Banyak dari kita sering melakukan tes lebih banyak dari yang mereka butuhkan, dan akhirnya tersesat, tidak tahu bagaimana melanjutkannya: Anda tidak ingin membuangnya, tapi Anda tidak perlu menggunakannya lagi. Bagaimana keluar dari situasi ini, ibu rumah tangga yang tahu cara menyimpan tes itu tahu. Cara termudah dan paling dapat diandalkan untuk menjaga adonan adalah dengan membekukannya. Seperti yang Anda tahu, adonan berbeda, berbeda dalam komposisi dan tujuannya. Di jantung tes apapun adalah air atau susu. Berkat cairan itu adonan bisa dibekukan, disimpan, dan setelah dicairkan kembali lagi digunakan untuk tujuan yang sebenarnya. Terkadang hal ini menguntungkan rasanya. Perbedaan utama dalam menyimpan adonan di udara dingin adalah suhu dan umur simpan.
Penyimpanan adonan ragi
Jika Anda menyimpannya di kulkas, tidak memakan waktu lama - sebelum hasil fermentasi menghasilkan adonan asam. Dan jika disimpan di freezer, maka akan disimpan selama beberapa minggu. Defrost adonan dengan ragi dalam kehangatan. Pertama dia perlu dicairkan dan kemudian dibangkitkan lagi. Setelah adonan naik, tidak perlu dipukul, tapi segera dilanjutkan dengan pemotongan.
Untuk membuat adonan ragi lebih nyaman, yang terbaik adalah memotongnya terlebih dahulu menjadi beberapa bagian dan baru kemudian membekukannya.
Cara menyimpan adonan renyah
Tipe ini mengacu pada adonan yang tidak mengandung ragi: biskuit, pasir, serpihan dan cincang.
Cara termudah untuk menyimpan adonan pizza. Ini hanya disiapkan, dibagi menjadi beberapa bagian, digulung oleh koloboks, lalu masuk ke film makanan dan masuk ke kulkas. Jika pizza perlu dimasak dalam 2-3 hari berikutnya, maka itu cukup untuk kulkas biasa, dan jika Anda menyimpannya lebih lama, maka di dalam freezer. Ada yang tenang bahkan selama enam bulan. Setelah mencairkan dengan air liur, adonan bisa digunakan segar.
Untuk menyimpan adonan biskuit, dilipat dalam wadah tertutup rapat dan kemudian di dalam kantong plastik. Di rak di lemari es, itu akan berlangsung selama seminggu, dan di dalam lemari es periode penyimpanannya sampai enam bulan.
Shortbread juga bisa disimpan beku, meski sedikit kurang - 2-3 bulan. Setelah mencairkan es itu harus dilambungkan dengan tangan, sehingga benjolannya hilang. Kue yang dipanggang dari adonan seperti itu akan menjadi lebih rapuh lagi. Tapi berbagai macam shortcake, cincang, tidak dikenai penyimpanan lama. Selama pembekuan itu akan menjadi terlalu keras dan tidak akan bisa digunakan. Kue Puff
dengan baik mentolerir penyimpanan dalam dingin. Untuk pastel puff segar tidak dikeringkan, harus dibungkus dalam film makanan dan diletakkan di rak di kulkas, di mana ia akan dengan tenang menunggu 2-3 hari. Tapi sebelum pembekuan itu harus dikemas dalam paket yang ketat. Dalam bentuk ini akan disimpan dalam freezer selama 5-6 bulan.