di Prancis, minat masyarakat terhadap makanan lezat dan olahan dianggap wajar, dan terkadang bahkan lebih tinggi daripada kepentingan cinta, di mana, pada penerimaan umum, negara ini tidak sama di seluruh dunia. Orang Prancis menganggap teknologi memasak sebagai seni nyata, dan koki terampil adalah maestro sejati dalam bisnis ini. Sejarah
dan fitur masakan Prancis
Seni memasak yang sangat baik datang dalam masakan Prancis bersama Maria de 'Medici, yang membawa koki kelas satu dari Italia ke Paris. Jangan lupakan pengaruh masakan Prancis pada masakan semua negara di dunia, karena hidangan seperti telur dadar, kaldu, potongan atau entrecote berbicara sendiri. Masakan Prancis pada umumnya kaya akan berbagai hidangan, terutama karena berkat kombinasi produk yang tampaknya sangat berbeda, koki Prancis dan sekarang selalu datang dengan masakan baru.
Anggur dalam masakan Prancis
Salah satu fitur utama masakan Prancis adalah penggunaan cognac, anggur dan minuman keras saat memasak. Sebagai aturan, dalam proses memasak, alkohol anggur direbus dan diuapkan, dan zat-zat yang tetap ada dalam makanan memberi rasa yang tidak biasa dan rasa yang tak tertandingi. Selain itu, anggur inilah yang menjadi sorotan khusus untuk bumbu-bumbu dan kaldu saat menyiapkan daging dan ikan.
Secara harfiah baru-baru ini berhasil menemukan rahasia koki Prancis, yang mereka simpan berabad-abad lamanya. Ternyata untuk membumbui hidangan dan menemukan keseimbangan rasa kenikmatan yang penting, perlu hanya menggunakan anggur semi kering dan kering alami. Dalam kasus anggur yang sangat asam, disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu untuk mengurangi keasaman minuman.
Hijau dan Sayuran
Ciri khas lainnya dari masakan nasional Prancis adalah penggunaan artichoke, selada dan asparagus dalam hiasan untuk kursus kedua. Namun, ada baiknya mengikuti beberapa peraturan. Sayuran segar harus ditempatkan dalam air mendidih asin saat memasak dan dimasak dengan tutupnya terbuka, tapi sayuran kering harus direndam hanya dengan air dingin. Salad
juga sangat populer di sini. Bagaimanapun, semua orang tahu bahwa wanita Prancis yang pertama kali mulai berbicara tentang keindahan, kelangsingan tubuh wanita dan makanan, memungkinkan tubuh Anda tetap bugar. Salad buah dan sayuran segar, salad dengan udang, kepiting dan lobster, dengan daging unggas atau telur - daftar ini dapat dilanjutkan tanpa batas waktu. Dan tidak ada kalori tinggi mayones, hanya isi ulang ringan dan beberapa rempah-rempah! Saus
- sorotan masakan Prancis
masakan Prancis telah menjadi pelopor nyata dalam dunia saus, karena para juru masak asal Prancis yang pertama kali memasak saus Spanyol, Italia, Inggris, Jerman, Portugis dan Belanda - sebenarnya, tidak satupun dari mereka ada hubungannya dengan negara ini.atas namanya
Kesegaran, kesegaran dan kesegaran!
Perbedaan antara masakan Prancis dan yang lainnya adalah bahwa semua hidangan disiapkan oleh koki lokal hanya dari produk segar. Dibandingkan dengan negara-negara Eropa lainnya, hampir tidak ada produk susu yang digunakan dalam masakan Prancis. Pengecualian hanya keju yang sudah terkenal di seluruh dunia, karena di Prancis mereka menghasilkan lebih dari 500 varietas keju yang paling lezat. Ciri khas masakan Perancis adalah souffle keju dan omelettes, yang dipersiapkan dengan berbagai bumbu dan tambalan, misalnya dengan jamur, ham atau sayuran hijau.
Masakan daging Prancis terbaik
Hidangan daging sangat populer di kalangan masyarakat setempat. Pertama-tama, itu adalah steak goreng atau, lebih baik, panggang steak dengan kentang goreng, sup kambing, sapi atau sapi, berbagai jenis panggang, dibumbui dengan saus pedas.
Hidangan masakan Prancis yang populer, yang tidak hanya sehari-hari, tapi juga disiapkan untuk acara khusus, adalah mungkin untuk mencatat hal-hal seperti "chateaubriand" - sepotong besar tenderloin, "turno" - tenderloin daging sapi dipotong kecil-kecil dan digoreng, "entrecote"- bumbo dua bungkus steak, "grenadine" - daging cincang dan "daging" - rusuk domba dengan saus lembut.
makanan pencuci piring bergaya Perancis
Sedangkan untuk hidangan penutup, dalam masakan Prancis mereka bisa menjadi dingin dan panas, misalnya krim, kompot, kembang gula, jelly, whipped cream dengan gula atau es krim. Ciri khas masakan Perancis yang penting dapat disebut dan penggunaan semua jenis produk memasak: memasak, dikukus dan di air, digoreng dalam gorengan atau pada api terbuka, rebus atau roti.