Sudah hampir sepuluh tahun sejak kue tersebut berhenti menjadi makanan pencuci mulut yang lezat yang disajikan pada makanan manis dan merupakan kesimpulan logis dari liburan. Kini, pilihan dekorasi yang berbeda dengan bantuan mastic memungkinkan Anda untuk menciptakan sebuah karya kuliner. Ada pendapat bahwa izin semacam itu hanya mungkin bagi para empu yang telah mempelajari rahasia seni kuliner. Untuk menciptakan kuliner semacam itu secara mandiri di bawah kekuatan masing-masing nyonya rumah, ini akan membutuhkan keterampilan minimal dalam memanggang, pengetahuan tentang dasar-dasar bekerja dengan damar wangi. Resep untuk kue lezat, krim mastic lihat di bawah ini.
Yang cake cocok untuk
damar wangi Dalam rangka untuk mendapatkan kue lezat yang indah, dihiasi dengan damar wangi, perlu mengikuti beberapa aturan ketika memilih resep kue, krim dan desain. Dari semua faktor ini, tampilan produk dan kualitas rasa makanan penutup sangat bergantung pada kompleksnya.koki berpengalaman, di belakang yang lebih dari selusin asli kue disiapkan, dihiasi dengan damar wangi, disarankan untuk mematuhi aturan berikut saat membuat sebuah karya:
- kue dapat digunakan untuk kue, misalnya, sponge cake, kue madu, atau bahkan souffle pasir. Krim
- antara kue bisa sangat berbeda dengan krim asam, yogurt, keju cottage atau susu kental. Tapi di bawah damar wangi, pilihan ini tidak bisa digunakan, karena bisa meleleh, kehilangan penampilannya.
- Sebagai dasar untuk damar wangi, krim ini bisa digunakan: minyak, ganache, dengan marzipan atau susu kental. Namun, sebelum memulai dekorasi, kue harus didinginkan sampai lapisan atas mengeras sepenuhnya.
- Sebelum mendekorasi, perlu hati-hati tingkatkan lapisan atas agar produk terlihat serapi mungkin, cantik.
- Tema desain produk jadi tergantung pada siapa tujuannya: untuk anak - karakter dongeng atau kartun;untuk anak laki-laki - mesin, pahlawan super;Gadis akan mendapatkan kue dengan boneka Barbie;Wanita akan senang untuk makanan penutup dengan bunga - mawar, bunga aster;dan pria akan mendekati dekorasi dalam bentuk laras madu, pada topik memancing, mobil.
langkah demi langkah lokakarya pada persiapan kue di bawah
damar wangi Ada banyak resep untuk kue, yang dapat dihiasi dengan damar wangi dan bisa menyenangkan tidak hanya rasa, tetapi juga memberikan kenikmatan estetika yang benar. Pilihan yang berbeda untuk kue, krim, dekorasi memberikan kesempatan bagi setiap nyonya rumah untuk menciptakan karya kuliner sesuai dengan keinginan anda. Berikut adalah pilihan resep kue yang lezat dan sederhana untuk mastic, yang bahkan para pemula pun dapat dengan mudah diatasi.
Sponge cake
Dasar klasik dari setiap kue adalah kue bolu, untuk persiapan produk paling terjangkau dan sederhana yang digunakan. Inti resep adalah sejumlah besar telur, yang memungkinkan tanpa menggunakan baking powder, soda untuk mendapatkan kue yang indah dan indah. Setiap massa bisa digunakan sebagai krim. Bergantung pada preferensi individu. Bahan untuk biskuit:
- Delapan telur.
- 220 gr.dari gula pasir
- Tepung terigu - 250 gram.
- 80 gr. Mentega
Petunjuk pembuatan biskuit:
- Dalam mangkuk yang dalam, ambillah telurnya, tuangkan gula dan kocok dengan mixer sampai diperoleh kenaikan berat badan yang signifikan.
- Saring tepung terigu, tambahkan ke campuran telur, aduk rata. Mentega mentega
- untuk mencair, tambahkan ke tes - aduk rata.
- Adonan, terbagi menjadi dua bagian, panggang di oven.
- Kumpulkan kue, diolesi dengan krim yang dipilih, lalu tutupi dengan damar wangi dan hiasi dengan angka dari dalamnya.resep
untuk kue coklat
rasa kue coklat semua orang akan ingat untuk waktu yang lama, dan aftertaste menyenangkan coklat juga akan diingatkan makanan penutup lezat yang telah digunakan.dipanggang tersebut dapat melengkapi glasir dan krim dengan cokelat atau digunakan untuk tujuan mengisi pilihan lain, tetapi sebagai sealant dekorasi diterapkan dan berbagai patung-patung, elemen dekoratif yang dapat dimakan dari itu.
Makanan untuk persiapan:
- Kakao - 30 gram.
- Satu setengah gelas tepung.
- Baking Powder - 1 sendok teh. Telur
- - empat potong.
- Satu setengah gelas gula. Mentega
- - 225 gram.
Pembuatan biskuit coklat:
- Campurkan tepung, baking powder dan kakao dalam satu wadah, aduk rata.
- Tambahkan ke bahan kering mentega, telur dan dengan hati-hati campurkan semuanya.
- Tuang ke dalam dua sendok makan air panas, aduk sampai semua bahan digabungkan sepenuhnya.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, panggang kue di oven.
- Untuk mengolesi biskuit coklat dengan krim secukupnya, biarkan membeku, setelah itu Anda bisa melanjutkan untuk merancang mahluk kuliner dengan damar wangi. Kue
dengan souffle untuk mastic
Untuk dekorasi kue, kue tanpa roti, dimana satu atau beberapa lapisan menempati souffle, akan melakukannya. Persiapan pencuci mulut semacam itu memiliki beberapa peraturan, yang harus dipatuhi: bagian atas dan bawah lapisan jeli harus menjadi biskuit, sehingga mahakarya kuliner tetap berbentuk;Jangan biarkan souffle dan damar wangi masuk kontak, jika tidak, yang terakhir akan mengalir. Ada banyak resep untuk lapisan souffle yang lezat, dengan buah, keju cottage atau versi klasik - "Susu Burung".Pertimbangkan salah satu pilihan untuk memasak.
Bahan untuk biskuit:
- Dua ratus gram tepung terigu. Gula
- - 160 gram.
- Telur ayam - 5 buah.
- Vanillin.
Untuk souffle:
- Gelatin - 20 gram. Yoghurt buah - 400 ml.
- Krim - 20 ml. Buah
- ( buah persik, nanas segar atau kalengan).
Cara membuat langkah demi langkah membuat kue dengan souffle untuk damar wangi:
- Untuk menyiapkan kue bolu Anda perlu menumbuk telur dengan penambahan vanillin dan gula pasir sampai terbentuk puncak putih.
- Tambahkan tepung terigu, campurkan perlahan sendok dari bawah ke atas untuk menjaga gelembung udara - ini akan memberi kemegahan biskuit.
- Masukkan kertas perkamen di bagian bawah cetakan, minyak wadah dengan minyak dan lay out adonan. Oven biskuit pada suhu 175-180 derajat selama setengah jam. Biarkan benda kerja menjadi dingin, lalu potong menjadi dua.
- Untuk membuat souffle perlu: rendam gelatin untuk pembengkakan. Dalam yogurt tambahkan gula, tambahkan gelatin dan aduk rata.
- Grind berries, cambuk krim ke dalam busa.
- Dalam yoghurt yang didinginkan, tambahkan krim, aduk rata, tambahkan buah yang hancur.
- Masukkan biskuit di bagian bawah cetakan, lalu tuangkan dan masukkan kue lainnya ke atas. Biarkan kue benar-benar beku.
- Sejajarkan kue dengan krim minyak, tutup dengan damar wangi.
Resep untuk kue "Medovik"
Resep untuk kue "Medovik" diketahui banyak orang dan diteruskan ke keluarga dari satu generasi ke generasi lainnya. Dalam versi standar, produk kuliner ini dihiasi remah dari kue, namun para empu modern mulai menghias makanan penutup dengan damar wangi, yang memungkinkan menghias kue kesukaan Anda dengan rasa yang menakjubkan dengan cara yang orisinil, dipandu oleh imajinasi Anda atau keinginan klien.
Bahan-bahan berikut diperlukan untuk pembuatan kue:
- Segar madu, cairan - 2 sendok meja.
- Dua butir telur. Gula
- - 1 sendok teh sendok.
- Dua sendok teh garam.
- Margarin - seratus gram. Tepung
- - 3 gelas.
Bahan krim asam untuk "Medovika":
- Krim asam lemak - 800 gram.
- Satu gelas pasir gula. Minyak
- - 250-350 gram( jumlahnya tergantung kadar lemak krim asam).Persiapan sela demi setahap krim:
- Seka mentega dengan garpu, tambahkan sebagian gula dan aduk sampai rata. Tuangkan sedikit gula yang tersisa secara perlahan, aduk perlahan hingga kedua komponen benar-benar terhubung.
- Bila minyak dengan gula terkoneksi sepenuhnya, tambahkan sedikit 1-2 sendok makan krim asam, aduk semua bahan dengan baik.
- Krim asam untuk mengolesi kue sudah siap.
Langkah-demi-langkah penyembuhan:
- Dalam wadah kecil menaruh madu dan meleleh di atas api kecil. Setelah mendidih, tambahkan soda, aduk rata. Pakai sampai munculnya warna karamel. Mixer
- Campur dua butir telur dengan segelas gula dan tuangkan ke dalam wadah madu karamel. Dalam campuran yang dihasilkan tambahkan margarin, ada baiknya untuk mengalahkan semuanya dengan mixer.
- Masukkan panci ke api lagi, tambahkan 1/3 tepung, kocok dengan mixer. Saat adonan mulai menebal, panaskan, lepaskan wadah dari api dan teruskan pengenalan tepung secara bertahap, tanpa berhenti mengaduk.
- Dinginkan adonan di kulkas atau kamar sejuk, misalnya di balkon. Bagi semuanya menjadi beberapa bagian, gulung dan panggang di oven selama lima menit pada suhu 200 derajat.
- Ketika kue dipanggang, Anda harus memberikan mereka sedikit dingin, dan diolesi dengan krim asam( jika menggunakan lapisan minyak, kue perlu rendam dalam sirup gula).
- Kue untuk dekorasi dengan damar wangi sudah siap, varian desain spesialis kuliner memilih dirinya sendiri dan semuanya tergantung pada keinginan pribadi.
Simple "Smetannikov" resep kue resep
"Smetannikov" dikenal banyak gundik, dan nya rasa semua orang ingat dari masa kecilnya, ketika kekurangan pangan telah mendorong perempuan untuk menciptakan makanan penutup lezat atas dasar apa yang tersedia. Kue ini sangat cocok untuk damar wangi, yang terpenting, jangan lupa tentang lapisan antara - krim khusus, berkat mastic yang tepat dan indah meliput mahakarya kuliner.
Produk memasak: Telur
- - 3 buah. Kefir, krim asam - 1,5 gelas.
- Satu setengah gelas gula. Tepung
- - 1,5 sdm.
- Soda, cuka untuk pendinginan.
- Vanillin.
- Untuk krim, Anda perlu krim asam dan gula.
Persiapan kue langkah demi langkah:
- Kombinasikan semua produk adonan dalam wadah dalam dan aduk rata.
- Bubuk cair yang dihasilkan dibagi menjadi 3 bagian, salah satunya dituang dengan kakao untuk memberi warna coklat dan rasa( 2 sendok makan).
- Dengan suhu oven 200 derajat, kue panggang.
- Untuk krim, cukup baik untuk krim cambuk atau krim asam lemak dengan gula pasir.
- Setelah mendinginkan kue potong menjadi dua, minyak dengan krim, biarkan diseduh.
Kue Resep "Susu gadis»
nama yang indah cahaya, sejuk kue itu karena susu kental dari Jerman «Milchmdchen».Kesederhanaan dalam persiapan, rasa indah dan kemampuan untuk menggunakan berbagai krim untuk kue - semua ini menjadi alasan utama mengapa makanan penutup disukai oleh banyak ibu rumah tangga. Dalam seni kuliner modern, resep kue "Milk Girl" digunakan untuk membuat makanan penutup yang dihiasi dengan damar wangi.
Resep kue dan bahan yang diperlukan:
- Bank susu kental.
- Dua butir telur ayam.
- Segelas tepung.
- sendok roti meja.
Untuk krim:
- Bubuk gula - 0,5 cangkir.
- Krim - 400 ml.
Memasak:
- Dalam wadah dalam, masukkan susu kental dan hancurkan telurnya. Kocok bahan sampai konsistensi seragam diperoleh.
- Secara bertahap kenakan baking powder, tepung terigu - aduk semuanya dengan baik.
- Pada perkamen menggambar bentuk kue yang diinginkan dan tuangkan sedikit adonan. Panggang di oven, dipanaskan sampai 180 derajat - 5 menit. Panggang semua kue, biarkan mereka sedikit mendingin.
- Kocok krim dengan gula untuk krim dan tiriskan dengan kue.
- Bagian atas mahakarya kuliner ditutupi dengan krim minyak, sehingga damar wangi itu tertutup rapat dan terjaga dengan baik.
Kue "Pancho»
Banyak akrab gigi manis rasa yang mengagumkan 'Pancho' kue asli, dan buku masak hampir setiap keluarga memiliki resep untuk makanan penutup ini. Rasa lembut, desain yang tidak biasa dan kemampuan untuk membuat beberapa penyesuaian untuk menciptakan variasi baru dari produk."Pancho" sangat ideal untuk membuat kue untuk damar wangi, misalnya membuat baju untuk boneka Barbie.
Bahan untuk kue:
- Telur ayam - lima potong.
- Gula adalah satu setengah gelas.
- Kakao - 4 sendok meja.
- Baking Powder - 1h.l. Tepung
- - 1,5 cangkir.
- Jus lemon - 1 sdt.
Untuk krim:
- Krim atau krim asam - 3 gelas. Gula
- adalah satu gelas.
Persiapan langkah demi langkah:
- Kocok putih sampai busa putih yang kencang.
- Yolks menggabungkan dan menggiling dengan gula dan cambuk, menambahkan protein, aduk rata, tambahkan tepung dan jus lemon.
- Tambahkan sisa protein, aduk sampai semua sambungan selesai.
- Selesaikan adonan menjadi beberapa bagian, tambahkan kakao ke salah satunya. Untuk menyusun dua kapasitas dan untuk membuat kue dalam oven.
- Untuk membuat krim, cambuk krim asam dengan gula sampai kental.
- Satu kue tergeletak di bagian bawah piring, sisanya dipotong menjadi kubus kecil, yang dilapisi, dituangkan dengan hati-hati hingga meluncur kecil.
- Untuk mengatur krim untuk menaruh makanan penutup di lemari es, lalu hiasi dengan damar wangi.
Resep terbaik krim dasar untuk kue untuk minyak damar
Pada saat pembuatan kue lezat, peran penting dimainkan dengan pilihan krim yang benar. Pertama, idealnya harus dikombinasikan dengan kue, melengkapi mereka dan menciptakan tandem rasa yang harmonis;Kedua, perlu agar dia pas dengan damar wangi itu, jangan menyebar dan menjaga bentuknya dengan baik. Untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat, krim untuk kue dengan damar wangi berdasarkan mentega, susu kental atau marzipan sangat sesuai. Lihat resepnya di bawah ini.
Krim susu kental direbus
Krim sederhana namun sangat lezat bisa disiapkan dari mentega dan susu kental rebus. Meski jumlah bahan dan kemudahan persiapan minimal, massa memiliki rasa yang luar biasa dan sangat ideal untuk kue yang nantinya akan dihias dengan damar wangi. Untuk membuat krim, Anda membutuhkan susu kental( 1 jar) dan 30 gram mentega dengan persentase tinggi lemak.
Langkah demi langkah memasak:
- Pelembut mentega sampai halus.
- Tambahkan susu kental rebus ke wadah dan kocok dengan kecepatan rendah dengan mixer. Jangan berlebihan, perlu agar komponennya terhubung dengan baik.
- Tempatkan massa di kulkas untuk pendinginan dan penebalan.
- Tutup kue dengan krim, hiasi dengan damar wangi - makanan penutup yang menakjubkan sudah siap.
Krim berminyak pada protein
Menurut banyak ahli kuliner, pilihan ideal adalah menggunakan krim minyak untuk kue mastic. Hal ini disebabkan beberapa faktor: menjaga bentuknya dengan baik, sesuai dengan kue untuk interlayer atau dapat berpartisipasi dalam mendekorasi produk, tidak membiarkan damar wangi menyebar, mencegah pencampuran warna. Siapkan krim minyak secara protein mungkin di rumah sendiri.
Bahan untuk persiapan:
- Protein - 4 buah.
- Minyak - 300 gram.
- Garam.
- Bubuk gula pasir( pasir) - 200 gram.
Persiapan selangkah demi sela krim: Tupai
- dipisahkan dari kuning telur dan ditempatkan dalam wadah dalam.
- Dalam protein tambahkan gula, panaskan sampai dilarutkan dalam rendaman air, lalu angkat dari api, biarkan dingin.
- Kocok minyak sebelum busa yang subur.
- Bersihkan putih dengan whisks kering murni, setelah menambahkan sedikit garam. Kocok sampai busa mengkilap terbentuk, setelah itu secara bertahap mengenalkan minyak, tanpa menghentikan kerja mixer.
- Krimnya sudah siap, bisa digunakan untuk mengolesi kue atau digunakan sebagai alas untuk damar wangi.
Cream "Ganash"
Pecinta coklat tentu harus mencicipi cream "ganache".Hidangan berbasis krim yang menakjubkan dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup, kue minyak saat membuat kue atau dekorasi produk kuliner siap pakai. Selain itu, ganache sangat cocok untuk damar wangi, hal ini membantu menciptakan karya kuliner dengan cita rasa yang menakjubkan.
Resep untuk membuat krim ganache mencakup ramuan semacam itu:
Cokelat hitam- dengan persentase kandungan kakao yang tinggi - 200 gram.
- Lemak krim - 125-200 ml( jumlah pasti dipengaruhi oleh konsistensi apa yang perlu Anda dapatkan).Bubuk gula
- - 2 sdm.l. Mentega
- - 50 gram.
Langkah-demi-langkah memasak "ganasha":
- Potong coklat menjadi potongan-potongan kecil.
- Tuangkan krim ke dalam wadah dalam dan api kecil. Terus mengaduknya perlu didihkan secara praktis.
- Dalam krim panas, masukkan coklat yang rusak dan biarkan meleleh selama lima menit.
- Tambahkan bubuk atau gula jika Anda ingin mendapatkan krim manis.
- Aduk semua produk sampai semua komponen terikat sepenuhnya.
- Biarkan massa mendingin sedikit dan sedikit demi sedikit tambahkan minyak, aduk terus.
- Aduk krim sampai halus, gunakan untuk membentuk kue setelah mendingin.
Fruit yoghurt cream
Kue dengan yoghurt dan krim buah sangat ideal untuk membuat makanan ringan. Untuk persiapannya, Anda memerlukan minimal bahan, waktu dan tenaga, dan hasil akhirnya akan memenangkan hati setiap kekasih yang manis. Keuntungan dari krim ini adalah kemungkinan menggunakannya dalam kue untuk damar wangi, hal utama adalah menyimpannya di tempat yang sejuk.
Resep untuk pembuatan krim memerlukan bahan berikut:
- Fruit yoghurt - 500 gram. Krim asam kental atau krim - 200 gr.
- Gelatin - 15 gram( bisa digunakan agar-agar).
- Air dingin - 50 ml.
- Minuman buah - 20 gram.
- Buah segar - secukupnya. Persiapan selangkah demi selangkah:
- Rendam agar-agar dalam air sampai benar-benar membengkak.
- Dalam krim, tambahkan gula dan cambuk.
- Kocok yoghurt dengan kecepatan rendah dengan mixer atau kocokan.
- Kombinasikan krim dengan yogurt, campurkan bahannya sampai benar-benar berikat. Tambahkan irisan buah( buah persik, pisang, stroberi - jika diinginkan) dan agar-agar, aduk rata.
- Tutup kue dengan krim, dan setelah pengerasan isi penuh, Anda harus mulai mengumpulkan makanan penutup.
Cara menyelaraskan kue dengan damar laut
Agar kue yang dihias dengan damar wangi agar terlihat rapi, gurih dan indah maka perlu untuk menyelaraskan krim sebelum mengoleskan lapisan akhir. Tindakan sederhana membantu pembuatan kue klasik untuk menciptakan karya seni yang lezat. Ini akan memenangkan hati bukan hanya pencetus perayaan dimana produk ini dipersiapkan, tapi dari semua yang akan melihat dan mencicipi makanan penutup. Untuk prosedur penyamarataan yang Anda butuhkan: pisau dengan pisau lebar atau spatula kuliner khusus, handuk kecil atau serbet kertas, air panas.
Kue penyamarataan di bawah damar wangi: Kue Siap
- , ditutupi dengan krim damar wangi, masukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras.
- Lepaskan makanan penutup, pisau atau spatula yang telah didinginkan dengan air panas yang lembab, lalu bersihkan hingga kering, sehingga tidak ada setetes pun air yang tersisa, namun suhu instrumen tetap terjaga. Pisau
- pada krim. Di bawah pengaruh instrumen hangat, krim akan mulai meleleh dan terbentuk, yang diperlukan bagi si juru masak.
- Setelah beberapa manipulasi mengembalikan produk ke tempat yang dingin dan membiarkan krimnya sejuk. Ulangi prosedur sampai permukaannya sempurna bahkan tanpa benturan, lesung pipit dan sudut atau transisi yang tidak rata. Setelah menerima hasil yang diinginkan, lanjutkan untuk mendekorasi kue dengan damar wangi.
Video: bagaimana cara memanggang kue dengan damar wangi di rumah
Pada hari ulang tahun Anda, Anda ingin terlebih dahulu mengucapkan selamat ulang tahun, orang tercinta, mengejutkan para tamu tidak hanya dengan makanan penutup yang lezat, tapi juga dengan desain aslinya. Untuk menyiapkan karya kuliner, beberapa bahan diperlukan: kue bolu coklat, krim berdasarkan whipped cream dengan tambahan curd dessert, buah beri untuk interlayer, damar wangi dan figurines untuk dekorasi. Dekorasi, dekorasi makanan penutup tergantung pada preferensi individu pria ulang tahun, inspirasi dan kemampuan sang master. Contoh persiapan kue langkah-demi-langkah dan hiasannya dengan tampilan mastic pada video: