Lada panas untuk musim dingin

Menambahkan cabai ke sembarang lada akan memberikan kepedihan, membuat rasa lebih cerah dan lebih harmonis. Lada panas memiliki nama yang berbeda - cabai, cabe rawit, pahit, terbakar, disamping warna merah biasa, lada bisa memiliki nuansa lain - kuning, hijau tua, zaitun, burgundy. Terlepas dari nama dan warnanya, varietas lada tajam akan membawa banyak manfaat bagi tubuh: penggunaan nabati ini merangsang sirkulasi darah, mempercepat metabolisme, memperkuat kekebalan tubuh dan meningkatkan mood. Keuntungan diragukan

adalah bahwa Anda bisa memasak banyak kosong dari paprika panas di musim dingin: dalam bentuk bumbu, salad, acar lada utuh atau sebagai pasta dan saus. Sampah dari paprika sering lebih enak dari pada sayuran musim panas yang segar.

Metode mempersiapkan

Sebelum kita melanjutkan ke proses seleksi dan segera memasak preforms dari paprika panas di musim dingin, perlu untuk melaksanakan prosedur persiapan. Setelah cabai mengandung komponen yang dapat mengiritasi kulit dan selaput lendir, sehingga Anda harus yakin untuk memakai sarung tangan( terutama jika tangan memiliki goresan dan luka) dan untuk mempersiapkan perban untuk wajah.

lada Persiapan tidak mengambil banyak waktu, itu sudah cukup untuk mencuci, kering, dalam beberapa kasus, paprika buang bijinya, yang berkontribusi terhadap alokasi kepahitan yang lebih besar selama penyimpanan.

Dianjurkan untuk menyiapkan cabe rawit untuk musim dingin dengan beberapa cara, karena metode yang dipilih akan membuat iri penggunaan sayuran secara terus-menerus. Misalnya, dikeringkan dan digiling cabe digunakan sebagai bumbu dalam salad, makanan pembuka dan hidangan utama, paprika kaleng dapat diberi makan sebagai camilan atau ditambahkan ke saus dan hidangan utama, dikeringkan seluruh paprika adalah bumbu, itu akan ditambahkan ke piring panas dan bahkan digunakan sebagai hiasan. Masa simpan juga tergantung pada metode yang dipilih.

Lada kering

Anda bisa mengeringkan keseluruhan lada pahit, menggantungnya dengan pedikel dan mengeringkannya tepat di ruangan di tali. Jadi sayuran tidak hanya akan kehilangan khasiatnya, tapi juga mempertahankan penampilan yang indah.

Ada cara lain untuk mengeringkan lada untuk menggunakannya sebagai bumbu. Untuk ini perlu:

• mengeluarkan polong dari lada tajam melalui penggiling daging;
• massa yang dihasilkan tersebar pada selembar roti dan dikeringkan pada suhu 60 derajat sampai konsistensi yang diinginkan;
• untuk ditempatkan di dalam tas atau wadah, adalah mungkin untuk mencampur bubuk dan garam terlebih dahulu.

Kosong dengan cara ini bisa disimpan sampai 12 bulan.

Freezing

Lada panas sangat nyaman untuk disimpan di dalam freezer, dengan cara ini, hilangnya nutrisi, penampilan dan rasa produk akan menjadi minimal. Untuk membekukan cabai dengan benar pada musim dingin, perlu dilakukan sejumlah tindakan sederhana: polong

• memilah, menghilangkan spesimen yang rusak dan busuk;Bilas dan kering
• ;
• bertahan dua menit dalam air mendidih, akan memberikan keamanan yang lebih baik dan akan mengurangi ketajaman jika lada terlalu terbakar;
• jika diinginkan, Anda bisa menghilangkan biji dari lada;
• sehingga benda kerja memakan sedikit ruang, dipotong menjadi potongan tipis atau diikat di bagian atas yang lain;
• , maka lada tersebut menyebar dalam satu lapisan pada palet atau ditempatkan dalam wadah khusus( tas dengan pengikat), dan ditempatkan di dalam freezer.

Umur simpan produk tersebut tidak lebih dari 12 bulan, tidak mungkin untuk membekukan kembali lada. Pengasinan

Untuk membuat preform cabai, belum tentu acar dan berputar di bank, adalah mungkin untuk acar, Teluk air garam dan berdiri untuk sementara di bawah beban. Metode ini dianggap lebih bermanfaat daripada pengalengan, namun disimpan lebih sedikit. Resep

:

• 1 kilogram lada pahit;
• 15 gram berbagai macam sayuran hijau( peterseli, seledri, kemangi, dill);
• 60 gram bawang putih;
• 1 liter air;
• 60 ml cuka 9%;
• 50 gram garam.

Cara Memasak:

1. Peppers untuk menempel tusuk gigi di daerah peduncle, menyebar di atas nampan roti dan panggang di oven sampai lembut( sehingga acar akan terasa lebih enak).
2. Keren, kompak berlapis di stoples yang sudah disterilkan.
3. Pada masing-masing lapisan lada terbaring bawang putih dan hijau.
4. Dalam air asin mendidih tuangkan cuka, dinginkan dan tuangkan cairannya dengan lada.
5. Letakkan di atas tikungan dan biarkan diasinkan 21 hari pada suhu kamar.
6. Simpan di rak kulkas.

Merendam

Ini adalah cara yang paling enak untuk menjaga agar cabai musim dingin. Ada banyak resep untuk pengawet, tapi asasnya sama untuk semua - lada yang disebarkan di stoples kaca yang telah disterilkan, dituang dengan rendaman, disiapkan berdasarkan cuka dan garam dengan penambahan bumbu, dan tersumbat dengan kelopak steril. Bergantung pada formulasi sebelum penyumbatan, kaleng lada disterilkan dalam air mendidih atau dimasak tanpa sterilisasi.

Ada beberapa trik yang akan membantu menghindari kesalahan yang mengganggu selama pengawetan: Biji lada panggang

• , tidak seperti sayuran lainnya, tidak memerlukan banyak rempah-rempah, cukup cengkeh kecil, merica, jahe dan bawang putih;Penggunaan garam
• hanya besar, tidak beryodium;
• untuk memutar untuk memilih stoples kecil hingga 1 liter;
• untuk menyimpan paprika acar bisa 12-18 bulan di ruang dingin yang gelap;
• untuk membuat rasa paprika acar lebih lembut, sudah disiapkan dengan potongan paprika, wortel atau bawang merah.

Resep: cabai dalam bumbu pedas

Bahan per liter toples:

• merica untuk mengambil sebanyak sesuai dalam toples;
• 3 siung bawang putih;
• 2 daun salam;
• beberapa kacang polong dari lada hitam;
• 1 sendok teh garam;
• dill, ketumbar, lobak secukupnya;
• 60 ml.cuka 9%Persiapan

:

1. Masukkan rempah-rempah di dasar wadah steril, di atasnya dicuci dan dikeringkan lada paprika.
2. Tuangkan air mendidih, tuangkan garam langsung ke dalam toples dan tuangkan cuka.
3. Tutup wadah dengan tutup dan tempatkan dalam wadah dengan air yang cukup mendidih.
4. Sterilkan benda kerja selama 12-15 menit.
5. Tutup toples dengan tutup dan dinginkan dalam kondisi terbalik.

Sour cabai untuk musim dingin

Untuk memfermentasi lada pahit, selain garam, tidak ada yang dibutuhkan. Proses pengadaan sangat terbatas untuk jangka waktu yang panjang, termasuk tahap persiapan dan waktu ragi itu sendiri. Tapi paprika sangat lezat, ini adalah salah satu resep terbaik untuk persiapan cabai musim dingin.

Anda akan membutuhkan:

• 1,4 kg cabai;
• 12 sendok besar garam.

Cara memasak:

1. Sajikan cabai di permukaan datar( baki atau baki) dan biarkan selama 2 hari sampai kering dan kusut.
2. Buatlah buah dalam tusukan di beberapa tempat dengan garpu atau tusuk gigi.
3. Masukkan cabai ke dalam mangkuk, di mana mereka akan menjadi asam, dan tuangkan air garam dari air dingin dan garam. Air harus begitu banyak untuk menutupi sayuran sepenuhnya.
4. Atur di atas bending dan biarkan selama 72 jam pada suhu kamar.
5. Tiriskan air garam pertama, isi dengan segar dan sekali lagi dimasukkan ke bawah beban, selama 5 hari.
6. Kemudian lada polong dalam toples steril dan tuangkan air garam segar.
7. Tutup cap nilon dan taruh di kulkas.

Bumbu pedas untuk musim dingin

Bumbu ini disajikan dengan sembako, lauk dan daging, tambahkan ke sausnya. Untuk membuatnya lebih lama, saat memasak, Anda bisa menuangkan sedikit cuka dan / atau minyak sayur ke dalam toples. Resep

:

• 5 buah lada pahit;
• 800 gram paprika manis;
• 80 gram bawang putih;
• 3 sendok garam kecil. Persiapan

:

1. Lada manis untuk bilas, potong inti, adakan penggiling daging bersama dengan bawang putih dan polong paprika panas.
2. Taburi garam, masukkan ke dalam wadah steril kecil dan tutup tutupnya.
3. Jika diinginkan, tuangkan cuka dan sedikit minyak, simpan di rak kulkas.

Setelah menyiapkan lada panas untuk musim dingin, Anda akan menyediakan bumbu indah yang akan membantu untuk tetap hangat di malam hari yang dingin!

Kosong untuk