Sebelumnya, wanita menyiapkan mie sendiri, karena toko tidak memiliki beragam barang yang kaya. Mulai saat ini, mie di negara manapun adalah salah satu produk paling umum yang termasuk dalam menu sehari-hari. Pasta yang dimasak di rumah tidak hanya berguna, memuaskan, tapi juga ekonomis. Sementara produk toko benar-benar hambar, mie buatan sendiri memiliki cita rasa dan rasa istimewa, yang merupakan plus utamanya.
Resep untuk memasak mie
Orang memasak mie sejak dahulu kala - bahkan sebelum zaman kita, sajiannya populer di Mesir. Belakangan, pasta pertama mulai dikonsumsi oleh penghuni Sisilia dan China. Selama Abad Pertengahan, mie dibawa ke Eropa, dimana untuk waktu yang lama produk tersebut hanya tersedia untuk aristokrat, sampai mesin untuk produksi massalnya muncul. Kami telah mendengar banyak resep masakan mie buatan sendiri. Secara tradisional, sajiannya menggunakan telur, tepung, air dan garam. Namun, ada variasi lain dalam persiapan makanan kuno ini.
Telur
Bahan: Tepung
- ( 150 g).Telur
- Garam.
Persiapan mie buatan sendiri telur:
- Kocok telur ke dalam mangkuk, kocok dengan garam.
- Tambahkan tepung ke dalam wadah, perlahan uleni adonan. Massa harus berubah menjadi keras dan tegas, jika tidak mie akan tetap bersatu. Dari 150 gram tepung harus menjadi adonan berukuran kecil.
- Biarkan adonan selama 15 menit, lalu uleni lagi sampai halus, massa plastik. Jauhkan dari menempel ke tangan atau meja Anda, jika perlu menuangkan tepung.
- Gulingkan adonan dengan sangat tipis untuk membuat kue dengan diameter sekitar 20 cm, minyak lapisan dengan minyak sayur( zaitun) - ini akan memudahkan proses penggulungan lebih lanjut.
- Anda harus memiliki lembaran adonan yang sangat tipis. Untuk kenyamanan, massa harus dibagi menjadi dua bagian dan digulirkan secara terpisah.
- Lipat kue datar sebagai pita dan potong menjadi potongan tipis.
- Sebarkan mie di atas meja agar dikeringkan. Benda kerja sudah siap
Beras
Bahan:
- Tepung beras( 3 item).
- Kentang kentang( 2 sendok makan).
- Air dingin( 2 item).Telur
- ( 8 buah).
- Garam.
Persiapan nasi mie buatan sendiri:
- Di atas meja atau dalam mangkuk, gulung tepung dengan pati, di bagian tengahnya membentuk lubang kecil.
- Dalam wadah terpisah, campurkan delapan kuning telur dengan garam, 1 sendok teh air dan minyak nabati. Kocok campuran sampai halus.
- Dalam alur tepung terigu, tuangkan cairan yang dihasilkan, perlahan mulai adonan adonan. Massa harus keras dan kencang. Biarkan adonan selama 10 menit, tutup dengan handuk.
- Taburi meja dengan lapisan tepung yang tebal dan mulailah menggulung adonan, sedikit demi sedikit kocok tepung di bawah penggulung agar tidak lengket. Putar adonan dari waktu ke waktu sehingga tidak menempel di permukaan meja. Usahakan mencapai kehalusan maksimal formasi( ideal - 1 mm).
- Biarkan kue kering selama 5-10 menit. Setelah itu, gunakan pisau tajam untuk memotong mie. Selama ini, jangan lupa untuk membalikkan badan dan melepaskan strip yang sudah jadi sehingga tidak menempel.
- Langkah terakhir adalah mengeringkan mie. Untuk melakukan ini, masukkan pasta buatan sendiri ke atas loyang atau langsung di atas meja dengan lapisan tipis dan biarkan selama setengah jam.
Bahan Dasar
: Air
- ( 100ml).Tepung
- ( 250 g).
Masakan Memasak Buatan Sendiri:
- Saring dan taruh tepung di atas meja dengan meluncur. Setelah melakukan pendalaman, sedikit demi sedikit tuangkan air ke dalam tepung dan mulailah menguleni adonan. Dalam bentuk jadi harus curam. Penting untuk menggunakan air dingin dan tidak hangat - sehingga adonan akan menjadi elastis.
- Bungkus berat jadi dengan handuk selama setengah jam.
- Gulung dari kotak itu sebuah tourniquet berbentuk persegi panjang. Untuk melakukan ini, pegang dua ujungnya dan, buat gerakan amplitudo ke atas dan ke bawah, putar tourniquet secara bergantian di sisi kanan dan kiri. Lakukan ini sampai adonan berhenti merobek saat berputar.
- Siapkan berat badan siap pakai dengan tepung dan dengan bantuan gerakan yang sama tarik adonan ke keadaan benang tipis.
- Potong benang jika terlalu lama. Masak mie buatan rumah segera agar tidak mengering dan tidak hilang penglihatan.
Cara memotong dan menyimpan mie
Untuk menggulung adonan, potong bola yang diperoleh dengan meremas bola menjadi empat bagian dan buat dari masing-masing 4 bola kecil. Gulingkan mereka satu demi satu. Pertama beri bola bentuk kue, lalu gulung adonan dengan penggulung di papan, bergerak dari tengah ke tepi. Pelat tipis dengan diameter 20-28 sentimeter harus diperoleh. Potong tortilla menjadi potongan, lipat di atas satu sama lain dan potong mie.
Mie buatan sendiri mudah disimpan. Setelah dipotong, pasta bisa dikeringkan dengan oven atau pembuat roti. Mie siap dimasukkan ke dalam kantung kain yang kering dan bersih. Selain itu, Anda bisa mengeringkan mie pada suhu kamar, meletakkan benda kerja di atas meja. Strip kering disimpan dalam toples gelas tertutup rapat. Masak mie jenis ini sedikit lebih lama dari segar - lebih baik beri pastry untuk dioleskan selama 5-6 menit.
Resep selangkah demi selangkah untuk hidangan dengan mie buatan
Mie buatan rumah tradisional dengan resep adalah, yang terpenting, hidangan yang berdasarkan kaldu ayam. Toko-toko modern menawarkan berbagai variasi pasta, pasta dan bihun untuk semua selera, namun tidak ada jenis yang cocok dengan mie buatan sendiri. Untuk kenyamanan koki pemula di bawah ini adalah resep paling sukses untuk mie buatan rumah dengan foto selangkah demi selangkah.
Mie ayam
Bahan:
- 300 g mie yang sudah jadi.
- 250-300 g fillet ayam.
- Kedelai kecambah( 20 g.).
- Lada manis( 1-2 buah).Salad pack-choy
- ( sampai 100 g).
- String beans( 50 g).
- Sayur kecil.
- Mini-corn( 4 buah).
- Soy sauce.
Resep untuk memasak mie buatan sendiri udon:
- Masak mie, tiriskan ke dalam saringan dan biarkan. Jagung, merica, kacang potong menjadi irisan besar, selada pak-choi dipotong.
- Goreng fillet ayam cincang dalam penggorengan. Tambahkan semua sayuran ke dalam wadah, kecuali salad, panggang dengan api panas selama 2-3 menit.
- Tempatkan mi matang ke dalam panci, campurkan, top dengan satu pak ayam. Tuangkan mie buatan sendiri dengan kecap dan sajian Jepang akan siap.
Mie wajan
Bahan:
- Mie buatan rumah.
- Zucchini. Paprika
- .
- Leek.
- Soy sauce.
- Cumin-zira. Resep
untuk memasak mie buatan sendiri dengan sayuran:
- Sambil memasak mie buatan sendiri, cuci sayuran, kupas lada. Potong zucchini dengan potongan tipis lada( sekitar 2-3 mm tebal).
- Potong daun bawang bersama-sama, bersihkan di bawah air dan potong-potong. Mie siap tuangkan ke dalam saringan, juga bilas dengan air, sisihkan.
- Masukkan wajan ke api yang kuat, tuangkan ke dalam minyak bunga matahari, tambahkan si jinten dan goreng selama 5 detik. Kirimkan paprika, zucchini ke dalam panci dan aduk bahan terus-menerus. Setelah 3 menit, tambahkan daun bawang, goreng ramuannya selama 2 menit lagi.
- Kurangi panas menjadi medium, masukkan mie ke dalam panci, goreng piring selama 3 menit, aduk terus. Akhirnya, musimi mie dengan kecap, uap isi wajan selama beberapa menit dengan api kecil.
Sup Jamur
Bahan:
- Mie buatan rumah( 300g).
- 2,5 liter air. Jamur kering
- .
- 2 kentang
- 1 tangkai seledri.
- 1 bawang merah
- 1 siung bawang putih.
- 1 wortel.
- Hijau, bumbu secukupnya.
Resep untuk memasak sup jamur dengan mie buatan sendiri:
- Tuangkan jamur ke dalam air dingin, letakkan panci di atas api.
- Saat air mendidih, tambahkan kentang potong ke kaldu.
- Iris seledri, bawang merah, wortel. Tempatkan sayuran dalam kaldu.
- Saat kentang hampir siap, tambahkan mie dan rempah-rempah di rumah( garam, merica, daun salam, sayuran hijau).Sajikan sup dengan krim asam.
Tatar sup
Bahan: Daging
- ( daging sapi yang lebih baik) - 80 g
- Mie buatan rumah( 200-300 g).Wortel
- , bawang untuk 1 pc.
- Merah, paprika kuning( satu per satu).
- Beberapa kentang.
- 0,5 kg tomat.
- 250 g daikon.
- 4 sdm minyak sayur.
- 100-200 g kacang panjang.
- Rempah-rempah, garam, rempah-rempah. Resep
untuk memasak lagman dengan mie buatan sendiri:
- Dalam kuali atau panci dalam, minyak panas, goreng di dalamnya dipotong menjadi potongan kecil daging. Tutup wajan dengan tutupnya, kocok daging sapi selama satu jam dengan api kecil. Daging harus mendapatkan kelembutan dan menjadi coklat merata di semua sisi.
- Kupas bawang bombay dipotong menjadi kubus, tambahkan ke penggorengan, tumis bahan 2-3 menit. Kupas wortel yang sudah dibersihkan dengan sedotan, sesuai dengan dagingnya.
- Kupas lada dengan membuang bijinya, potong kecil-kecil. Tambahkan ke mangkuk dengan sajiannya. Terus goreng lagman, terus aduk isi kuali.
- Kupas daikon dipotong menjadi kubus kecil, tambahkan wadah ke daging dan sayuran. Kupas, potong kentang, kirim ke lagman.
- Potong ujung buncis dan potong polong menjadi beberapa bagian, lalu kirim bersama-sama dengan tomat yang hancur ke kuali. Musim sajian dan goreng bersama selama 5 menit lagi.
- Tambahkan air ke tepi kuali atau pot, tambahkan api. Bila cairan mendidih, musimkan lagman, lalu kurangi panasnya lagi dan masak piring selama 30-40 menit sampai daikon dan kentang menjadi empuk.
- Secara terpisah memasak mie buatan sendiri( Anda bisa menggunakan multivark), meletakkannya di piring dan mengisinya dengan lagman. Hidangan itu bisa ditaburi ramuan segar.
Video adonan roti untuk mie rumah
Meskipun beragam pasta di rak-rak toko, beberapa ibu rumah tangga memutuskan untuk memasak mie buatan sendiri untuk memanjakan orang yang mereka cintai. Proses memasaknya tidak bisa disebut sederhana, tapi masakannya sangat enak dan bermanfaat. Mie buatan rumah adalah bagian dari banyak resep dan dikombinasikan sempurna dengan jamur, ayam, daging babi, sayuran, daging sapi, makanan laut. Dengan bantuan video ini, Anda akan belajar bagaimana membuat adonan untuk mie buatan rumah yang lezat.