Semua orang tahu ungkapan "memakan garam."Tapi yang mana tepatnya? Lama garam telah menjadi bahan yang sangat diperlukan selama persiapan berbagai macam hidangan. Menurut resepnya, bahkan ditaruh di serbuk manis, yang membuat rasanya lebih kaya. Tapi garamnya berbeda. Dan ini berlaku tidak hanya untuk rasa atau penampilan, tapi juga komposisi kimia.
Asupan garam sedang tidak berbahaya bagi tubuh kita, dan seringkali bermanfaat. Faktanya adalah bahwa natrium adalah bagian garam - unsur penting, kekurangannya dapat menyebabkan ketidakseimbangan elektrolit atau kram otot. Jika Anda menggunakan sedikit garam, tapi pada saat yang sama banyak minum air putih, maka mungkin ada "keracunan air".Tapi kelebihan garam juga memiliki konsekuensi negatif, termasuk edema, penumpukan tekanan, osteoporosis, dll.
Garam mana yang lebih bermanfaat?
Seiring dengan rendahnya konsumsi garam, pilihannya yang benar juga sangat penting. Ironisnya, garam "ekstra", kecil dan putih, paling tidak berguna. Tentu saja, itu diambil dari deposit alami yang sama, namun kemudian diproses secara intensif, pembersihan berbagai kotoran alami. Akibatnya, hanya natrium klorida yang tertinggal di dalamnya. Kutub ke semua, garam "ekstra" sering mengandung komponen tambahan khusus - potassium ferrocyanide, yang mencegah terbentuknya benjolan. Menurut para ahli, bagi tubuh zat ini berbahaya karena toksisitasnya.
Kurang berbahaya bagi kita adalah garam penggiling kasar. Kelihatannya agak tidak menarik - abu-abu dengan tambalan yang lebih gelap, garam seperti itu sering mengeras pada keadaan batu. Hal ini tidak dibersihkan secara menyeluruh, dan aditif tidak dimasukkan ke dalam garam tersebut. Karena itu, selain natrium klorida dalam garam meja besar tetap potasium, magnesium dan kalsium.
Dan akhirnya, tentang produk, yang dianggap paling tidak berbahaya. Ini adalah garam laut, didapat dari air laut. Dalam produk ini, berkat teknologi penguapan, banyak elemen jejak yang perlu dan berguna bagi tubuh kita yang terjaga. Secara khusus, magnesium, potasium, natrium klorida, strontium, bikarbonat dan bromida. Dari sini mengikuti kesimpulan yang benar-benar logis - bila menggunakan garam asal laut, seseorang mendapat lebih sedikit garam murni, yang lebih bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, garam laut mengandung sedikit unsur lain yang berguna - yodium alami. Tambahkan garam laut ke semua piring, sama dengan garam biasa. Pakar kuliner meyakini bahwa garam laut menyelaraskan selera berbagai makanan laut secara sangat harmonis. Seleksi