Kentang

Informasi umum

Kentang adalah tanaman dari famili Solanaceae. Tanah airnya dianggap Selatan dan Amerika Tengah. Di sini, di masa lalu, suku Indian setempat telah belajar menanami kentang liar dan mengonsumsinya untuk makanan. Dari Amerika Selatan sampai Eropa( Spanyol), budaya diperkenalkan pada paruh kedua abad ke-16, dan dari Spanyol ke Italia, Belgia, Inggris, Prancis, Jerman dan negara-negara lain. Data yang akurat pada saat munculnya kentang di Rusia tidak tersedia. Hanya ada versi yang terjadi pada akhir abad ke-17.Peter I, dalam perjalanannya ke Holland, mengirim sekantong kentang ke Count Sheremetyev untuk mendistribusikannya. Apa yang terjadi padanya lebih jauh tidak diketahui. Tapi ada informasi bahwa pada tahun 1740 kentang tumbuh di dekat St. Petersburg, dan disajikan dalam jumlah kecil saat perjamuan pengadilan. Kentang adalah tanaman abadi yang disebarkan oleh umbi-umbian. Umbi adalah batang bawah tanah yang dimodifikasi, disingkat dan ditebal( stolon), berubah menjadi penyimpanan nutrisi. Bergantung pada jenis umbi berbentuk oval, bulat, datar, berbentuk laras;dengan warna - putih, merah muda, merah, merah violet, dengan nuansa berbeda;pada warna bubur kertas - putih, krem, kuning muda, biru violet, putih dengan bintik merah. Prekursor kentang terbaik adalah kubis, timun, salad, bayam, wortel, bit, peterseli yang baik. Jangan menanam kentang di tempat di mana ia dibudidayakan di tahun-tahun sebelumnya, terutama jika tanaman itu terinfeksi dengan kudapan atau penyakit jamur lainnya. Anda tidak bisa menempatkan kentang setelah tomat, dan juga dekat dengan itu, karena mereka memiliki sejumlah penyakit yang identik. Varietas

Varietas lokal

Mata biru - sedang matang, umbi bulat rata, agak rata. Kulitnya kotor, sedikit biru, mata dangkal, dicat lebih dari kulit.daging putih. Lebih menyukai tanah yang humus dan mudah dikultivasi. adalah berbagai pilihan asing, sangat awal, meja. Ubi-umbian itu berwarna tidak rata, putih dengan mata merah muda dan bintik merah muda, besar, bulat. Mata yang dalam, putih daging. Didistribusikan di wilayah utara Rusia, tumbuh dengan baik di tanah kohesif, membutuhkan saus organik yang baik. bermata merah adalah varietas yang dibudidayakan di tempat yang berbeda dengan nama yang berbeda - Tula, French, Plushka dan Snowflake. Tengah dan tengah-matang. Umbi berwarna putih dengan mata merah jambu, besar bulat-oval. Mata dangkal, cembung, daging putih. Varietas lebih memilih tanah humus yang relatif ringan.

Awal( r) dan super awal( sr)

Belarusia awal( r) - umbi-umbian berwarna putih, dibulatkan dengan apeks yang tumpul dan jejak stolon yang sedikit terkesan, dengan berat 90-100 g Daging berwarna putih. Tahan terhadap kanker. Penyakit virus yang lemah terkena, keropeng - kuat. Warmas( p) - Umbi berwarna putih, berjejer, besar dengan mata kecil. Massa rata-rata umbi adalah sampai 200 g Daging putih, umbi tidak mendidih saat mengukus dan air. Musim Semi( Rabu) - umbi panjang oval, berwarna pink muda, dengan berat 90-130 g Daging berwarna putih. Cocok untuk salad, broiling dan cooking. Tahan terhadap kanker, penyakit busuk daun dan penyakit jamur dan bakteri lainnya. Domodedovo( p) - Umbi membulat, putih, beratnya 80-100 g Daging putih, tidak gelap. Tahan terhadap kanker, lemah terkena virus. Vyatka( r) - umbi putih dengan warna krem, bulat, besar, beratnya 90-140 g Daging putih, tidak gelap saat memotong. Tahan terhadap kanker. Dengan hasil tinggi, umbi cenderung pecah. Spark( p) - Umbi berwarna putih, bulat bulat, berat 96-130 g Daging berwarna putih. Ini merespons dengan baik penerapan dosis pupuk yang meningkat. Tahan terhadap kanker, tangkai hitam.

Rata-rata kematangan

Gatchinsky - tujuan meja. Umbi berwarna putih, bulat, besar, kulitnya jala, daging berwarna putih, tidak berwarna gelap saat memotong. Mata itu kecil. Tahan terhadap mosaik, sangat dipengaruhi oleh phytophthora. Dream - universal. Kadar pati 18- 20 %. Bawang putih, besar, oval dengan mata dangkal, bubur susu, sedikit menggelap saat memotong. Lebih menyukai tanah humus ringan.

Mid-late( cp) dan late-ripening( ps)

Istra( sp) - universal. Umbi berwarna putih, bulat, berukuran sedang. Dagingnya putih. Cocok untuk pengolahan teknis dan persiapan kentang renyah. Untuk tanah tidak menuntut. Lorch( cn) - adalah salah satu yang paling plastik, serbaguna. Bawang putih bulat-oval, dengan kekurangan potasium dan fosfor lonjong. Daging putih, dengan potongan kekuningan. Cocok untuk membuat kentang renyah berkualitas tinggi. Loshitsky( sp) - untuk penggunaan universal. Hal ini disimpulkan di Belarus. Di lapangan, itu tahan terhadap phytophthora, kanker dan penyakit lainnya. Disimpan dengan baik. Cocok untuk tanah liat kohesif. Kurang mentoleransi kekeringan, menuntut pupuk nitrogen. Tempo( ps) - berdaya hasil tinggi. Rasa dan kecernaan umbinya bagus. Relatif tahan terhadap keropeng. Berbaring-tulangnya bagus, pada suhu optimum penyimpanan umbi tidak berkecambah dalam waktu lama.

Persyaratan Dengan pengobatan yang tepat dari tanah dan pengenalan jumlah yang diperlukan pupuk dan perawatan berkualitas untuk tanaman kentang dapat tumbuh dan memberikan hasil yang baik di hampir semua tanah. Cocok sekali dengan tanah dengan retensi air yang baik dan permeabilitas udara. Adalah penting bahwa lapisan bajak cukup dalam, yang berkontribusi terhadap pengembangan sistem akar yang baik. Kentang menghasilkan hasil panen tertinggi di dataran banjir, dan juga tanah sod-podzolik menengah, tanah liat ringan dan tanah liat berpasir dengan reaksi netral atau sedikit basa. Untuk mendapatkan panen paling awal, kentang harus ditanam di daerah terbuka dan tidak terganggu dari selatan dan barat daya, yang sejak awal terbebas dari salju. Hal ini diperlukan untuk merawat tanah dengan mempertimbangkan jenis, kondisi cuaca, pendahulunya dan tingkat kontaminasi. Selama penebangan utama( musim gugur) tanah, gulma dan tanaman tetap dari tanaman sebelumnya dibajak. Kedalaman pembajakan bergantung pada ketebalan cakrawala yang sesuai.pupuk organik( . Kotoran, humus, kompos, dll) dari nilai tertentu untuk mendapatkan hasil yang tinggi, karena mengandung semua nutrisi penting - nitrogen, fosfor, kalium, kalsium, magnesium dan zat gizi mikro. Pemupukan efek pupuk kandang berlangsung selama beberapa tahun: pada tanah ringan - 2-3 tahun, berat - sampai 5 tahun. Kotoran tersebut terdekomposisi menjadi humus yang mengandung nitrogen 2-3 kali lebih banyak dari pada segar. Digunakan untuk makan bubur, diencerkan dengan air dalam rasio 1: 4 jika tanah kecil konten fosfor dalam larutan ditambahkan 10 l sendok makan superfosfat. Pupuk yang baik untuk kentang adalah abu, yang bisa ditambahkan untuk pembajakan dan budidaya, serta lubang dan pakan.

Komposisi

umbi mengandung dari 15 sampai 30% bahan kering, terutama pati, garam mineral kalsium, zat besi, yodium, kalium, sulfur, dll Nilai protein kentang didefinisikan oleh kehadiran sejumlah besar asam amino esensial -. Valine, lisin, feni-lalanina, triptofan, leusin, isoleusin, metionin dan treonin, yang tubuh manusia tidak mensintesis. Selain itu, kentang merupakan sumber anti-scorbutic vitamin C, vitamin B, A, PP dan C.

Tumbuh tanaman

kentang di tanah terbuka, tergantung pada varietas, pada bulan Mei. Kondisi wajib untuk hasil panen tinggi adalah menanamnya secara optimal( segera setelah tanah matang dan hangat pada kedalaman 10 cm sampai 6-7 ° C).Dengan , ridge dipotong secara manual oleh blok motor atau kultivator traktor. Ketinggian punggung bukit, yang ditanam di umbi, tidak lebih dari 12 cm, lebar di bagian bawah -. 65 cm Umbi pada tanah liat dimakamkan 6-8 cm, dan di lempung berpasir - 8-10 cm, diukur dari bagian atas punggung bukit untuk umbinya. Penanaman halus dilakukan dengan menempatkan umbi-umbian dalam alur. Serentak, pupuk organik atau mineral tercium. Kepadatan penanaman secara signifikan mempengaruhi vegetasi dan panen. Kepadatan optimum tergantung pada varietas, ukuran bahan benih, kondisi pertumbuhan dan tujuan pertumbuhan. Jika lorongnya lebar dan jarak antara semak-semaknya besar, berat batangnya bertambah, umbi tumbuh lebih baik, bobot satu umbi tumbuh. Jarak yang direkomendasikan antara baris adalah 70 cm.

Care

Biasanya, pada hari ke 6-8 setelah tanam, menyiksa, melonggarkan dan jarak baris bisa dimulai. Melonggarkan tanah, terutama dalam cuaca kering dan cerah di sore hari menyebabkan kehancuran hingga 80 gulma% .Sampai perkecambahan 2 kali dilukai menyapu besi, dan setelah pembentukan pada tanaman diperlakukan dengan tahap cangkul 2-3 daun antara semak-semak berturut-turut di kedua sisi dengan kedalaman 8-10 cm, mengambil hati jangan sampai berubah pada permukaan lapisan basah. Hal utama saat meninggalkan adalah kandungan tanah dalam keadaan lepas dan penghancuran bibit gulma yang aktif. Penetapan dimulai pada ketinggian tanaman 15-18 cm. Selama hilling, tanah longgar tumpah dari baris interrow. Kedalaman hilling pada tanah ringan adalah 13-15, untuk tanah berat - 10-12 cm. Penimbangan harus diselesaikan sebelum bagian atas ditutup. Saat menggilingnya perlu dituangkan tanah longgar dan lembab, dan tidak hanya memotong alurnya. Jika tanaman tumbuh dengan buruk, mereka bisa diberi makan dengan pupuk mineral atau pupuk organik. Pada kurangnya nutrisi tertentu di dalam tanah dapat dinilai dari keadaan dedaunan. Jadi, ketika kekurangan nitrogen keseluruhan semak pengembangan lemah, tipis batang, daun kecil, hijau pucat. Ketika tips kekurangan kalium dari tengah dan daun bawah berubah menjadi cokelat gelap, lanjut seluruh permukaan lembaran memperoleh warna perunggu. Defisiensi fosfor sangat terasa pada tanaman muda. Warna daun kusam, hijau gelap;daun bawahnya menjadi kuning dan coklat. Dari pupuk organik di atas dressing ada baiknya memberi humus - 2 genggam untuk setiap semak. Pupuk mineral yang tersebar di gang di jarak 5-6 cm dari batangnya, kemudian ditutup dengan cangkul. Saus atas bisa dilakukan dengan bubur. Solusinya disiapkan dalam satu barel dengan laju 1 bagian bubur untuk 5 bagian air. Dengan kurangnya kelembaban di tanah pertumbuhan kentang tertunda, buruk aparat daun maju, sistem akar, memperlambat pembentukan umbi-umbian, yang mengarah ke penurunan hasil dan kualitas parameter, sehingga tanaman pasokan tak terputus penting dengan air dan semua nutrisi yang diperlukan. Setelah setiap penyiraman atau hujan diperlukan untuk melonggarkan tanah( jika tanah menempel cangkul, waktu belum tiba, dan jika mulai debu - Anda terlambat dengan melonggarkan).Ada aturan umum: kentang pada tanah ringan harus disiram lebih sering, tetapi dosis yang lebih kecil, berat - lebih jarang, tetapi berlimpah, dan sehingga air perlahan meresap ke tanah tanpa membentuk genangan air. Penyiraman harus disimpan dekat dengan tanah dan mempercepat 2-3 kali sampai pembasahan lengkap tanah. Suhu air irigasi tidak boleh lebih rendah dari suhu tanah. Kentang tunduk pada berbagai penyakit , termasuk penyakit busuk daun, awal bercak kering, kanker kentang, Rhizoctonia( ketombe hitam) fizarioz( busuk kering), pho, Departemen Kesehatan( Tombol jahit busuk), kudis, tepung, kental( osporoz), perak ketombedan antraknosa( partrosis).

Panen

Varietas awal dipanen pada bulan Juni, sedang - pada bulan Agustus, menjelang akhir musim gugur. Waktu optimal untuk pemanenan kentang adalah saat layu dan kematian organ di atas( daun dan batang).Pemanenan kentang dilakukan secara manual. Ini harus disimpan bila memungkinkan dalam cuaca baik. Kumpulkan umbi lebih baik setelah mengering. Pengeringan permukaan umbi sangat diperlukan untuk memerangi patogen phytophthora. Untuk memudahkan pekerjaan pembersihan bisa selama 10 sampai 12 hari sebelum panen memotong puncak kentang, menghasilkan pertumbuhan kembali dicegah umbi terlalu besar, meningkatkan hasil umbi standar dan mengurangi kerusakan yang disebabkan oleh kutu daun, pembawa virus. Kentang matang disimpan sempurna di tempat yang sejuk dan gelap( suhu ideal 7-9 ° C).

Menggunakan

Karena selera, makanan dan kulinernya, serta "ketidakcakapannya", kentang menjadi produk yang hampir setiap hari digunakan. Menu kami tidak bisa dibayangkan tanpa itu juga karena kesederhanaan dan berbagai cara memasak dan makan yang luar biasa: dari kentang mudah untuk memasak setidaknya 700 piring. Dalam kasus tertentu, kentang dapat bertindak sebagai obat yang efektif, yang dikombinasikan dengan obat-obatan dapat mempercepat proses pengobatan dari berbagai penyakit. Kentang termasuk dalam makanan pasien yang menderita kegagalan peredaran darah, aterosklerosis, hipertensi, nefritis, gagal ginjal. Jus kentang segar menghambat sekresi jus lambung, menurunkan keasamannya, memiliki efek anti-inflamasi dan ulserasi. Dalam pengobatan penyakit saluran pernapasan bagian atas( rinitis, angina, faringitis, dll) inhalasi digunakan pada pasang umbi yang baru dipanen. Sejak zaman kuno, obat rakyat telah menggunakan kentang dalam pengobatan luka bakar, perendaman, impetigo, dan penyakit kulit lainnya.