Dalam kehidupan setiap nyonya ada saatnya Anda perlu mengubah atau melakukan diversifikasi inventaris Anda. Dan pada saat ini agak penting untuk menemukan produk berkualitas, penggorengan yang sama juga harus dipilih dengan bijak. Waktunya datang X, dan kita sudah berdiri di supermarket. Mata mengalir dari ragamnya di rak: di sini Anda dan wajan penggorengan baja, dan besi tuang, dan aluminium, dan dengan segala jenis selimut. Untuk memilih di antara mereka yang terbaik, sebelum membeli harus menentukan sendiri persyaratan penggorengan dan kondisi operasinya.
Jenis dasar panci penggorengan
Pertimbangkan jenis wajan penggorengan yang paling umum. Panci penggorengan besi
- , diuji waktu, karena mereka digunakan oleh nenek kami-nenek buyut. Tapi mereka memiliki beberapa fitur khusus: mereka membutuhkan perawatan khusus. Deterjen modern tidak diciptakan untuk panci ini. Hal ini disebabkan oleh struktur berpori besi cor, karena lapisan lemak terbentuk dari waktu ke waktu. Suaminya yang ceroboh yang mengabaikan risiko peringatan ini menemukan karat pada asisten mereka. Untuk menghindarinya, setelah masak, sebaiknya dicuci dengan air mendidih.
- Panci penggorengan baja cukup bisa diandalkan, namun tidak memiliki lapisan non-stick, jadi perlu ketagihan. Dari kepanasan, mereka bisa ditutupi dengan pola "bocor" yang jelek. Keuntungan penting adalah bahwa baja bersifat pasif secara kimiawi, oleh karena itu, efek negatif pada makanan selama memasak jauh lebih sedikit.
- Penggorengan aluminium relatif murah, dipanaskan secara merata dan jauh lebih ringan dibanding "rekan-rekannya".Tapi makanannya terbakar habis, dan komponen asam dan basa yang dilepaskan dari logam saat memasak berbahaya bagi kesehatan.
- Baru-baru ini, penggunaan lapisan non-stick yang meluas, yang sering diterapkan pada panci penggorengan aluminium. Sama sekali mendengar ungkapan "penutup teflon", yang membuktikan prevalensinya. Teflon tidak membiarkannya terbakar saat menyiapkan makanan, dan ornamen relief di bagian bawah hanya memperkuat efek anti-burn. Tapi sampul yang indah semacam itu memiliki tempat yang "lemah": tidak seperti kepanasan dan mudah tergores. Untuk menghindari goresan, perlu menggunakan pisau kayu atau plastik selama operasi berlangsung. Wajan Anda akan lama dalam kondisi baik jika memiliki dinding tebal, dasar sel dan lapisan besar Teflon.
- Sebuah tahap baru dalam evolusi pelapis adalah lapisan keramik. Keunikannya adalah sifat yang sudah tidak asing lagi bagi kita yang sifatnya non-stick ditambah dengan kekuatan dan keramahan lingkungan.
Saat memilih penggorengan, perlu dicatat pentingnya sebutan yang diterapkan di bagian bawah, yang akan meminta pada pelat mana yang lebih baik untuk digunakan;Diameter bagian bawah harus sesuai dengan diameter pembakar;dan perhatikan kualitas pena.
Dan ingat: penggorengan dengan lapisan yang rusak, apakah Teflon, keramik atau lainnya, tidak bisa digunakan! Kita harus membeli yang baru.