Anak-anak, yang sejak usia dini menerima beragam hidangan ikan, paling sering berhasil di sekolah. Ilmuwan Swedia melakukan percobaan di mana sekitar 4 ribu remaja berusia 15-18 turut ambil bagian. Ternyata ketergantungan pembangunan intelektual pada jumlah ikan yang dimakan sangat signifikan. Ikan, yang dikonsumsi sejak kecil minimal seminggu sekali, meningkatkan kemampuan bicara dan kemampuan visual-spasial sebesar 6%.Peneliti Swedia mengatakan bahwa pemeliharaan ikan dalam makanan anak menyebabkan peningkatan kemampuan mental dalam 2 kali. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk memakannya setidaknya seminggu sekali.
Penggunaan ikan
Para ilmuwan, yang memeriksa diet orang Eskimo, yang terutama terdiri dari ikan dan makanan laut, sampai pada kesimpulan bahwa inilah gunanya penggunaannya yang menyebabkan pengurangan risiko penggumpalan darah di dalam pembuluh darah. Telah terungkap bahwa penduduk Utara hampir tidak pernah memiliki serangan jantung, psoriasis, stroke, atau sklerosis. Ilmuwan menjelaskan hal ini dengan konsumsi ikan yang besar. Minyak ikan pada suhu rendah tetap cair, dan karena itu sangat mirip dengan lemak manusia dan mudah dicerna. Dalam minyak ikan mengandung minimal kolesterol.
Makanan laut dan ikan termasuk asam lemak khusus, omega-3, yang membantu menjaga kesehatan arteri, mengencerkan darah dan menormalkan tekanan darah. Karena itu, orang yang sering makan ikan jarang terkena serangan jantung dan serangan jantung.
Ikan bermanfaat untuk diabetes melitus. Ini mengandung taurin, asam amino khusus yang merangsang sekresi insulin, yang mengatur gula dalam darah. Taurin kaya akan udang, cumi-cumi, cod, ikan bass, krill, tuna dan ikan laut lainnya.
Hidangan ikan mengurangi kemungkinan asma. Ada bukti bahwa anak-anak yang makan ikan 2-3 kali seminggu cenderung tidak mengembangkan asma daripada anak-anak yang ibunya tidak termasuk makanan laut dan ikan dalam makanan mereka. Ini mengandung vitamin-D, C, A, E dan B, serta kalsium yang larut dalam lemak, yang memperkuat kerangka anak, mangan, yodium, seng. Banyak yodium di bottomfish - flounder, cod, carass, lele.
Ikan laut di jaringan mereka mengandung unsur jejak, penting untuk penyakit tiroid - besi, boron, fluorin, litium, bromin. Dalam perwakilan air tawar dari unsur-unsur tersebut kurang.
Manjakan anak dengan ikan sebelum kelahirannya
Diet seorang wanita hamil harus memiliki ikan setiap minggu. Ini meningkatkan ketajaman visual remah-remah masa depan. Para ilmuwan dari University of Bristol menemukan hubungan antara minyak ikan dan penglihatan anak. Ini juga mempercepat pematangan sistem saraf bayi. Tapi ikan gemuk tidak boleh dibeli dengan kilogram. Cukup dan satu hidangan ikan setiap 2 minggu sekali.
Ikan untuk anak kecil: berapa banyak dan kapan? Ikan
tidak segera dimasukkan ke dalam makanan anak-anak. Ini mulai memberi remah-remah dari usia 9-10 bulan. Ini adalah produk alergenik yang cukup. Karena itu, bahkan anak-anak yang tidak rentan terhadap alergi, memberi ikan diperbolehkan tidak lebih dari satu kali dalam seminggu sedikit demi sedikit.
Anak-anak dengan kecenderungan alergi diperkenalkan dengan hidangan ikan sangat hati-hati, dimulai dengan dosis minimal ½ sendok teh. Untuk melacak reaksi tubuh anak terhadap ikan, berikan pada pagi hari. Bersama dengan ikan, cobalah untuk tidak memberi produk baru - sayuran, buah, daging, jus. Jika reaksi tidak terjadi, secara bertahap tingkatkan porsi ikan, pastinya untuk menyenangkan bayi. Mereka memberikannya dalam bentuk rebus atau dimasak untuk beberapa.
Seringkali bayi bisa bereaksi negatif terhadap jenis ikan tertentu, misalnya hanya ke sungai atau laut. Jadi, jika Anda mengalami ruam alergi atau kemerahan di pipi bayi Anda, beristirahatlah selama beberapa minggu dan cobalah memberi ikan lagi.
Godowsiku sudah bisa diberi ikan panggang, panggang atau direbus dari meja biasa. Tapi dengan hati-hati digiling, hanya memilih potongan terbaik. Mereka harus diremas dengan garpu dan menarik semua tulang. Tapi sup pada ikan lebih baik jangan sampai berumur 3 tahun. Tidak banyak zat yang berguna dalam kaldu ikan.
Ikan purees dalam toples juga mengandung bahan herbal, sayuran atau sereal. Ikan di dalamnya hanya 10-20%.Mereka dimasak terutama dari ikan laut - ikan cod, hake, salmon, flounder, haddock, pollock, dan juga dari sungai - ikan mas, trout, pike bertengger, ikan mas. Makanan kaleng bayi ikan mengandung minyak nabati( jagung, bunga matahari, kedelai, zaitun, rapeseed) dan minyak ikan, bermanfaat bagi otak.
Ikan kalengan bisa dalam bentuk kentang tumbuk. Mereka berguna untuk remah-remah 8-9 bulan. Anak-anak 11-12 bulan sudah diberi pure ikan giling besar, dan anak usia 12-18 bulan - potongan ikan. Lebih baik memberi remah ikan rendah lemak - pollock, pike onch, cod, tapi makanan laut dan kaviar merah mengandung alergen yang kuat, jadi hanya anak-anak yang berusia di atas 3 tahun yang diperbolehkan. Mereka sudah bisa memasak bakso ikan, potongan daging, casserole dengan ikan dan sayuran.
Memilih ikan untuk bayi
Saat membeli bayi kalengan ikan, perhatikan waktu dan integritas toplesnya. Ikan basi bisa menyebabkan sejumlah penyakit. Ikan hidup harus memiliki skala keseluruhan, perhatikan mobilitas dan kegemukannya. Seekor ikan sehat memiliki daging yang berdaging dan bukan runcing, embusan merah jambu bergerak merata. Ikan dingin dan beku juga harus diperiksa dengan seksama. Ini harus memiliki struktur padat, insang merah terang, mata transparan dan menonjol, berkilau, halus dan bahkan timbangan tanpa jejak memar dan noda.
Setelah mencairkan daging dari ikan yang baik adalah padat, tidak ketinggalan tertinggal tulang, tidak ada bau yang tidak sedap. Hidangan dan gelap menjadi ikan, jika sudah dicairkan beberapa kali. Jangan membelinya di baki atau di pasar, lebih baik untuk menyenangkan anak Anda dengan ikan segar dari toko ikan, di mana kondisi transportasi dan penyimpanan tidak dilanggar.
Lebih baik bagi anak untuk memilih ikan dalam bentuk bangkai utuh dalam pembekuan yang dalam, tanpa kepala. Banyak ibu membeli fillet beku untuk anak kecil, tapi mereka bisa merendamnya dalam larutan campuran fosfat untuk memberi penampilan yang baik. Resep
untuk hidangan ikan anak-anak
Dan akhirnya, mari pelajari beberapa resep masakan lezat dengan ikan untuk anak-anak.
Soufflé dari ikan( balita setelah berusia 3 tahun)
Bahan: fillet ikan( bertengger, salmon, hake, pike bertengger) - 250 gr, 4 butir telur, 50 ml krim( 15-20%), dill, 20 gr.jagung, 1 tomatPersiapan
: Bilas ikan dan periksalah tulang. Rebus fillet dalam air asin. Panaskan atau potong menjadi irisan. Pisahkan kuning telur dari protein. Campur yang terakhir dengan ikan, tambahkan dill dan tomat cincang halus. Secara terpisah cambuk putih, tambahkan krim di dalamnya. Lumasi bentuk kecil dengan lemak atau minyak, taburi dengan jagung, masukkan fillet ikan dan panggang selama 15 menit pada t = 180 derajat. Di atas baking tray, tuangkan sedikit air dari bawah, agar souffle ikan tidak terbakar. Sebelum disajikan, tuangkan ikan dengan telur dan krim kocok dan panggang selama 5 menit. Souffle berubah lembut dan lapang.
Ikan pelacur kecil( untuk anak umur 2-3 tahun)
Bahan: sepotong roti gandum, 150 gr.fillet ikan, seperempat gelas susu, bohlam, hijau dan garam. Persiapan
: rendam roti gandum dalam susu. Potong bawang halus. Melalui penggiling daging, masukkan roti dan fillet ikan, tambahkan bawang merah, telur, sisa susu. Bentuk meriam bulat. Kirimkan mereka ke kapal uap atau goreng ringan, lalu biarkan dimasak dalam oven. Sajikan dengan kentang tumbuk, ditaburi ramuan herbal.
Pancake dengan ikan( anak-anak setelah berumur 3 tahun)
Bahan: semua untuk pembuatan pancake tradisional, juga fillet ikan( 150-200 gr), sayuran hijau, wortel( kecil), krim asam rendah lemak( 10-15%).Persiapan
: goreng pancake tipis klasik, tanpa pemanis. Secara terpisah siapkan mengisi ikan. Fillet direbus dan dipotong dengan garpu, tambahkan wortel dan ramuan rebus secara terpisah. Tumpukan fillet pengasinan air. Semua dicampur dan dibumbui dengan krim asam rendah lemak( tidak lengkap sendok makan).Kami memutar pancake ikan ke dalam pancake.
Hidangan ikan yang lezat dan sehat ini akan menyenangkan bukan hanya anak itu, tapi juga seluruh keluarga Anda. Bon appetit!