Tahukah Anda bahwa produk favorit dan familiar, seperti pasta, roti, sereal dan biskuit, dapat menyebabkan penyakit serius? Sebenarnya, ini cukup realistis. Sampai saat ini, banyak orang telah didiagnosis menderita penyakit seliaka, penyakit autoimun di mana pasien memiliki reaksi alergi terhadap produk yang mengandung gluten.
Di mana gluten menyembunyikan Gluten
mengacu pada sekelompok senyawa protein yang terdapat dalam sejumlah tanaman sereal, termasuk semua bentuk gandum. Yang paling kaya zat ini adalah tanaman seperti jelai, gandum hitam, gandum, gandum. Makanan di mana Anda bisa menemukan gluten - roti, biskuit, biskuit, campuran kembang gula, sereal, es krim, pasta dan bahkan kaldu.
Makanan Bebas Perekat
Ada banyak makanan tanaman dan hewani yang tidak mengandung gluten. Misalnya, tidak ditemukan telur, susu, keju dan kebanyakan yoghurt. Gluten tidak ditemukan pada kacang almond, bayam, beras, jagung, kacang-kacangan, soba, kentang, kedelai. Saat membeli produk daging, Anda harus memilih hidangan daging segar, beku atau kaleng yang belum diproses tanpa bumbu, pengisi atau rasa. Selain itu, kebanyakan kacang-kacangan dan buah-buahan dan sayuran segar, beku, kering atau kaleng tidak mengandung gluten.
Gluten kerusakan pada tubuh
Ketika seseorang menderita penyakit celiac mengkonsumsi makanan yang mengandung senyawa ini, sistem kekebalannya menyerang usus kecilnya sendiri. Akibat kerusakannya, kemampuan tubuh menyerap nutrisi tertentu pun berkurang.
Konsekuensi dari proses ini bisa berupa kelelahan, penurunan berat badan, nyeri dan kembung. Ke depan, dan konsekuensi lebih parah: distrofi, kekurangan multivitamin, keterikatan infeksi sekunder. Kemungkinan dan fatal hasilnya.
Diet Bebas Gluten
Satu-satunya cara untuk mengatasi penyakit celiac hari ini adalah pengecualian seumur hidup dari makanan semua produk yang mengandung gluten. Diet bebas gluten tidak hanya berarti penolakan menyeluruh terhadap gandum dan sereal lainnya yang mengandung gluten, namun juga kontrol ketat terhadap segala hal yang terjadi pada kita di mulut. Misalnya, pati( yang mengandung gluten) sering termasuk dalam cangkang tablet, kapsul obat.
Gluten and Overweight
Ada banyak orang yang tidak peka terhadap gluten, namun lebih memilih untuk menghindari konsumsi karena keinginan mereka untuk mengurangi berat badan. Periset yakin bahwa jika seseorang mematuhi diet bebas gluten, dengan memberikan pasta, makanan pencuci mulut, roti, dan makan banyak buah dan sayuran segar, ikan, produk susu dengan kandungan lemak rendah, hal ini dapat menyebabkan penurunan berat badan. Namun, mereka mencatat bahwa penggantian makanan sederhana dengan gluten, lainnya, tidak kurang dari kalori, seperti sereal, campuran makanan penutup atau roti, tidak akan berkontribusi pada penurunan berat badan jangka panjang.
Tidak begitu buruk
Dengan tidak adanya penyakit yang memerlukan pengecualian gluten, para ilmuwan menyarankan untuk tetap melakukan diet sambil meningkatkan kualitas produk. Jangan membuang waktu untuk mempelajari pelabelan label makanan, jika Anda bisa mendapatkan hasil yang sama dengan hanya membatasi jumlah pati dan gula dalam makanan. Yang paling berguna untuk kesehatan adalah konsumsi makanan seperti kacang-kacangan, kacang polong, sayuran non-tepung, kacang-kacangan dan biji-bijian, kata periset.